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tive cette plante.. La Houblonnière doit être pré- 

 parée dès l'automne par de profonds labours , soit 

 à la charrue , soit h la bêche , ou mieux encore par 

 un défoncement de soixante-cinq centimètres à la 

 pioche , puis par des fumiers abondans et bien con- 

 sommés ; on lui donne d'ordinaire trois façons , et 

 on herse après la dernière. On trace ensuite une 

 première ligne au cordeau dans le sens de la lon- 

 gueur; on pose un piquet de seize en seize déci- 

 mètres jusqu'à l'extrémité de cette ligne; on en 

 trace une seconde parallèle également espacée , et 

 on pose les piquets en échiquier jusqu'à la fin. 

 (Cette méthode, suivie depuis 1819 paroles cul- 

 tivateurs les plus instruits , est la plus heureuse 

 pour les végétaux qui demandent autant d'air que 

 le Houblon. ) Au pied de chaque piquet on place 

 U'ois plants en triangle et près d'eux autant de per- 

 ches de six à sept mètres de haut; à mesure (^ue 

 les tiges montent, on les y attache, et l'on enlève 

 les feuilles gourmandes qui pourraient affaiblir la 

 marche et gêner la double circulation de l'air et de 

 la lumière. Durant les grandes chaleurs et les 

 temps secs, on arrose; c'est le moyen de hâter la 

 maturité des cônes et d'en augmenter le produit. 

 Quand une Houblonnière composée de pieds ro- 

 bustes donne fruit dès la première année, on l'ap- 

 pelle Houblon vierge ; mais ce n'est guère qu'à la 

 troisième année qu'elle est dans la plénitude de sa 

 portée; la force du cône augmeate à me.eure que 

 la plante vieillit. Comme elle dure de dix à quinze 

 ans et quelquefois plus , les qualités vont en s'a- 

 méliorant. Ceux qui demandent toujours de bons 

 produits passé ce laps de temps , et qui ne songent 

 point à former une nouvelle Houblonnière , s'ex- 

 posent à des pertes sensibles chaque année; il est 

 convenable de s'occuper d'une autre plantation 

 après la douzième année : c'est ce que font les 

 cultivateurs: belges. 



En 1824 , un houblonnier du département de la 

 Meurlhe, Carez de Toul, a imaginé de substituer 

 le fil de fer aux perches si coûteuses employées à 

 la culture du Houblon ; l'essai a parfaitement 

 réussi, et, adopté par plusieurs propriétaires, il se 

 répand. On plante des piquets de deux mètres de 

 haut , on les unit par un fil de fer placé dans une 

 rainure au haut du piquet ; la plante s'allonge des- 

 sus en festons , et comme elle est plus aérée , elle 

 rapporte beaucoup plus. 



De temps immémorial le département des Vosges 

 possédait un grand nombre de brasseries, et ce- 

 pendant pour les alimenter il allait au loin cher- 

 cher le Houblon, tantôt en Bavière ou en Bohême, 

 tantôt à Spalt en Franconie , où cette plante est 

 parfaitement cultivée; tantôt enfin à Poperingue et 

 Alost en Belgique. En 1812, la ville de Rember- 

 villiers , et , à son exemple , plusieurs villages cir- 

 convoisins se sont emparés de cette culture impor- 

 tante. Depuis lors, leurs champs présentent l'aspect 

 d'une immense forêt où le Houblon se montre su- 

 perbe et d'une quiilité telle, que les négocians 

 d'outre Rhin le rei herchent aujourd'hui de pré- 

 férence aux Houblons de l'Amérique, de l'Angle- 

 terre et de la Belgique. La substance jaune des 



fleurs , à laquelle on a donné le nom de Lupullhe* 

 y abonde bien plus; il en donne soixante-cinq 

 hectogrammes sur cinquante kilogrammes, tandis 

 qu'à Alost il ne rapporte que quarante -quatre, en 

 Angleterre que trente-six. Celte quantité remar- 

 quable est due non seulement à la position du pays, 

 mais encore à la manière de cultiver, et surtout à 

 la méthode suivie pour la dessiccation. Aussitôt la 

 cueillette terminée, les cônes sont immédiatement 

 répandus par couches très-légères sur des plan- 

 chers el à couvert, ou sur des claies superposées 

 les unes aux autres , et écartées de quarante à 

 soixante-cinq centimètres. En Belgique et en An- 

 gleterre , au contraire, le dessèchement ne s'opère 

 que par le secours du feu , dans des fonrs établis 

 à cet effet, ou dans des fours ordinaires , après la 

 cuisson du pain, ou bien encore sur des tourailles. 

 Par la méthode vosgienne, plus coûteuse et plus 

 longue à la vérité , le Houblon se livre au com- 

 merce en cônes superbes, d'un vert jaunâtre et 

 conservant toute leur lupuline. En employant le 

 feu , qu'il est difficile de régler quand il est vif, il 

 dessèche le Houblon trop vite et trop complète- 

 ment, d'où résultent le brisement et l'effeuillement 

 des cônes, ainsi que la disparition en grande par- 

 tie de leur matière extractive. Il faut donc ime plus 

 grande masse de Houblon, encore n'a-t-on pas 

 une liqueur douce, aromatique, susceptible de se 

 garder. 



Ce n'est pas seulement pour la confection de la 

 bière que le Houblon est utile; ses feuilles, qui 

 plaisent à tous les bestiaux , sont employées en 

 médecine comme diurétiques et antiscorbuliques. 

 On mange ses jeunes pousses dans les potages et 

 assaisonnées comme des Asperges. On en a retiré 

 de l'alcool. Les tiges servent de liens ; traitées 

 comme le Lin, on en obtient une filasse qui ne lui 

 cède en rien pour la finesse et la solidité; les cor- 

 dages que l'on prépare avec dans le Nord, surtout 

 en Lithuanie, sont estimés pour l'excellence autant 

 que ceux de l'Ortie blanche et de l'Agave. Dans le 

 Jemtieland et la Médelpadie , en Suède , on en fait 

 de la toile comparable à celle du Chanvre; on lui 

 reproche seulement de demeurer rousse; cepen- 

 dant, soumise à l'action du chlorure de chaux, elle 

 devient blanche. 



Quelques cultivateurs assurent qu'en plaçant 

 des cônes de Houblon dans les tas de blé , l'on par- 

 vient à en éloigner les insectes. Eu 1766, Wille- 

 met, de Nancy, a découvert dans les fleurs de cette 

 plante la propriété d'exciter au sommeil ; on en 

 met dans l'oreiller du malade auquel le repos est 

 nécessaire. Un Anglais que certains écrivains agro- 

 nomes de nos jours suivent en serviles de page en 

 page comme leur oracle en agriculture , Lutton, 

 attribue cette découverte à ses compatriotes et lui 

 doimela date de 1787 ; ici, Tantériorité n'est point 

 contestable ; le mémoire de mon iUustre profes- 

 seur a été imprimé à Lyon vingt et un ans aupara- 

 vant , et réimprimé à Nancy en 1778; il a démon- 

 tré que cette fleur pouvait utilement remplacer la 

 salsepareille. Copiez les livres anglais et vous dé- 

 pouillerez les Français de toul ce qu'ils font de 



