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toute l'Huile volatile des fleurs a été absorbée par 

 l'Huile fixe , on renouvelle les couches de fleurs ; 

 on continue ainsi jusqu'à ce que toute l'Huile grasse 

 soit saturée, et on distille le coton ou le drap avec 

 de l'eau. Pour les besoins de la parfumerie on se 

 contente d'exprimer le coton ou le drap ; c'est ce 

 que l'on fait surtout pour l'Huile de lis. 



Les Huiles volatiles sont très-employées en mé- 

 decine comme excitans ; en pharmacie, pour pré- 

 parer des graisses et des Huiles aromatiques ; en 

 parfumerie, des pommades, des savons , etc. ; on 

 les emploie encore pour enlever les taches de graisse 

 ou de peinture à l'huile qui sont sur les vêtemens. 

 Les arts s'en servent aussi pour étendre le vernis 

 gras, bien entendu que l'on prend celles dont le 

 prix est le moins élevé. 



La plupart des Huiles volatiles du commerce 

 sont falsifiées , mélangées tantôt avec des Huiles 

 grasses ou la résine de copahu, tantôt avec l'al- 

 cool, des Huiles volatiles moins chères, etc. On 

 reconnaît la première fraude , celle qui a été faite 

 avec une Huile grasse ou le copahu, en exposant 

 à une douce chaleur une goutte de l'Huile suspecte 

 étendue sur du papier. Si l'Huile est pure , la ta- 

 che disparaît sans laisser de résidu; le résidu sera 

 sec et cassant avec le copahu, et le papier restera 

 translucide avec l'Huile grasse. L'addition de l'al- 

 cool sera reconnue en agitant une petite quantité 

 d'Huile avec un peu d'eau ; s'il y a fraude , le mé- 

 lange devient aussitôt laiteux. Rien de semblable 

 n'a lieu quand l'Huile est pure. Quant aux mélan- 

 ges faits avec des Huiles volatiles de qualité et de 

 prix inférieurs, il n'y a qu'une grande habitude, 

 qu'un odorat très-fin et très -exercé qui puissent 

 les reconnaître. 



Paraii le très-grand nombre d'Huiles volatiles 

 qui sont connues aujourd'hui , et que l'on a distin- 

 guées en oxygénées et en non oxygénées , nous étu- 

 dierons les suivantes , et cette étude sera extrême- 

 ment succincte : 



Huile cr absinthe. Huile jaune, quelquefois verte, 

 d'une odeur et d'une saveur (à part l'amertume) 

 de YArtcmisia absinthium dont on l'extrait , déto- 

 nant avec l'iode quand elle est fraîche , devenant 

 bleue , puis d'un brun foncé quand on la traite par 

 l'acide nitrique, etc. 



Huile d'ail. Extraite de la tige et du bulbe de 

 VAllium sativum , cette Huile est très-volatile , plus 

 pesante que l'eau, d'une couleur jaune, d'une 

 odeur pénétrante, d'une saveur forte et acre , très- 

 soluble dans l'alcool, brûlant en donnant beaucoup 

 de suie et répandant une odeur d'acide sulfureux , 

 d'une grande causticité , etc. 



Huile d'amandes amères. Huile obtenue en fai- 

 sant passer de la vapeur d'eau à travers des tour- 

 teaux^d'amandes amères grossièrement pulvéri- 

 sés , placés sur un support convenable. Cette 

 Huile est d'un beau jaune doré , plus pesante que 

 l'eau, d'une odeur d'acide hydrocyanique, d'une 

 saveur amère et brûlante. Exposée à l'air, elle ab- 

 sorbe l'oxygène et laisse déposer des cristaux que 

 Stangs a regardés comme étant de l'acide benzoï- 

 que. M. Robiquet pense que cette Huile est com- 



posée de deux autres Huiles ; une , plus volatile , 

 qui contient de l'acide hydrocyanique et qui est 

 vénéneuse; l'autre, non volatile, qui absorbe l'oxy- 

 gène et qui se convertit en acide benzoïque. - i 



L'Huile volatile d'amandes amères se combine 

 avec les alcalis ;■ traitée par l'acide nitrique , elle 

 donne naissance à de l'acide benzoïque , etc., etc. 



Huile d'anetli. Huile d'un jaune pâle, d'une 

 odeur forte , d'une saveur d'abord douceâtre , puis 

 brûlante, soluble dans l'alcool, etc., etc., fournie 

 par V Anethum graveolens. 



Huile d'anis. Cette Huile, oxygénée, est extraite 

 des semences du Pimpinella anisum. Elle est inco- 

 lore ou légèrement jaunâtre, d'une odeur et d'une 

 saveur d'anis très-prononcées, soluble dans l'al- 

 cool, se résinifie à l'air, se coagule facilement, 

 est composée, d'après de Saussure , de : carbone 

 76,49, hydrogène 9,35, oxygène i3,82 et azote 

 0,84 ; d'après Dumas, de : carbone 81, 35, hy- 

 drogène 8,55, oxygène 10,10. Renferme deux 

 autres Huiles , une solide , l'autre liquide , etc. 



Nota. Les semences de VIlicium anisatum (Ba- 

 diane, Anis étoile) donnent une Huile analogue à 

 la précédente. 



Huile de bergamotte. Huile non oxygénée, obte- 

 nue par expression du zeste du fruit du Citrus 

 bergamium , limpide, jaunâtre, très-fluide, d'une 

 odeur agréable, qui est convertie en résine et co- 

 lorée en jaune foncé par l'acide sulfurique, et 

 dont les autres propriétés ont encore été peu 

 étudiées. 



Huile de bois de Rhodes. Extraite du bois du 

 Convolvulus scopai'ius , cette Huile est très-fluide, 

 d'une couleur jaune qui passe au rouge avec le 

 temps , d'une odeur de roses, d'une saveur amère 

 et aromatique , etc. On s'en sert souvent dans le 

 commerce pour falsifier l'Huile de roses ; mais 

 alors celle-ci perd sa propriété de prendre la con- 

 sistance butyreuse au moindre froid. 



Huile de Caioupoati. Voy. Cajuput. 



Hude de cajcput ou à^arbre blanc. Voy, Ca- 



JEPUT. 



Huile de camomille. Hui»le extraite des fleurs de 

 \ Anthémis nobilis, du Matricaria chamomillaet de 

 quelques autres fleurs, d'un bleu foncé, un peu 

 épaisse, jpresque opaque, d'une odeur et d'une 

 saveur aromatiques très -prononcées, rappelant 

 celles de la plante qui l'a fournie, se rancissant et 

 s'épaississant à l'air; susceptible, selon Hasse, de 

 s'enflammer avec explosion quand on la mêle avec 

 de l'acide sulfurique, puis avec de l'eau; soluble 

 dans l'acide nitrique , qui la colore en brun , etc. 



Huile de cannelle. Huile préparée à Ceylan en 

 distillant dans un appareil convenable et avec du 

 sel marin les fragmens de cannelle qu'on ne peut 

 livrer au commerce. Cette Huile > d'un jaune clair, 

 C'.evient brunâtre avec le temps ; sa saveur sucrée 

 et brûlante , son odeur agréable , rappellent la sa- 

 veur et l'odeur' de l'écorce d'où on l'a retirée ; 

 elle est plus pesante que l'eau , peu soluble dans 

 ce liquide , soluble dans l'alcool , etc. Abandonnée 

 à elle-même, elle dépose h la longue des cristaux 

 (stéaroptène) réguliers, incolores ou jaunâtres. 



