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large bande noire longitudinale , qui s'étend au 

 milieu de la poitrine jusque sur le ventre , distin- 

 gue encore cette espèce de la Caille vulgaire. Elle 

 habite le continent de l'Inde. 



Caille a fraise , C. cxcalfactoria , Temm. 

 Cette espèce a reçu de Buffon le nom de Fraise à 

 cause de l'espèce de fraise blanche qu'elle a sous 

 la gorge, et qui tranche d'autant plus que son 

 plumage est d'un brun noirâtre. Cette Caille est 

 moitié moindre que la nôtre; elle habite la Chine, 

 où les habitans la tiennent souvent chez eux, car 

 ils s'en servent l'hiver pour se chauffer les mains, 

 le bois étant fort rare. Ils l'élevent aussi pour 

 faire battre les mâles les uns contre les autres ; ces 

 combats donnent lieu à de fortes gageures. 



Caille a gorge blanche , C. torquata. Cet 

 oiseau décrit par Mauduit , a le sommet de la tête 

 noirâtre, les joues d'un noir foncé qui s'étend sur 

 les côtés et sur le devant du cou , et forme un 

 cadre autour de la gorge dont la couleur est d'un 

 blanc éclatant. Patrie inconnue. 



La Caille brune, C. grisca , Temm., est une 

 autre espèce de l'île de Madagascar. La Caille de 

 la Nouvelle-Guinée, C. Novce Guineœ, du même 

 auteur , est d'un tiers moins grosse que l'espèce 

 commune; elle a reçu le nom de la contrée où on 

 l'a observée. 



La Caille des bois, Tetrao sylvaticus , décrite 

 par Desfontaincs dans les Mémoires de l'aca- 

 démie des sciences , est une espèce du genre 

 Tumix, le T. tachydrôme, Temm. On la trouve 

 sur la côte septentrionale de l'Afrique où elle 

 reste toute l'année; h Alger elle est assez com- 

 mune. (Gerv. ) 



CAILLES D'AMÉRIQUE. ( ois. ) Ces Oiseaux 

 ne doivent point être confondus avec ceux du 

 genre Coturnix ; ils appartiennent au groupe des 

 Colins , auquel nous renvoyons. (Gerv. ) 



CAILLETEAUX et CA1LLETONS (ois.) sont 

 deux noms par lesquels on indique les petits de 

 la Caille. ( Gerv. ) 



CAILLETTE. ( anat. ) C'est le quatrième esto- 

 mac des ruminans , c'est la plus grosse des poches 

 après la panse ; elle a reçu le nom de Caillette , 

 parce que chez les jeunes animaux on y trouve la 

 présure qui sert h faire cailler le lait. Les parois en 

 sont très-épaisses et ridées. Elle communique avec 

 l'intestin par l'orifice pylorique. Cet estomac est 

 le seul développé tant que tette laminai : la ru- 

 mination alors ne s'opère pas. On a aussi donné à 

 la Caillette le nom de Franche malle. ( P. G. ) 



CAILLOT. ( physiol. ) Tant qu'il se meut et 

 circule, le sang reste liquide, mais dans certaines 

 circonstances ses propriétés physiques changent 

 totalement. Si , par exemple , on l'extrait des 

 vaisseaux qui le renferment dans le corps vivant, 

 et qu'on l'abandonne à lui-même, il se transforme, 

 au bout de quelques instans , en une masse de 

 consistance gélatineuse, qui se sépare bientôt en 

 deux parties, l'une liquide, jaunâtre, transpa- 

 rente , qu'on appelle sérum ( voyez ce mot ) ; l'au- 

 tre compacte, de couleur rouge, à laquelle on 

 çlonne le nom de Caillot ou cruor du sang. Il ne 



faut pas confondre le Caillot avec cette couche 

 molle et grisâtre qui souvent en couvre la surface, 

 et qu'on désigne par le nom de couenne du 

 sang. La formation de cette troisième partie est 

 le plus ordinairement un des signes d'affection 

 inflammatoire, surtout de la pneumonie ou fluxion 

 de poitrine. Elle peut également être due à des 

 circonstances sans importance, telles que la gran- 

 deur de l'ouverture de la veine , la forme du vase 

 qui reçoit le sang, etc. 



Selon Berzelius, le Caillot se compose de 56 de 

 fibrine, de 64 de matière colorante rouge chez le 

 bœuf; la fibrine n'est que dans la proportion de 

 0,075 dans l'homme. (P. G. ) 



CAILLOU, (géol.) Dans le langage ordinaire 

 on donne le nom de Caillou à toutes les pierres 

 siliceuses, c'est-à-dire composées essentiellement 

 de silice , quelle que soit leur couleur; mais prin- 

 cipalement à des morceaux arrondis , soit par 

 suite de leur mode de formation , soit par suite 

 d'un long frottement. C'est ainsi qu'on a appelé 

 Caillou d'Lgypte un beau jaspe zonaire quelque- 

 fois dendritique, c'est-à-dire offrant des zones 

 concentriques et des espèces d'herborisations , 

 roche qui se trouve en fragmens arrondis dans les 

 plaines qui bordent le Nil; Caillou de Rennes, 

 une réunion de petits fragmens de quartz jaspe 

 tantôt rouges, tantôt jaunes, à ciment siliceux et 

 fin; Caillou d'Angleterre, un véritable Poudingue 

 (voy. ce mot) ; enfin Cailloux de Mècloc, de Bris- 

 tol, de Caycnne et du Rhin, des morceaux de 

 quartz hyalin ou de cristal de roche roulés. 



On a même appelé Caillou d Alençon, ce qu'on 

 nommait non moins singulièrement autrefois Dia- 

 mant d A lenr on, un quartz hyalin enfumé , et quel- 

 quefois noir, qui occupe les cavités du granité des 

 environs de cette ville. 



En géologie on désigne souvent sous le nom de 

 Cailloux roulés les fragmens arrondis de quartz, 

 de silex, provenant de la craie, du granité, du 

 gneiss et d'autres roches qui forment les dépôts 

 diluviens ou de transport que l'on remarque dans 

 certaines plaines , telles que celles de Boulogne 

 et de Clichy près de Paris, de la Cran aux envi- 

 rons des Bouches-du-Rhône, et du nord de l'Al- 

 lemagne, où ils sont accompagnés, principalement 

 dans laPrusse septentrionale et le Mccldenbourg , 

 d'énormes morceaux de roches arrachés aux mon- 

 tagnes de la Suède, et qui ont reçu des géologistes 

 le nom de Blocs erratiques (voy. ce mot). Quel- 

 quefois on donne à ces cailloux roulés le nom de 

 Galets ; mais cette expression est principalement 

 en usage sur les côtes de France pour désigner 

 les fragmens de diverses roches roulés par les 

 flots, et que la mer accumule et refoide sur la par- 

 tie la plus haute du rivage qu'elle couvre , en 

 laissant dans la partie basse les fragmens les plus 

 tenaces de ces mêmes roches qui forment le sa- 

 ble le plus fin. (J. H.) 



CAÏMAN, (rept. ) On adonné ce nom, en 

 Afrique et en Amérique, à diverses espèces de 

 crocodiles et d'alligators. Les habitans de gcs 

 pays, les nègres, les voyageurs ont appliqué ce 



