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en Portugal, la terre de Boucaros, près d'Estré- 

 mos , dans l'Alentéjo , dont on fait d'excellentes 

 alcarazas, contracte un goût qui plaît beaucoup 

 aux femmes et les porte souvent à en manger des 

 fra«-mens. Plusieurs peuplades de Tartares noma- 

 des de la Sibérie passent pour manger de l'argile 

 lithomarge avec du lait. Les habitans de Java 

 mangent quelquefois , sous le nom d'ampo ou de 

 tana-ampo, une espèce d'argile rougeâtre , ferru- 

 gineuse, qu'ils étendent en lames minces pour la 

 faire torréfier sur une plaque en tôle, après l'a- 

 voir roulée à peu près comme la cannelle du com- 

 merce. Ce sont surtout les femmes enceintes qui 

 font usa"-e de Yampo , elles en mangent souvent 

 des quantités considérables. Les nègres du Séné- 

 gal mêlent avec leurs alimens une terre grasse , 

 «■laiseuse , qu'ils recueillent le long des rivières et 

 sur la côte du golfe et des îles Los-Idolos. Ceux 

 de Guinée mangent , sous le nom de caouac , une 

 terre jaunâtre , et les esclaves amenés d'Améri- 

 que à la Martinique cherchent toujours à y satis- 

 faire leur goût pour la terre ; ils préfèrent ordinai- 

 rement un tuf jaune-rougeâtre, fort commun dans 

 l'île, et ils en sont si friands, qu'aucun châtiment 

 ne peut les empêcher d'en manger. Au Pérou et 

 à Popayan , les habitans mêlent aussi aux alimens 

 une terre calcaire , qui se vend sur les marchés. 

 Les Ottomaques , peuplade qui habite les bords 

 de l'Orénoque et de la Meta, mangent également 

 une terre glaise, grasse et onctueuse , d'un jaune 

 «risâtre, colorée par de l'hydroxide de fer; ils la 

 pétrissent en petites boules de quatre à six pouces 

 de diamètre , qu'ils font cuire à petit feu , jusqu'à 

 ce que leur surface extérieure devienne rougeâtre. 

 Pour les manger , ils les humectent avec de l'eau ; 

 on en trouve ordinairement de grandes provisions 

 dans leurs huttes ; et dans la saison des pluies , 

 pendant les débordemens périodiques de l'Oréno- 

 que et de la Meta , quand la pêche a cessé , ils en 

 mandent des quantités prodigieuses ; c'est alors 

 leur°principale nourriture. Les Ottomaques sont 

 tellement friands de cette glaise , que même dans 

 la saison de la sécheresse et lorsqu'ils ont du pois- 

 son en abondance , ils en mangent tous les jours 

 un peu après le repas, en guise de dessert. 



Les habitans de la Nouvelle-Calédonie, dans 

 l'océan Pacifique , mangent , pour apaiser leur 

 faim , des morceaux de la grosseur du poing , 

 d'une terre ollaire , friable , dans laquelle Yauque- 

 lin n'a trouvé aucun principe nutritif, mais une 

 quantité notable de cuivre. Enfin , au village de 

 Banco, sur les bords de la Madalena au Mexique, 

 les femmes indigènes , qui fabriquent les poteries, 

 mandent souvent de gros morceaux de la terre 

 qu'elles emploient. 



Tous les géophages éprouvent un désir pres- 

 qu'irrésistible de manger de la terre , et on est 

 souvent obligé de lier les enfans pour les empê- 

 cher d'en manger, lorsqu'elle a été humectée par 

 la pluie. Il serait curieux de rechercher comment 

 cette singulière nourriture agit sur l'économie 

 animale; il ne paraît pas probable qu'elle serve 

 réellement de nutritif, mais bien plutôt de moyen 

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de lester l'estomac, où elle agit comme absorbant; 

 ce qu'il y a de certain , c'est que les habitans des 

 autres contrées de l'Amérique ne tardent pas a 

 devenir malades , lorsqu'ils cèdent à cette singu- 

 lière envie de manger de la terre. M. de Hum- 

 boldt a vu, à San-Borgia, un enfant qui ne voulait 

 manger que de la terre, et que cette nourriture 

 avait rendu un véritable squelette ; les Javans font 

 usage de leur ampo pour se faire maigrir , parce 

 que chez eux la maigreur est une beauté; et 

 M. Leschenault pense que, loin de les nourrir, il 

 les prive de l'appétit, car l'usage immodéré et trop 

 fréquent de cette terre grillée les fait bientôt dé- 

 périr , et les conduit insensiblement à l'étisie et à 

 une mort prématurée. ( Th. V. ) 



BOLAX. (bot. phan.) Plante des îles Malouines, 

 croissant en mottes serrées dont l'aspect justifie le 

 nom grec que lui a donné Commerson (bolos „ 

 motte). Elle appartient aux Ombellifères , et se 

 rapproche beaucoup des Hydrocotyles et des Azo- 

 relles, avec lesquelles on l'a même confondue. 

 Mais , outre les caractères généraux de la famille, 

 ceux qui suivent, déterminés par A. Richard, 

 doivent distinguer suffisamment le Bolax : fleurs 

 constamment hermaphrodites et fertiles ; fruit glo- 

 buleux , à trois côtes peu saillantes ou tout-à-fait 

 lisses ; styles plus courts que les étamines. 



Le Gommier des Malouines, Bolax gtebaria 

 (Hydrocotyle gummifera de Lamarck) , est la prin- 

 cipale des cinq ou six espèces du genre; il forme sur 

 la terre un gazon touffu où se cachent les fleurs ; 

 ses feuilles se terminent par trois petits lobes; 

 ses graines contiennent une espèce de gomme 

 résineuse qui lui a valu son nom vulgaire. (L.) < 



BOLET, (bot. crypt), Champignons. Le genre 

 Bolet de Linné , qui se trouve divisé aujourd'hui 

 en trois autres genres bien distincts , les Bolets 

 proprement dits, les Polypères et les Fistulines 

 (v. Polypore et Fistuline), est ainsi caractérisé : 

 chapeau présentant à', la surface inférieure des 

 tubes libres, cylindriques, rapprochés, formés 

 d'une substance différente de celle du chapeau , 

 pouvant facilement en être détachés , et renfer- 

 mant dans leur intérieur de petites capsules cylin- 

 driques (asci), contenant des sporules très-fines. 



Toutes les espèces de Bolets ont le chapeau 

 charnu, hémisphérique, porté sur un pédicule 

 central , dont la surface est souvent réticulée ou 

 veinée; une membrane très-mince, de peu de 

 durée, recouvre fréquemment sa partie infé- 

 rieure , surtout avant le développement du chapeau. 



Des vingt et quelques espèces connues , la plu- 

 part ne sont pas vénéneuses, mais un grand nombre 

 sont' d'une consistance molle , spongieuse , d'une 

 saveur amère, et par conséquent peu agréables à 

 mander. Cependant quelques unes sont servies sur 

 les tables , surtout dans le midi et dans l'ouest de 

 la France et en Italie ; là on les désigne sous le 

 nom vulgaire de Cèpe et Ceps , probablement à 

 cause de la forme de leur pédicule qui est renflé 

 comme un ognon. 



Les Bolets les plus estimés , soit comme ali- 

 ment , soit comme assaisonnement , sont : 



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