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voré par des insectes ou par quelque cryptogame , 

 il prend diverses dénominations, telles que: 



Blé broui , c'est-à-dire qui est attaqué par 

 la rouille, dont l'action empêche le grain de se 

 former. 



Blé charbonné , grain noirci par la présence 

 du charbon, maladie plus généralement connue 

 sous le nom de carie. 



Blé coulé , grain petit , plus rempli de son que 

 de farine , qui a survécu à la coulure , mais qui 

 n'a pu remplir convenablement les diverses pério- 

 des de sa végétation. 



Blé échauffé. Dans nos départemens du Midi 

 l'on appelle ainsi le Blé chez lequel les vents du 

 sud-est développent , au moment de la maturité 

 première , une fermentation intérieure qui détruit 

 la partie alimentaire. 



Blé germé. Grain qui n'a plus rien de la cou- 

 leur ni de la forme du Blé. 



Blé mouillé. Grain plus ou moins altéré par les 

 pluies continues qui tombent d'ordinaire en juillet, 

 août et septembre. 



Blé vermoulu. Blé dont le chaume est gâté par 

 la présence d insectes , ou plutôt de larves presque 

 invisibles à l'œil nu , qui se fixent au-dessus du 

 nœud le plus voisin de l'épi. 



Enfui on donne le nom de Blé à des plantes qui 

 n'ont aucun rapport avec les fromentacées ordi- 

 naires; ce sont principalement : 



Blé canarie ou d'oiseau, qui est I'Alpiste des 

 Canaries , Phalaris canariensis. 

 * Blé de Guinée , nom vulgaire du Sorgho a épi, 

 IIolcus sorghum, que l'on mange sur la côte occi- 

 dentale de l'Afrique , et dont on prépare une sorte 

 de pain. 



Blé de vache , le Mélampyre des champs', Me- 

 lampyrum arvense ; la Saponaire rouge , Sapona- 

 ria vaccaria; le Sarrasin, Polygontnn fagopyrum. 



Blé lentilleux. Mélange de lentilles et de 

 seigle que l'on sème dans le département du 

 Jura. 



Blé noir. Plante de la Tartarie, Polygonum 

 tataricum , dont on fait deux récoltes sur la 

 même pièce de terre et dans la même année. 

 (Voy. Benouée.) 



Blé turc Expression d'autant plus fausse lors- 

 qu'elle est donnée au Maïs (voy. ce mot) , que ce 

 grain est étranger à la Turquie , comme je lai dé- 

 montré en 1818 dans ma Bibliothèque physico- 

 économique, tom. iv, p. 25o. (T. d. B.) 



BLECHNE. (bot. crypt.) Fougères. Genre de 

 la tribu des Polypodiacées, qui a beaucoup d'analo- 

 gie avec les genres Stpgania , Lomaria et Wood- 

 wardia , qui diffère des Lomaria en ce que les 

 frondes fertiles et stériles de ce dernier sont ex- 

 trêmement variables, soit par leur étroitesse, soit 

 par leur largeur, et que l'on peut caractériser 

 ainsi : capsules disposées en une ligne continue de 

 chaque côté de la nervure moyenne, recouvertes 

 par un tégument également continu et qui s'ouvre 

 en dedans; fronde fertile semblable aux frondes 

 stériles. 

 : Parmi les espèces appartenant certainement 



au genre Blechnum , nous citerons les Bleclinum, 

 occidentale, australe, orientale, denticulatum , le- 

 vigatum, cartilagineum et striatum. (F. F.) 



BLENNE ou BLENN1E, Blennius. (poiss.) On 

 donne généralement le nom de Blennie ou Baveuse, 

 dans la Méditerranée, à tous les poissons qui offrent 

 un caractère très-marqué dans leurs nageoires 

 ventrales , placées en avant des pectorales et com- 

 posées seulement de deux rayons. Leur corps est 

 allongé , comprimé , et ils ne portent qu'une seule 

 dorsale composée presqu'en entier de rayons sim- 

 ples , mais flexibles ; leur tête est obtuse , leur 

 museau court , et leur front vertical. 



Ce sont de petits poissons, vivant sur les riva- 

 ges et parmi les rochers où ils voltigent et sau- 

 tillent presqu'à la manière des poissons volans, 

 pénétrant dans les fentes des pierres , ce qui avait 

 fait croire aux anciens qu'ils parvenaient à les fen- 

 dre. Ces poissons vivent un assez long temps hors 

 de l'eau ; on les voit quelquefois s'éloigner des 

 vagues et ne s'y précipiter que lorsque leurs na- 

 geoires, dont ils s'aident pour s'élancer, commen- 

 cent à se dessécher. Leur nourriture habituelle se 

 compose de petits crabes et de coquillages. Le 

 nom qu'ils portent vient du grec , et dérive de la 

 mucosité particulière et abondante dont sont en- 

 duits ces poissons. On connaît un assez grand 

 nombre d espèces de Blennics ; une des plus re- 

 marquables, la Blennie papillon (Blennius papilio, 

 Lin.), a la nageoire dorsale divisée en deux lo- 

 bes. L'antérieur est très-élevé et marqué d'une 

 tache ronde ocellée , entourée d'un cercle blanc 

 et noir. Les tentacules superciliaires sont simples, 

 vermiformes et peu frangés à leur extrémité. Ce 

 poisson acquiert six pouces de long. 



La Blennie a tentacules palmés , Blennius 

 palmicornis , Cuv. Elle atteint un pied de long. Sou 

 corps est comprimé, plus large vers le ventre. Sa 

 couleur est jaunâtre , avec la nageoire dorsale plus 

 pâle ; ce poisson est couvert de grosses taches ir- 

 régulières brunes. On voit au dessus de chaque 

 œil un tentacule divisé en petits filamens. Cette 

 espèce curieuse a été représentée dans l'Icono- 

 graphie du règne animal, Poissons, pi. 58, f. 5; 

 elle se trouve, ainsi que la précédente, dans la Mé- 

 diterranée. (Alph. G.) 



BLÉPHABE , Blepharis. (poiss.) Ce genre fait 

 partie de la famille des Yomers de Cuvier. Linné 

 et Bloch le rangeaient dans le irenre Zeus. Les ca- 

 ractères principaux de ce genre consistent dans 

 de très -petites épines à la première dorsale; les 

 premiers rayons de la seconde dorsale et de l'anale 

 prolongés en fils déliés , les ventrales très-prolon- 

 gées, et le profil tranchant. Ce genre renferme 

 trois espèces bien distinctes. La première est le 

 Blepharis des Indes (Blepharis indicus , Cuv.) , fi- 

 guré dans Bloch (pi. 191), et que nous allons 

 décrire .brièvement; il forme le type de ce genre. 

 Son corps a la forme d'un rhombe , dont le mu- 

 seau et la queue constituent [deux angles et dont 

 les deux autres sont , l'un au milieu de la ligne 

 du dos, l'autre au milieu de la ligne du ventre. 

 La caudale est fourchue , et les lobes pointus se 



