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amandes que réside le principal produit de l'Ara- 

 chide , quoique sa fane soit un excellent fourrage. 

 On a compte qu'elles sont de cent et même deux 

 cents pour une , quand la plante se trouve dans 

 une terre légère, sablonneuse, néanmoins substan- 

 tielle et parfaitement divisée. Elles se mangent 

 crues dans divers pays , mais il faut de l'habitude 

 pour les trouver bonnes; la cuisson leur ôte l'â- 

 creté ; elles ne rancissent point ni ne pourrissent. 

 On en fait des dragées , une espèce d'orgeat , des 

 ratafias, de fort bonnes purées; on les substitue 

 moins heureusement au cacao pour la fabrication 

 du chocolat , à cause du goût sauvage des pois 

 chiches verts qu'elles conservent; et mêlant la 

 farine qu'elles fournissent avec celle du froment , 

 on en obtient un pain agréable. Torréfiée, l'a- 

 mande donne un café semblable à celui de la 

 chicorée ; les racines séchées remplacent la ré- 

 glisse. C'est particulièrement pour l'extraction de 

 l'huile que l'Arachide est cultivée : elle donne la 

 moitié de son poids d'huile , qui rancit difficile- 

 ment. Son extraction est la même que celle des 

 amandes douces; elle se fait d'abord sous un cône 

 roulant, puis sous un pressoir dans des sacs. 

 Cette huile , agréable au goût , saine , écono- 

 mique, sert aux usages de la table; et comme elle 

 est très- siccative, on peut utilement l'employer 

 dans les arts. (T. n. B.) 



ARACHIDNA. (bot. phan.) Sous cette dénomi- 

 nation Théophraste parle d'une plante dont le fruit 

 ou tubercule nait en terre, et dont la racine est sim- 

 ple et charnue. Quelques botanistes ont cru re- 

 connaître l'Arachide souterraine. Il est impossible, 

 d'après le texte, de l'affirmer. Le voisinage de l'A- 

 frique , les relations des Grecs avec cette vaste 

 contrée , ont pu lui procurer cette plante ; mais 

 comme les auteurs de l'antiquité font mention de 

 plusieurs espèces hypocarpogées , il est difficile de 

 se prononcer entre la gesse tubéreuse, latliyrus tube- 

 rosus , le cyclame ordinaire , cyclamen europeeum, 

 le trèfle enterré, trifolium suùterraneum etc.; 

 qui portent des fruits ou tubercules à leurs ra- 

 cines et non à leurs tiges recourbées. Plumier a 

 le premier, parmi les modernes , appliqué le mot 

 Arachidna à l'Arachide souterraine. Nissolle l'a 

 critiqué sur ce point et il a eu parfaitement rai- 

 son, i (T. d. B.) 



ARACHNIDES. (zooL.)Les animaux qui forment 

 cette classe avaient été réunis par Linné avec les 

 insectes et rejetés a la fin de cette division, sous le 

 nom d'Aptères; Fabricius les en sépara sous le nom 

 d' Ugonata , mais en y laissant encore des animaux 

 qui ne devaient pas en faire partie ; Latreille 

 trancha le groupe d'une manière positive, et les 

 nomma Acéphales , comme n'ayant pas de tête 

 apparente; dans d'autres ouvrages, il les a aussi 

 nommé Acères (sans antennes). M. de Lamarck 

 sentit, dans sonHistoire des animaux sans vertèbres, 

 la nécessité d'en former une nouvelle coupe, à la- 

 quelle il donna le nom qu'elle porte maintenant ; 

 mais, telle qu'il l'avait faite, elle renfermait encore 

 des animaux très-différens : on les en a distraits , 

 et le nom est demeuré à la classe tel qu'il l'avait 



Tomb I. XXXII e 



donné; les animaux qui la composent maintenant 

 sont ceux que l'on nommait autrefois scorpions, 

 araignées et mittes. Quoiqu'au premier coup d'oeil 

 ils paraissent présenter beaucoup de différence, ce- 

 pendant les caractères essentiels d'organisation, 

 sont les mêmes; les voici : 



La tête est confondue avec le thorax ; elle fait 

 l'effet d'un v renfermé dans un TJ plus grand ¥ ; 

 elle porte le nom de Céphalothorax; les yeux sont 

 lisses, au nombre de deux à douze; pas d'antennes; 

 à leur place deux pièces articulées en forme de 

 serres , didactyles ou monodactyles , nommées che- 

 licères , se mouvant de haut en bas , remplaçant 

 les mandibules ; vient ensuite une pièce cachée sou* 

 elles, composée d'un très-petit chaperon et d'un 

 très-petit labre, et que M. Savigny a nommée lan- 

 gue sternale ; deux mâchoires formées par le pre- 

 mier article des palpes, une lèvre ou languette 

 produite par un prolongement pectoral. Les pieds 

 sont le plus souvent au nombre de huit , ter- 

 minés par deux ou trois crochets ; l'abdomen est 

 peu défendu , les organes de la génération sont 

 toujours éloignés de l'extrémité du ventre ; la 

 respiration s'opère au moyen de branchies ou de 

 trachées, communiquant avec l'air extérieurp ar de 

 stigmates au nombre de deux h huit au plus , situés 

 près de' la jonction du thorax avec l'abdomen. 

 Le système nerveux des Arachnides se compose de 

 deux cordons qui n'ont que trois ganglions, à l'ex- 

 ception des scorpions, qui, à cause de leur queue, 

 en ont quelques uns de supplémentaires. 



Les Arachnides sont des animaux sans méta- 

 morphoses , à changement de peau; ce n'est qu'a- 

 près quatre ou cinq mues que ces animaux de- 

 viennent propres à s'accoupler et à la reproduction 

 de leur espèce; ils sont ovipares; la plupart se 

 nourrissent d'insectes qu'ils saisissent vivansj 

 d'autres se fixent sur les autres animaux , y vivent 

 en parasites, et s'y multiplient quelquefois en 

 grand nombre; il en est cependant quelques uns 

 qui vivent sur les végétaux et différentes autres 

 substances. 



On a divisé cette classe en deux ordres , qui eux- 

 mêmes se sont subdivisés : ces ordres sont les Pulmo- 

 naires, qui respirent au moyen de poumons, et les 

 Trachéennes, chez qui la même fonction s'opère 

 au moyen de trachées. {V . ces deux mots.) (A. P.) 



ARACHNOÏDE (anat.), qui veut dire, res- 

 semblant a une toile d'araignée. On a donné ce 

 nom à diverses membranes h cause de leur té- 

 nuité. Celse et Galien appellent ainsi une des men- 

 branes de l'œil; mais aujourd'hui on a réservé ce 

 nom à une des membranes du cerveau. {V. Ménin- 

 ges.) (M. s. A.) . 



ARADE , Aradus. (ins.) Genre de l'ordre des 

 Hémiptères , section des Hétéroptères , famille des 

 Géocoriscs, établi par Fabricius aux dépens des 

 Cimex de Linné, et séparé de ses propres Acanthies. 

 Il est maintenant bien réduit de ce qu'il l'avait 

 fait lui-même, par les démembremens qu'il a su- 

 bis. Voici ses caractères essentiels : Antennes de 

 quatre articles, le second le plus long, ensuite le 

 troisième, le quatrième, le premier le plus court,. 



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