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le perfectionnement dans les variétés des fruits 

 augmentera nos ressources et nos jouissances , 

 comme de nouvelles conquêtes en ce genre parmi 

 les céréales, parmi les plantes potagères, mettront 

 sur tous les points les subsistances dans un juste 

 équilibre avec la population, et verseront la coupe 

 du bonheur, de l'aisance dans toutes les classes : 

 la vie plus commode assurera la prospérité des 

 familles, étendra les moyens de l'industrie , et la 

 patrie plus libre, absolument indépendante, sera 

 véritablement forte en vertus, en courage, en 

 bons citoyens. 



Il y a deux sortes d'Hybridité, les Hybrides con- 

 GÉNÎsRES, c'est-à-dire provenues de deux espèces 

 du même genre , et les Hybrides bigénîîres nées 

 de l'union de deux espèces appartenant h des 

 genres différens. Sous le rapport des différences 

 qui se montrent entre la plante hybride et celles 

 dont elle descend , on peut ranger les Hybrides 

 sous trois ordres : les Hybrides déformées , qui 

 laissent voir, malgré quelques différences de for- 

 mes et de proportions, leur véritable origine; les 

 Hybrides soupçonnées, sur la provenance desquel- 

 les on n'a que des présomptions ; et les Hybrides 

 obscures, sur l'origine desquelles on ne peut 

 rien dire , tant il y a d'incertitudes. Ces curieuses 

 distinctions ont été établies par Linné dans ses 

 Amœnitates academicœ , principalement dans ses 

 articles 3 intitulé PeLoria, Sa Plantée hydridœ , 

 et 101 Generatio ambigua. Comme des compila- 

 teurs se sont emparés de ce travail sans en citer 

 la source , je crois utile de l'indiquer. Je donne- 

 rai seulement un exemple de chacune de ces di- 

 verses circonstances , invitant le lecteur à consul- 

 ter et à méditer l'œuvre du grand Linné. 



Hybrioité coNGÉNkRE. La Véronique hybride 

 est née de l'union de la Véronique officinale et de 

 la Véronique à épis. 



Hybridité bigénjîre. La Dauphinelle ambiguë 

 est {le produit de l'Aconit napel avec la Dauphi- 

 nelle élevée. 



LHyrridité déformée lient à cinq causes diffé- 

 rentes : 1° à la crispation des feuilles dans la Men- 

 the frisée provenant des élamines de la Menthe 

 aquatique unies au pistil de la Menthe à épis ; 2° à 

 l'élargissement des feuilles qui de découpées de- 

 viennent entières , comme dans le Passerage à lar- 

 ges feuilles dont le père est inconnu et la mère est 

 le Passerage cultivé; 3° au rétrécissement des 

 feuilles, circonstance inverse de la précédente : 

 le Sureau lacinié , père inconnu , mère le Sureau 

 noir ; 4° ^ l'agrandissement des fleurs , le Clino- 

 pode d'Europe, dont le père est inconnu et la 

 mère le Clinopodc du Canada ; 5° et au retran- 

 chement du rayon, ou si l'on aime mieux de la 

 couronne des Radiées , le Choreopsis bidens, dont 

 le père est également inconnu , et la mère a été 

 fournie par le Bidens cernua de nos marais. 



Quant à I'Hybridité soupçonnée, je nommerai 

 seulement la Campanule à feuilles de lierre dont 

 le père est dû à la Veronica Iwderacea , mais la 

 mère n'est point'connue ; et à I'Hybridité obscure, 

 l'Acanthe épineuse a des fleurs absolument sem- 



blables à celles de l'Acanthe brancursine; mais les 

 feuiUes de la première sont pinnatifides , très- 

 aiguës et chargées d'épines, tandis que celles de 

 la seconde sont sinueuses , obtuses , et iner- 

 mes. L'une provient indubitablement de l'autre ,. 

 sans pouvoir déterminer quelle est la mère des 

 deux; il est à présumer que le père {appar- 

 tient au genre Carduus. Plusieurs botanistes ont 

 avancé que la vertu germinative [des semences 

 provenues de plantes hybrides passait rarement la 

 seconde génération , jamais la troisième; la cul- 

 ture nous a démontré que cette assertion était ha- 

 sardée. Entrons donc franchement dans cette 

 voie large , et nous aurons la gloire d'avoir con- 

 tribué au bonheur et à la prospérité de notre 

 pays : cette gloire est plus noble, plus douce, 

 plus durable que les autres. (T. d. B.) 



HYDATIDE. (zooph.) On désignait autrefois 

 sous ce nom générique plusieurs genres de vers 

 intestinaux qui aujourd'hui ont été étudiés sépa- 

 rément et appelés AcÉPHiLocYSTES , Coenure , 

 Echinocoque , Cysticerque , Floriceps, etc., et 

 que nous avons décrits h ces divers mots. 



(P. G.) 



KYDN^, Hydnum. (bot. crypt.) Champignons. 

 Ce genre (voy. pi. 226, fig. n, 12, i3, i4), l'ua 

 des plus singuliers de la famille des Champignons, 

 a pour caractère essentiel , à sa surface inférieure, 

 une membrane fructifère, hérissée de pointes oa 

 d'aiguillons plus ou moins longs, coniques ou 

 comprimés, à l'extrémité desquels se trouvent les 

 capsules membraneuses et microscopiques renfer- 

 mant les sporules. i 



Les Hydnes sont extrêmement variables dany 

 leur forme et dans leur texture. Quant à la forme, 

 nous voyons, pour le chapeau, que tantôt il est ré- 

 gulier , arrondi , ordinairement évasé et en forme 

 d'entonnoir, supporté par un pédicule central ou 

 latéral; que tantôt, au contraire, il manque, ou 

 n'est plus distinct; alors le Champignon adhère 

 par toute sa surface au bois sur lequel il croît, et 

 n'est plus qu'une couche mince recouverte par la» 

 membrane fructifère; pour les pointes ou aiguillons,, 

 nous voyons que dans certains cas ceux-ci s'aflon- 

 gent , deviennent cylindriques , mous , flexibles , 

 et donnent au Champignon l'aspect d'une sorte de 

 barbe implantée sur le tronc des arbres; d'autres 

 fois , ces mêmes prolongemens , aiguillonnés , poin- 

 tus, et terminés en houppe , sont tellement raides el; 

 allongés qu'on peut comparer à un Hérisson le- 

 Champignon qu'ils constituent. 



Quant à la texture , les Hydnes sont quelquefois 

 durs et coriaces comme les Polypores qui four- 

 nissent l'amadou; d'autres fois ils sont charnus et 

 tendres comme la plupart des Clavaires. Ces der- 

 niers, souvent sains et agréables à manger, sont 

 partagés en deux sections. Dans' la première se- 

 trouvent les Hydnes à chapeau porté sur un pé- 

 dicule central; tels sont les Hydnam imbricatum, 

 Ilydnam repandam , etc. , dont le goût, âpre et 

 acerbe à l'état de crudité , devient assez agréable 

 après la cuisson, bien que leur consistance reste 

 toujours un peu coriace. Dans la seconde section 



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