RYDk 



'58 



HYDR 



pîpède rectangle; on élève l'eau, à l'aide de pom- 

 pes , sur ce parallélipipède percé de trous , et on 

 la fait tomber, par des conduits pratiqués exprès, 

 sur les fagots, où elle se divise à l'infini , et s'éva- 

 pore en raison de la grande quantité d'air qui cir- 

 cule dans le bâtiment dont nous venons déparier, 

 et qui s'appelle bâtiment de graduation. La même 

 eau peut être concentrée ou graduée ( c'est le 

 terme technique) plusieurs fois de la même ma- 

 pière avant d'être soumise à une dernière évapo- 

 tion. Quand les fagots sont recouverts d'une trop 

 grande épaisseur de schlot , on les renouvelle. 



Le sel obtenu par ces divers moyens n'est pas 

 pur; il contient, outre des substances terreuses , 

 des Hydrochlorates de chaux et de magnésie déli- 

 quesccns et amers, et des sulfates de soude et de 

 magnésie. Sa couleur est blanche, grise ou rou- 

 geâtre; son odeur, quand il est en grandes masses, 

 rappelle celle de la violette. Dans cet état , il ne 

 peut convenir pour saler lés chairs ; il les rend 

 mollasses et livides; mais il convient aux bestiaux 

 (bêles à cornes el à laine) , qui l'aiment beaucoup , 

 et chez lesquels il excite l'appétit , tue les vers , 

 dissipe l'enflure et les empâtemens des viscères, etc. 



On purifie le sel marin , en le dissolvant dans de 

 l'eau, filtrant le soluté, faisant évaporer et cristal- 

 liser. Quelquefois on clarifie le soluté à l'aide du 

 blanc d'œuf. Ainsi purifié, l'Hydrochlorate de 

 §oude a une saveur salée , agréable, qui plaît gé- 

 Déralement. On s'en sert journellement pour as- 

 saisonner nos substances alimentaires, relever 

 leur sapidité , faciliter leur digestion , et pour en 

 conserver plusieurs en s'emparant de leur humi- 

 dité, les durcissant et s'écoulant ensuite en partie 

 avec Cette dernière , sous le nom de saumure. Les 

 charcutiers, pour donner aux viandes qu'ils con- 

 servent , et surtout aux jambons, la fermeté et la 

 couleur rosée qui flattent tant les consommateurs, 

 ajoutent un peu de nitre à l'Hydrochlorate de 

 soude. 



En chimie , on emploie l'Hydrochlorate de 

 soude pour fabriquer la soude artificielle , extraire 

 l'acide hydrochlorique, préparer le chlore, faire 

 le sel ammoniac. Dans les arts , on l'applique 

 domuie vernis sur certaines poteries, et comme 

 engrais, à très -petites doses, pour certaines 

 terres. 



L'Hydrochlorate de soude a pour caractères : 

 d'être gris ou blanc, de cristalliser en cubes , et 

 rarement en octaèdres; de décrépiler sur les char- 

 bons ardens, phénomène du h la vaporisation 

 subite de son eau de cristallisation, vaporisation 

 qui fait éclater ses molécules et les lance au 

 loin, etc. (F. F.) 



HYDROCHLORIQUE. (chim.) Foy. Acide -Hy- 

 drochlorique. (F. F.) 



HYDROGORISES. (ins.) Famille d'Hémiptères 

 de la section des Hétéroptères , offrant pour ca- 

 ractères : antennes plus courtes que la tête , cachées 

 sous les yeux; yeux saillans; rostre court, très- 

 robuste; pieds antérieurs ravisseurs. Ces insectes, 

 dont le nom signifie Punaises d'eau , y passent la 

 plus grande partie de leur vie, quoiqu'ils en sor- 



tent quelquefois au moyen de leurs ailes ; mais ce 

 n'est guère cependant que pour se rendre dans 

 d'autres localités aquatiqr.es ; ils sont très-carnas- 

 siers et piquent vivement quand on veut les sai- 

 sir , ce qu'il faut faire avec précaution ; leurs an- 

 tennes , toujours de forme très-singulière, sont 

 insérées sous les yeux et se replient à volonté dans 

 une cavité inférieure de la tête ; aussi ont-ils l'air 

 le plus souvent d'en manquer. On les a divisés en 

 deux sections : les Népides , où les jambes anté- 

 rieures forment une serre au moyen d'une rainure 

 pratiquée au fémur , pour recevoir une carène du 

 tibia ; les Notonectldes , où les mêmes parties se 

 replient simplement les unes sur les autres sans 

 aucune disposition particulière ; presque tous ont 

 les pattes postérieures ciliées et propres à la nata- 

 tion. . (A. P.) 



HYDROCOTYLE, Hydrocotyle. (bot. phan.) 

 Genre de plantes aquatiques, distingué et établi 

 par T%urncfort, adopté par Linné et par les mo- 

 dernes; il appartient à la Pentandrie digynie, et, 

 dans la série des familles naturelles, se range 

 parmi les Ombellifères , malgré quelque irrégu- 

 larité d'aspect : en effet , ses fleurs ne présentent 

 pas au premier coup d'œil la dispositon symétri- 

 que qui rend les plantes de cette famille si faciles 

 à reconnaître; aussi De Jussieu et les autres bota- 

 nistes ont-ils joint l'Hydrocotyle aux Ombellifères 

 anomales. 



Les caractères généraux de ce genre et le nom' 

 bre de ses espèces ont été diversement indiqués , 

 non qu'on fit des observations nouvelles, mais 

 parce qu'on lui a tour à tour adjoint ou retran- 

 ché des plantes plus ou moins analogues. Achille 

 Richard a publié en 1820 une Monographie des 

 Hydrocotyles où le genre est et demeure circon- 

 scrit dans les limites suivantes : calice adhérent à 

 l'ovaire, à limbe entier, presque nul; corolle de 

 cinq pétales entiers , ovales, étalés; disque épi- 

 gyne, jaunâtre, partagé en deux lobes; ovaire à 

 deux loges monospermes opposées, portant deux 

 styles courts , divcrgens, à stigmate fort petit j 

 fruit ou diakène comprimé, lenticulaire , composé 

 de deux coques uniloculaires, indéhiscentes, ren- 

 fermant chacune une graine'distinctedu péricarpe. 

 Les Hydrocotyles sont des herbes pour la plupart 

 rampantes , croissant dans les marais et les lieux 

 sablonneux. Leurs feuilles varient de forme, et 

 se montrent tantôt simples , entières , tantôt lo- 

 bées , composées , quelquefois insérées par leur 

 centre sur le pétiole. L'ombelle est petite, termi- 

 nale ou axill aire, simple ou rameuse, et ceinte 

 d'un involucre. 



A. Richard énumère cinquante-huit espèces 

 d'Hydrocotyles , dont deux croissent en Europe, 

 et les autres dans l'Inde, à la Nouvelle-Hollande, 

 au Pérou, au cap de Bonne-Espérance, etc. Il tes 

 divise , pour faciliter l'étude, en sept sections, ca- 

 ractérisées d'après les modifications assez constan- 

 tes des feuilles. w^ 



A la première section (feuilles peltées, indivises 

 ou lobées) , appartient I'Hïdrocotyle vulgaire , 

 H. vulgaris, L., ou EcuEiLE d'eau, ainsi nommé 



