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et l'alcool faible que dans l'eau froide, l'alcool 

 pur et l'éther, cristallisai) le , etc. On l'obtient en 

 abandonnant à lui-même, dans un lieu froid, 

 un décocté de racine de guimauve filtré et con- 

 centré; ou bien en traitant l'extrait aqueux de 

 cette même racine, devenu acide, par l'alcool 

 bouillant, etc. (F. F.) 



ASPARAGINÉES , Asparaginew. ( bot. piian. ) 

 Famille delà classe des Monocotylédones à étamines 

 périgyncs, composée de plantes vivaces , herbacées 

 ou sous - frutescentes , h feuilles ordinairement 

 alternes. Ses fleurs sont tantôt hermaphrodites , 

 tantôt unisexuées, distinction peu constante, d'après 

 laquelle Ventenat avait formé deux groupes, les 

 Asparagoldes et les Smilacées. Une autre division 

 plus fondée a été établie par R. Broun cl Richard, 

 qui ont séparé des Asparaginécs, telles que Jussieu 

 les avait présentées, les genres dont l'ovaire est 

 infère. {Voyez Dioscorées. ) La famille qui nous 

 occupe aura donc pour caractères et pour limites : 

 fleurs hermaphrodites ou unisexuées, monoïques ou 

 dioïques, accompagnées , à leur base, de pathes 

 ou écailles, calice pétaloïde, h six divisions avec 

 lesquelles alterne un nombre égal d'étamincs , a 

 filets libres , soudés dans le genre Ruscus; ovaire 

 supère surmonté d'un style simple et d'un stigmate, 

 ou de trois ou quatre styles avec autant de stigmates; 

 capsule ou baie globuleuse , ordinairement à trois 

 loges , quelquefois a une seule par avorlemcnt des 

 deux autres. 



Les genres de la famille des Asparaginées peu- 

 vent être classés d'après le nombre de leurs sti- 

 gmates. Il n'y en a qu'un, simple ou trilobé , dans 

 les genres Asparagus, Convallaria, Polygonatum, 

 Mayantliemum , Dracœna , DianeUa , Flagellaria, 

 Callixenia , Rusais , Sm'dax , etc. On en compte 

 trois ou quatre dans les genres Paris , TriUium , 

 illedeola, etc. (L. \ 



ASPERGE, Asparagus, (bot. phan. ) Genre et 

 type de la famille décrite ci-dessus. Il se distin- 

 gue par ses feuilles, ordinairement réunies en fais- 

 ceaux autour d'une tige herbacée ou ligneuse, 

 dressée ou grimpante, souvent épineuse. Ses 

 fleurs, hermaphrodites dans la plupart des espèces, 

 dioïques dans les autres , et solitaires à l'aisselle 

 des feuilles, présentent un calice a six divisions 

 égales , dont trois intérieures, et réfléchies au som- 

 met ; six élamines attachées au fond du calice ; un 

 style, un stigmate trigonc, une capsule h trois 

 loges dispermes. 



Tout le monde connaît l'Asperge, Asparagus 

 offuinalis, L. , celte plante potagère, cultivée 

 dans des fossés séparés par des ados plus ou 

 moins élevés ; de loin on croit voir une forêt 

 d'arbres verts d'une taille toute lilliputienne. En 

 réalité, sa tige a de trente à trente-six pouces, et 

 porte des rameaux écartés , et disposés en pyra- 

 mide comme ceux d'un sapin; ses feuilles sont 

 fines , réunies en nombreux faisceaux de trois h 

 quatre renfermés d'abord entre plusieurs stipu- 

 les. On remarque peu de fleurs, petites , verdàtres, 

 mâles sur certains pieds, femelles sur les autres, ce 

 qui n'intéresse que pour la récolte des graines. 



Celles-ci sont contenues dans une baie d'un rouge 

 très-vif. 



L'Asperge se sème en pépinière; après un an 

 ou quelquefois deux, selon la qualité du sol, 

 on relève les pieds ou griffes pour les repiquer 

 dans des fosses ou des planches séparées , où on 

 les recouvre chaque année de quelques pouces de 

 fumier et de terre. Pour quelques citadins, nous 

 ajouterons que ce sont les jeunes pousses de l'As- 

 perge qui sont servies et recherchées sur toutes 

 les tables. Une observation bien connue, mais que 

 nous devons consigner , c'est que ce légume com- 

 munique aux mines une odeur fétide sui generis, 

 et que quelques gouttes de térébenthine suffisent 

 pour changer en odeur de violette. 



L'Asperge, succulente sous notre climat tem- 

 péré, devient ligneuse dans les pays chauds. Sur 

 une vingtaine d'espèces connues, la nôtre seule 

 est comestible; les autres sont parfois de vrais 

 buissons , souvent épineux , comme beaucoup de 

 plantes que la culture n'a pas en quelque sorte 

 civilisées et réduites a la domesticité. Nous cite- 

 rons seulement l'Asperge tortueuse, Asparagus 

 relrofractus -, h cause de sa tige sarmenteuse et 

 haute d'environ cinq pieds. Elle croit en Afrique. 



/ . (L.) « 



ASPERITES. (aSat. ) Ce mot ,. souvent em- 

 ployé comme synonyme d'irrégularités , sert à 

 désigner certaines surfaces raboteuses, âpres, 

 qu'on rencontre ordinairement sur les os et des- 

 tinées ordinairement a l'insertion d'organes fi- 

 breux. Dans quelques circonstances morbides , on 

 donne encore ce nom aux petites éminences des 

 calculs urinaires , comme aux lamelles aiguës des 

 fragmens d'un, os fracturé. * (P. G.) 



ASPERITES, (bot.) Tubercules ou poils courts 

 et raides qui couvrent certaines plantes et font 

 éprouver h la main qui les touche une sorte de 

 rudesse, de rugosité, comme il est facile de le remar- 

 quer , par exemple , sur les tiges et les feuilles de 

 bourrache. (p. G.) 



ASPÉROCOQUE. (bot. crypt.) (Jlydrophytes.) 

 Genre de l'ordre des Ulvacées, parmi les plantes 

 marines. Les caractères de ce genre', dont les es- 

 pèces sont toutes indigènes , sont les suivans : 

 graines isolées , éparses ; frondes toujours fistu- 

 leuses; couleur moins vive, moins éclatante que 

 celle des ulves , peu altérable par la dessiccation , 

 l'air ou la lumière. 



Comme espèces principales , nous citerons : 

 i° l' Aspèrocoquc rugueuse, que l'on trouve sur les 

 côtes de Normandie et de Bretagne; qui est sim- 

 ple, cylindrique', rétrécie h sa base, d'une lon- 

 gueur qui varie de un à six pouces , et qui est coii' 

 verte de graines nombreuses et un peu saillantes ; 

 2° YAspérocoque bulbeuse , que l'on rencontre 

 dans la Méditerranée et dans l'Océan, qui diffère 

 de la précédente non -seulement par son pédicelle 

 beaucoup plus marqué , mais encore par le diamè- 

 tre des frondes, qui est de trois à huit lignes, et 

 par les graines toujours moins saillantes. 



Les Aspérocoques ne vivent que très-peu de 

 temps. (F. F.) 



