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L'Allemagne présente encore un autre fait cu- 

 rieux et digne d'observation : c'est la grande quan- 

 tité de ses eaux minérales , soit chaudes , soit aci- 

 dulées. Tout le monde connaît les eaux thermales 

 de Bade, d'Aix-la-Chapelle, de Pyrmont , de 

 Carlsbad, deTœplitz, dont la réputation attire, 

 chaque année, de nombreux visiteurs. Selters, 

 Dribourg, Robistich, Sudschilz et Sedlitz offrent 

 à la médecine le secours de leurs eaux amères ou 

 acidulées. 



Si maintenant nous passons à l'examen du règne 

 animal et du règne végétal de l'Allemagne , nous 

 lui trouvons aussi de nombreuses richesses. Les 

 grandes forêts qui couvrent ses montagnes , lui 

 fournissent une exploitation considérable , qui dé- 

 passe ses besoins , et dont elle fait un grand com- 

 merce avec les nations étrangères : le chêne , le 

 hêlre, des frênes gigantesques, des pins , des sa- 

 pins sur les hauteurs , des poiriers , des pommiers , 

 des amandiers, des pêchers, et toute espèce d'ar- 

 bres fruitiers dans les lieux plus abrités, offrent 

 une variété de végétation admirable. Des vignobles 

 qui s'élèvent jusau'à un niveau de deux mille 

 pieds , de gras pâturages , des céréales de toute 

 espèce prospèrent généralement dans toute la con- 

 trée. Parmi les légumes alimentaires , nous n'en 

 citerons qu'un seul qui a su conquérir une réputa- 

 tion européenne ; à Londres , à Paris , à Saint- 

 Pétersbourg, dans toutes les villes de l'Europe, 

 on retrouve les produits du Sauer-Kraut, mot 

 qui , en allemand , veut dire légume acide , 

 et qu'en français nous avons traduit par chou- 

 croute. On tire aussi un grand parti du hou- 

 blon clans les nombreuses brasseries de la Bohême 

 et de la Franconie. Quoique tous les Allemands 

 soient de grands fumeurs , la culture du tabac ne 

 présente pas des résultats bien satisfaisans. Le 

 chanvre y est cultivé avec un grand succès dans 

 le pays de Bade , où il en croît des tiges de seize 

 pieds de haut, et où une livre de chanvre suffit 

 pour faire vingt-deux aunes de toile. 



L'Allemagne nourrit, dans ses pâturages, de 

 nombreux troupeaux. Les bêles a cornes qui sont 

 de deux espèces , l'espèce des Alpes , répandue en 

 Autriche , en Bavière et dans le Tyrol , et l'espèce 

 dite d'Ostfrise, qu'on trouve dans la Weslphalie, 

 et dans le Holstein , sont estimées dans les statis- 

 tiques h quinze ou dix-huit millions de têtes. Les 

 bêtes à laines présentent un nombre plus considé- 

 rable (vingt cinq millions ) ; aussi la laine qu'on 

 en retire dépasse-t-elle les besoins des importantes 

 manufactures de la contrée. 



Les chevaux sont grands , très-forts et très- 

 propres à la voiture. Quoique leurs formes ne 

 soient pas très-agréables , ils sont très-recherchés 

 et servent les remontes de la grosse cavalerie. On 

 en élève principalement dans le Holstein et le 

 Mecklembourg. 



Les poissons de l'Allemagne forment un man- 

 ger très délicat ; le Danube, l'Elbe, l'Oder, le 

 Weser en fournissent en grand nombre et de fort 

 bons : les husons , les saumons , les truites , les 

 esturgeons , les murènes et les lamproies peuplent 



presque toutes les rivières , sans compter tou6 les- 

 autres poissons ordinaires aux eaux douces. 



Les immenses parcs de gibier , appelés nobles , 

 qu'entretenaient autrefois les grands seigneurs , 

 ont presque entièrement disparu du sol de l'Alle- 

 magne : on en retrouve encore quelques uns dans 

 les grandes propriétés seigneuriales de la Bohême 

 et de la Moravie; mais , en général , l'aristocratie 

 allemande a su comprendre qu'il pouvait y avoir 

 quelques occupations plus nobles et plus dignes 

 que celle de passer des journées entières a égorger 

 des troupeaux de lièvres, de lapins et de cerfs» 



(C. J.) 



ALLIAGE, (min. et métall.) On donne ce nom 

 au résultat de la combinaison, opérée par la fusion, 

 de deux ou de plusieurs métaux. Par exception ce- 

 pendant, les produits dont le mercure fait partie 

 se nomment Amalgames (v. ce mot). 



La nature ne présentant jamais les métaux purs 

 et isolés , il en résulte différens alliages naturels ; 

 mais le plus souvent ils sont faits artificiellement 

 et suivant le besoin. — L'alliage donne presque tou- 

 jours aux métaux quelques propriétés nouvelles , 

 telles qu'une grande dureté, plus de malléabilité, des 

 couleurs extrêmement variées, une qualité plus 

 sonore et propre à recevoir plus de poli et de bril- 

 lant , etc. 



Les métaux que l'on allie le plus fréquemment 

 sont , i° le cuivre et le ziuc , qui constituent le 

 Laiton , alliage dont on obtient plusieurs variétés 

 distinctes par la couleur et la densité , suivant que 

 l'on varie la proportion de ses élémens; 2° l'étain 

 et le cuivre , qui forment le bronze , employé si 

 souvent pour les cloches , les statues , les médailles 

 et une multitude d'autres objets; 5° le plomb et 

 l'antimoine (5 parties du premier et î du second), 

 avec lesquels on fond les caractères d'imprimerie : 

 l'antimoine sert dans ce cas à donner au plomba 

 assez de dureté pour résister à une forte pression. 

 Enfin , par les alliages on obtient les soudures 

 dont l'emploi est si journalier ; on donne aux 

 monnaies d'or et d'argent le degré de dureté né- 

 cessaire pour les empêcher de s'user trop vite, etc. 



Depuis peu d'années on emploie en Angleterre 

 un nouvel alliage métallique, ayant la couleur et 

 l'éclat de l'or; il se prépare de la manière sui- 

 vante : on fait fondre ensemble , dans un creuset , 

 à la plus basse température possible, parties égales 

 de cuivre et de zinc; quand la fusion est complète, ' 

 on ajoute une autre partie de zinc par petites 

 portions, jusqu'à ce que l'alliage ait acquis la 

 couleur convenable , qui est d'abord jaune, puis- 

 pourpre ou violette, et enfin blanche : c'est le 

 moment de couler dans les lingotières. Cet alliage 

 est alors susceptible d'un beau poli et d'être tourner 

 et réduit en feuilles minces -, il ne s'oxide ni à l'air 

 ni à l'humidité, et résiste à l'action des acides 

 faibles. 



On pourra consulter, pour plus de détails , les 



articles Airain, Cuivre , Soudure, etc. (D'Or.) 



ALLIAIRE , Alliara. (bot. phan.) Nouveau 



genre de la famille des Crucifères , établi par Adan- 



son; il a pour type Y Erysimum AUiaria de Linné, 



plante 



