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France. La troisième section embrassera tous les 

 pêchers dont les fruits ont la peau lisse et sont 

 peu adhérens au noyau; dans la quatrième section 

 enfin , se rangeront les pêchers dont les fruits ont 

 la peau lisse, mais la chair fortement adhérente 

 au noyau : on les connaît sous le nom de Brugnons. 



Le pêcher se cultive de deux manières , ou eu 

 plein vent ou en espalier. Cette dernière méthode 

 est plus généralement employée. On en plante les 

 noyaux dans l'année , ou on le greffe sur de jeunes 

 Amandiers. On peut encore le greffer en écusson , 

 sur des pruniers de Damas noirs. 



Les feuilles du pêcher sont purgatives , surtout 

 lorsqu'on les cueille dans le premier printemps. 

 Avec les fleurs on fait un sirop indique contre la 

 bile et les sérosités. L'eau de noyaux de pêches, 

 distillée avec l'eau commune, est stomachique, 

 Carminative et fort agréable. En y joignant des 

 amandes douces , du sucre , de la cannelle et des 

 jaunes d'œufs, on a un bouillon excellent pour 

 rétablir les malades convalescens. Les noyaux de 

 pêches font aussi la base d'un excellent ratafia. 

 La gomme des pêchers est astringente , et sa vis- 

 cosité adoucit les tranchées de la dyssenterie; mais 

 il est d'usage de ne la donner que dans une dé- 

 coction vulnéraire. 



Dans une bonne terre, le pêcher peut occuper 

 5o pieds d'espalier. 



Le mot Amygdalus vient, selon Vossius , du 

 grec et signifie stries , à cause du noyau. 



Les voyageurs ont donné le nom à" Amandier 

 des bois à Y Hypocratea Camesafu de Saint-Do- 

 mingue; celui d' 'Amandier de Buonainstaau Pou- 

 rouma àAublet (Pérou); celui AAmandier des 

 Indes au Ter minalia- Catalpa de Linné. (C. É.) 



AMANITE, Amanita, Persoon. (bot. crypt.) 

 Le genre Amanite ,dc la famille des Champignons, 

 diffère du genre Agaric par une bourse ou volva 

 qui enveloppe plus ou moins le champignon dans 

 sa jeunesse , et par son pédicule presque toujours 

 bulbeux à sa base; mais il lui ressemble par le 

 chapeau qui est distinct et soutenu par un pédi- 

 cule central : celui-ci est garni en dessous de 

 feuillets inégaux qui supportent de petites capsules 

 renfermant six à huit graines ou sporules. 



Parmi les espèces de ce genre , qui croissent 

 presque toutes sur le sol, dans les bois, nous 

 décrirons les suivantes : 



i° Amanite Oronge, Amanîta Aurantiaca, 

 Persoon, désignée ordinairement sous les noms de : 

 Oronge vraie, Jaser and, Dorade, Jaune d'OEuf, 

 Cadran, etc., représenté dans notre planche i5 , 

 figure 2. 



Caractères : forme et apparence d'abord ana- 

 logues à celles d'un œuf, volva blanc , recouvrant 

 la totalité de l'Oronge, puis se divisant en lobes 

 pour laisser sortir le champignon. Champignon , 

 d'un rouge orange fort éclatant et uni; pédicule 

 plein , cylindrique, jaune, avec un collet mem- 

 braneux et pendant; chapeau convexe , large de 

 quatre à cinq pouces , glabre, lisse , strié et sou- 

 vent incisé sur son bord; lames jaunes, épaisses 

 et inégales; saveur délicieuss. 



Cette espèce , dont on fait une grande consom- 

 mation , qui croît dans les bois et surtout dans le 

 midi de la France , et que l'on trouve en automne 

 aux environs de Paris , ne doit pas être confondue 

 avec la suivante , qui est un poison extrêmement 

 actif. 



2 Amanite fausse Oronge , Amanita Muscaria, 

 Persoon. Vulgairement, Fausse Oronge, Agaric 

 aux Mouches, Agaric Moucheté. Caractères : 

 port et couleurs analogues à l'Oronge vraie ; volva 

 ne recouvrant pas la totalité du chapeau (c'est le 

 contraire dans la précédente); chapeau , après son 

 entier développement, tacheté de plaques jau- 

 nâtres, irrégulières, appelées verrues; pédicule 

 blanc et non jaune comme dans l'Oronge vraie; 

 lames blanches également : dans l'autre elles sont 

 jaunes; odeur nauséeuse , saveur brûlante. 



Cette espèce, très-dangereuse, se rencontre 

 malheureusement en très-grande quantité dans 

 nos bois pendant l'automne. Nous l'avons fait repré- 

 senter dans notre pi. i3, fig. 5. 



5° Amanite vénéneuse , Amanita venenosa , 

 Persoon. Persoon et Bulliard désignent ainsi plu- 

 sieurs espèces de champignons appelés par les 

 auteurs, Agaric Bulbeux, printannier, etc# 

 Cette espèce comprend trois variétés. 



i° \1 Amanite bulbeuse blanche ou Oronge 

 ciguë blanche de Paulet, qui est blanche dans 

 toutes ses parties; 2° Y Amanite sulfurine ou 

 Oronge ciguë jaunâtre de Paulet , dont le cha - 

 peau, tacheté de verrues brunes, est, ainsi que l'an- 

 neau , d'un jaune citron, dont le pédicule a trois 

 à quatre pouces de longueur, et que l'on trouve 

 dans les bois sombres et humides; 5° Y Amanita 

 verddtre ou Oronge ciguë verte de Paulet. Les 

 caractères de celle variété sont les suivans : cha- 

 peau lisse et sans verrue , d'un vert plus ou moins 

 foncé; grandeur plus forte que dans les deux au- 

 tres; saveur et odeur également plus nauséabondes 

 et plus prononcées. Elle croît eu automne dans 

 les bois ombragés. 



L'Amanite vénéneuse et ses variétés sout des 

 poisons extrêmement dangereux , et leur ressem- 

 blance avec le Champignon de couche donne lieu 

 à de fréquens accidens. On évitera facilement 

 ces derniers si on se rappelle que le Champignon 

 de couche n'a ni bulbe ni volva à la base de son 

 pédicule, que ses lames sout toujours roussâtres, 

 et qu'enfin son chapeau n'est jamais tacheté de 

 verrues. 



4° Amanite à tête lisse , Amanita leucocephala, 

 Persoon. Caractères : couleur générale entière- 

 ment blanche, même dans un âge avancé; odeur 

 agréable , chair ferme , surface sèche et chagrinée, 

 pédicule épais vers sa base , chapeau de sept à 

 huit pouces de diamètre; feuillets nombreux, non 

 adhérens au pédicule; pédicule dépourvu de col- 

 lier (dans l'espèce précédente et qui est vénéneuse, 

 avec laquelle on pourrait la confondre , le pédicule 

 a un collier); volva d'une grandeur prononcée. 



L'Amanile h tête lisse est comestible; on la 

 trouve sur les marchés de Montpellier. 



Nota. Il existe encore quelques espèces ou va- 



