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incommodé , des litières et des chaumes que nos 

 bêtes à cornes refusent quand ils sont altérés ou 

 couverts de vase. Il est peu sujet aux maladies et 

 succombe très- rarement aux épizooties. 

 ■ La femelle, que l'on nomme Bufflesse, a les 

 mamelles au nombre de quatre, et, chose remar- 

 quable, placées sur une même ligne transversale; 

 elle est en état d'être fécondée à quatre ans, porte 

 douze mois , met bas au printemps un seul petit, 

 qu'elle allaite avec plaisir. La Bufflesse s'irrite 

 quand on veut la traire; on n'obtient son lait qu'à 

 force de caresses, en chantant son nom et en pré- 

 sence de son Buffletin. Ce lait, très-blanc, clair, 

 doux et très-sain , fort abondant , légèrement mus- 

 qué, ne vaut pas celui de la vache, quoique très- 

 riche en crème et en parties caséeuses. On en fait 

 du beurre et des fromages de bonne qualité. La 

 Bufflesse porte deux aimées de suite et se repose 

 la troisième , lors même qu'elle recevrait le mâle, 

 qu'elle repousse d'ordinaire ; elle demeure stérile 

 cette année. Arrivée à sa douzième année, elle ne 

 produit plus. Comme le mâle , elle vit de vingt à 

 vingt-cinq ans. 



• La chair du Buffle n'est point noire, puante et 

 dure comme on le dit dans presque tous les livres. 

 J'en ai mangé fort souvent durant mon séjour sur 

 les côtes de l'Italie : elle est blanche, assez agréa- 

 ble , et le petit goût de muscade qui l'accompagne 

 ne m'a point paru lui nuire. Les Juifs , à Rome, en 

 font une grande consommation ; on en mange 

 aussibeaucoup dans la Terre de Labour, aux états 

 de Naples ; les Arabes et les Egyptiens en sont 

 très-friands; le morceau de choix est la langue ; 

 celle que l'on tire de la Romélie, fumée et pré- 

 parée, est excellente et recherchéepar les gourmets. 



La couleur du pelage est d'un brun foncé ; elle 

 est blanche aux environs de Hermanstadt et de 

 Carlsbourg en Transylvanie. Le Buffle d'Italie a 

 plus de poils que celui d'Egypte f e t celui-ci plus 

 que le Buffle des contrées les plus chaudes de 

 l'Asie. Son cuir est très-fort et en même temps 

 très-léger, souple, beaucoup plus épais, plus so- 

 lide que celui du bœuf, et presque imperméable 

 à l'eau. 



La voix du Buffle est un affreux mugissement , 

 d'un ton plus grave , plus pénétrant que celui du 

 taureau. ( T. d. B. ) 



BUFON1E, Bufonia. (bot. phan.) Petit genre 

 de la famille des Cariophylléesdont on ne connaît 

 encore qu'une seule espèce, la Bufonie a feuilles 

 menues, B. tenuifolla, que l'on trouve dans les 

 terrains secs et arides de la France méridionale , 

 de l'Espagne , de l'Angleterre. Cette plante an- 

 nuelle s'élève à seize centimètres sur une tige 

 grêle, garnie de feuilles petites , pointues, très- 

 étroiles , réunies deux à deux par leur base. Ses 

 fleurs blanches , axillaii es et terminales sont por- 

 tées sur des pédoncules courts et diposées en pa- 

 nicules serrées. Le fruit qui leur succède est une 

 capsule à nne seule loge bivalve, contenant deux 

 semences. 



_ On a indignement calomnié Linné quand on a 

 dit qu'il avait donné le nom de Buffon à cette 



plante par esprit de vengeance. Le botaniste d'Up- 

 sal s'estimait trop et avait pour le naturaliste 

 français trop d'admiration pour descendre à une 

 semblable petitesse : c'est le fait des hommes or- 

 dinaires, des ambitieux crottés. Le nom de la 

 Bufonie lui vient de ce que le crapaud, bufo , se 

 plaît sous les touffes de celte plante. (T. d. B.) 



BUFONITES. (roiss. ) On donne ce nom à 

 des dents fossiles de quelques poissons qui parais- 

 sent avoir appartenu au genre Spore et à l'Anar- 

 1 rhique-loup , Ce nom vient de la ressemblance 

 que l'on a cru trouver entre ces molaires fossiles 

 et des crapauds pétrifiés. (Guér.) 



BUGLE, Ajuga. (bot. phan.) Ce genre appar- 

 tient à la famille des Labiées et à la Didynamie 

 gymnospermie. Voisin des Gcrmandrées , il n'en 

 diffère que par la corolle, dont la lèvre supérieure 

 très-ouverte ne présente que deux petites dents , 

 tandis que, dans les Germandrées , la lèvre supé- 

 rieure , courte à la vérité comme dans la Bugle , 

 a une profonde scissure à travers laquelle passent 

 les étamines. 



Les Bugles sont de petites plantes herbacées , 

 vivaces , souvent rampantes et slolonifères , à 

 tige simple , carrée. Les fleurs sont groupées à 

 l'aisselle des feuilles supérieures de manière à for- 

 mer des épis foliacés; le calice est tubuleux, à 

 cinq dents presque égales ; la corolle est irrégu- 

 lière, à deux lèvres, dont la supérieure est extrê- 

 mement courte et remplacée par deux petites 

 dents , et dont l'inférieure est à trois lobes , celui 

 du milieu très- grand. Les quatre étamines sont 

 saillantes. 



Le sol de la France possède plusieurs espèces 

 de Bugles : 



i°La Bugle commune, A. reptans , L. , repré- 

 sentée dans [notre Atlas, pi. 5g, fig. 5 , plante 

 vivace , stolonifère , presque glabre , dont les fleurs 

 sont bleues ; elle est fort commune aux environs 

 de Paris dans les premiers jours du printemps. On 

 la regarde comme astringente et vulnéraire. 



2° La Bugle pyramidale, Ajuga pyramidalis , 

 L. , qui se distingue de la précédente par des fleurs 

 plus grandes et plus nombreuses , et par des 

 feuilles très-velues. Elle est cultivée dans quelques 

 jardins. (. C. É.) 



BUGLOSSE , Anchusa. (bot. piian.) Genre de 

 la famille des Borraginées et de la Pentandrie mo- 

 nogynie. Il est ainsi nommé des deux mots grecs 

 bous , bœuf, et glossa , langue, à cause de la res- 

 semblance et de l'analogie de ses feuilles avec la 

 langue du bœuf. Dans les plantes de ce genre, le 

 calice est monosépale, tubuleux, à cinq divisions 

 peu profondes ; la corolle , monopétale , régulière, 

 infundibuliforme, à limbe plane avec cinq divi- 

 sions égales; l'entrée du tube de la corolle est 

 fermée par cinq appendices rapprochés et ordinai- 

 rement barbus; les étamines, au nombre de cinq , 

 sont incluses dans le tube , et le fruit se compose 

 de quatre akènes réunis et à surface chagrinée. 



Ce genre comprend plus d'une trentaine d'es- 

 pèces, parmi lesquelles les cinq suivantes sont in- 

 digènes ; 



