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de Valcrose, près de Murviel, département de 

 l'Hérault. Le beau feuillage dont l'Arbousier est orné 

 persiste l'hiver, il est alterne, ovale-oblong, denté; 

 d'un vert brillant , sur lequel tranche agréable- 

 ment le pétiole, qui est rouge. En septembre, 

 puis en février, il est couvert de fleurs blan- 

 ches ou roses , simples ou doubles , suivant 

 la variété, disposées en grelots et en grappes pen- 

 dantes , axillaires ou terminales. Le fruit qui leur 

 succède est semblable h la fraise de nos. jardins, 

 d'où l'Arbousier a reçu le nom vulgaire d 'Arbre 

 aux fraises et Fraisier en arbre. Il est très-sucré , 

 d'une couleur rouge vif à l'époque de sa maturité, 

 c'est-à-dire à l'entrée de l'hiver. Les oiseaux 

 le dévorent; quelques personnes en mangent, 

 quoique son goût âpre et son astringenec aient été 

 cause du nom spécifique Unedo que porte l'Arbou- 

 sier , et qui, abrégé de unum edo , signifie j'en 

 mange assez d'un. Quoi qu'il en soit, on retire de 

 sa pulpe jaune, mucilagineuse , un sucre liquide, 

 prêt h se cristalliser, et de l'alcool de seize à vingt 

 degrés. Il est essentiel de n'opérer que sur les 

 fruits d'une parfaite maturité; on recueille d'a- 

 bord ceux tombés par l'effet du vent ou par suite 

 de légères secousses de la main ; puis ceux qui 

 cèdent sans efforts au simple toucher , et après les 

 avoir pressés dans des sacs sous l'action de la 

 meule , on les traite comme le moût du raisin dont 

 on veut obtenir du sucre. L'eau-de-vie d'Arbouse, 

 comme celle du raisin , est le produit de la fer- 

 mentation spiritueuse et de la distillation. Cette 

 double découverte date de l'année 1807, et appar- 

 tient h l'Espagnol Juan Armesto. L'Arbousier se 

 multiplie de graines semées en temps sec, au mois 

 de maçs , et de marcottes. Cultivé sous la clima- 

 ture de Paris, il demande h être couvert de litière 

 pendant l'hiver ; durant les grands froids, il faut 

 quelquefois le rentrer dans l'orangerie. On en 

 possède une variété panachée. 



Trois autres espèces méritent de trouver ici une 

 mention, 



L%.ndrachné ou Arbousier a panicules , A. 

 andrachne, L. , originaire du mont Ida , de la Na- 

 tolie et des îles de la Grèce, subsiste très-bien 

 en pleine terre dans le midi de la France ; mais 

 plus haut il est sujet à périr de froid. C'est un 

 arbrisseau faisant naturellement pyramide; son 

 écorec , lisse , d'un rouge brun , tombe chaque 

 année auplus fort des chaleurs; ses feuilles sont" plus 

 larges, plus luisantes que celles du précédent; ses 

 fleurs, constamment blanches, et enpanicules, s'é- 

 panouissent en mars. Sa culture est difficile, je de- 

 vrais dire très-exigeante. 



L'Arbousier des alpes , A. alpina , est, avec la 

 ronce arctique , le dernier arbuste à fruits comesti- 

 bles, que l'on rencontre sur les plus hautes monta- 

 gnes de 1 Europe. Sa tige rampante est garnie de 

 feuilles oblongues , dentées, ridées, ciliées; ses 

 baies noirâtres sont d'un goût agréable , et très- 

 précieuses pour les Lapons , les Samoïèdes , les 

 Kouriles , et autres peuples du cercle polaire. 



L'Arbousier raisin d'ours, A. uva ursi, a bien, 

 comme la précédente espèce, la tige étalée sur le 



sol, et pour habitation les monts les plus élevés; 

 mais il en diffère d'abord par ses feuilles, assez 

 voisines de celles du buis , ce qui le fait appeler 

 quelquefois Busserolle , qui sont petites, éparses , 

 luisantes, et par ses baies d'un beau rouge , en 

 grappes et peu agréables à manger; les ours en 

 font leurs délices. 



Les feuilles des diverses espèces d'Arbousiers 

 contiennent une grande quantité de tannin et 

 d'acide gallique , ce qui les fait rechercher pour 

 le tannage des cuirs. On leur donne aussi des pro- 

 priétés médicales, surtout contre la gravelle; mais 

 j'avoue qu'on peut en contester l'héroïsme. 



(T. d. B.) 



ARBRE, (ciiim. ) Chaque état, chaque pro- 

 fession a son industrie, ses petits moyens pour se 

 faire connaître , arrêter et attirer les regards du 

 passant, fixer son attention, et chatouiller son 

 penchant h la dépense. Le notaire a son écusson, 

 et plus d'un mauvais payeur a maudit celui de 

 1 huissier; le médecin à sa sonnette de nuit, le 

 changeur ses plats remplis d'or et d'argent , ses 

 billets de banque; le marchand de comestibles ses 

 homards , ses chevreuils ensanglantés , ses pâtés , 

 ses dindes truffées. 



Nos pharmaciens, car c'est à eux que nous vou- 

 lons en venir avec notre mot Arbre, ont aussi 

 cédé h l'empire de l'habitude , et ils ont bien fait. 

 Ne pouvant mettre en évidence matérielle le fruit 

 de leurs veilles et de leurs longues études , c'est- 

 à-dire les connaissances étendues qu'ils doivent 

 avoir acquises sur toutes les sciences naturelles 

 avant de se livrer à l'exercice de leur noble pro- 

 fession, ils placent sous les yeux du public quel- 

 ques uns des plus beaux produits que la physique 

 et la chimie leur apprennent à composer. De là ces 

 belles masses de sels , de couleurs variables, où la 

 lumière du jour se réfléchit en mille sens divers ; 

 de là aussi ces superbes cristaux où sont renfer- 

 mées des liqueurs alcooliques d'une transparence 

 et d'une nuance admirables. Parmi les riches cris- 

 tallisations que l'on trouve sur le devant des phar- 

 macies, cristallisations auxquelles on conne assez 

 ordinairement le nom de chefs-d'œuvre , on en 

 vc, : t quelques unes qui sont renfermées dans des 

 vases cylindriques, larges et peu élevés, et qui 

 imitent parfaitement des touffes végétales arbori- 

 fères ; ce sont ces sortes de végétations que les 

 anciens chimistes appelaient Arbres, à cause de leur 

 forme, et qui se distinguaient en Arbre de Saturne 

 et en Arbre de Diane. 



Le premier s'obtient en prenant de l'eau qui 

 contient la trentième partie de son poids d'acétate 

 de plomb (le plomb s'appelait autrefois Saturne); 

 déposant cette eau dans un flacon à large goulot 

 et d'une capacité de trois ou quatre litres , et pla- 

 çant au milieu du liquide une plaque de zinc sus- 

 pendue au bouchon du bocal à l'aide de fils de 

 laiton : les fils de laiton doivent descendre plus 

 bas que la lame de zinc, être un peu écartés les 

 uns des autres et contournés de manière à imiter 

 les branches d'un arbre. Au bout de quelques 

 jours , le zinc et les fils sont recouverts de paillettes 



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