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Elle est très-commurte aux environs de Paris. On 

 a proposé de remplacer le café par sa graine grillée, 

 dont la saveur et l'arôme rappellent un peu ceux de 

 cette excellente semence qui 



" Réveille le génie et vaut tout le Perraesse. » 

 Castes. 



Dans nos jardins, l'Iris des marais fiiit l'orne- 

 ment des pièces d'ean. Les longues feuilles de celte 

 plante , desséchées et macérées dans l'eau , servent 

 à empailler les chaises de nos paysans des Pyré- 

 nées. 



! Inis vv.Vi.s\QV}i,'I. pej'sica, représentée dans notre 

 Allas , pi. 255 , fig. 5 , avec une élamine séparée, 

 fig. 6. C'est une jolie espèce , dont la lige offre 

 un rendement ovoïde, à la base duquel naissent 

 des fibres épaisses , et qui est environnée de gai- 

 nes scarieuses. Ses feuilles sont linéaires, subu- 

 lées , canaliculées , plus hantes que la tige, qui est 

 très-courte et uniflorc. La fleur est lavée de bleu 

 sur un fond blanc , ayant les divisions intérieures 

 marquées d'une large tache pourpre veloutée vers 

 le sommet, et d'une ligne orangeponctuée de pour- 

 pre au milieu. Le tube du calice est extrêmement 

 long. Elle est originaire de la Perse, comme l'in- 

 dique sou nom spécifique. 



Iris bermudijlnnis, /. slsyrlncldum , L. , Red. 

 Lil. , t. 29 et 458. Cette espèce est originaire 

 d'Espagne, de Naples et de Barbarie. Sa racine 

 est bulbeuse; ses feuilles sont canaliculées, ar- 

 quées, et quelquefois contournées, deux fois plus 

 élevées que la tige. Celle-ci , dont la hauteur est 

 d'environ cinq à six pouces, se termine en général 

 par trois fleurs, dont le tube est grêle et très-long , 

 et le limbe de couleur bleue. Les divisions exté- 

 rieures sont marquées de taches jaunes; les inté- 

 rieures plus courtes et l'éfléchies. 



L'Iris croissait en abondance sur les monta- 

 gnes de la Macédoine. 



Il fallait, pour se rendre la terre favorable, que 

 celte fleur fût 'cueillie par une personne chaste , 

 et avec beaucoup de pi-atiques superstitieuses. Elle 

 était , chez les anciens, un des symboles de l'élo- 

 quence. 



Ce nom d'/m est si joli qu'après l'avoir arra- 

 ché h la religion des anciens , la météorologie , 

 la minéralogie , la zoologie , la botanique , la 

 la physiologie , la poésie pastorale se le dispu- 

 tent h l'envi, l'une pour le donner h l'arc-en-ciel, 

 l'autre à une pierre précieuse , celle-ci h un 

 papillon délicat, celle-là hune plante, une autre h 

 la partie colorée de l'œil , la dernière enfin aune 

 bergère. De grandes dames du dix-septième siècle 

 ont accepté volontiers , sous ce nom, la houlette 

 que leur offraient les poètes de leur temps; 



« Iris, je vous louerais, il n'est que trop aisé, 



» Mais vous avez cent fois notre encens refusé , etc. », 



écrivait La Fontaine à madame de la Sablière, en 

 lui envoyant la fable intitulée Les deux Rats , le 

 Renard et l'OEuf. 



L'Iris est le type de la famille des /ridées. 



Une troisième division sépare des deux premières 



les Iris à feuilles canaliculées, jonciformes , et ren- 

 ferme des espèces non moins intéressantes. Parmi 

 elles nous avons choisi I'Iris bulbeuse , /. .^('/J/u'am, 

 pour la représenter en notre Atlas, pi. 253 , fig. 7. 

 Munie d'un bulbe, ovoïde, pointu, de la grosseur 

 d'une très-petite noix , enveloppé de plusieurs 

 membranes fibreuses, d'un roux brunâtre, cette 

 belle espèce, originaire de l'Espagne et du Portu- 

 gal , est parfiiitement naturalisée en nos jardins. 

 Elle y a produit,, par le semis des graines, des 

 variétés très-nombreuses , dont les unes sont fort 

 joliment panachées , les autres très-remarquables 

 par les nuances de rouge , de bleu , de violet , de 

 brun , de jaune et de blanc répandues sur les di- 

 visions de leurs corolles. Quand le jardinier déco- 

 rateur veut en rendre la jouissance plus vive et 

 plus durable , il doit les mélanger avec art dans 

 une plate-bande et les tenir ombragées par un 

 massif de Cytises , de Lilas , de Troènes ou par le 

 dôme d'un Amandier ou la boule d'un Acacia 

 incrmis. Le bulbs n'est point délicat , il s'accom- 

 mode volontiers de toute espèce de terre, pourvu 

 qu'elle ne soit ni trop forte ni trop légère ; on le 

 plante en octobre , on le laisse en place trois an- 

 nées de suite pour qu'il donne d'abondans caïeux, 

 qu'on lève en juillet et que l'on peut garder hors 

 de terre durant plusieurs mois. 



L'Iris bulbeuse a la hampe droite , de vingt h 

 trente centimètres de haut , quelquefois elle arrive 

 à soixante; ses feuilles radicales sul)ulées, striées, 

 creusées en gouttière, d'un vert gai, glabres et 

 > engainantes h leur base. Les fleurs , placées au 

 sommet , une et deux ensemble , se montrent en- 

 veloppées, durant l'inflorescence, dans des spa^ 

 ihes verdâtreS; allon.gées , à deux valves; elles sont 

 grandes quand on les voit épanouies en mai ou 

 juin , et répandent une odeur qui rappelle avec 

 plaisir celle des fleurs suaves de l'Oranger. Des six 

 divisions de la corolle , communément de couleur 

 bleue plus ou moins foncée, les trois extérieures 

 sont très-ouvertes et terminées par une lame ovoïde 

 leinlc de jaune en son milieu; les trois intérieures 

 sont redressées, lancéolées. Nous avons figuré les 

 trois étamines (fig. 8) pour faire bien connaître 

 leur insertion à la base des divisions extérieures 

 de la corolle , et (fig. 9) la capsule presque cylin- 

 drique , h trois loges et polysperme qui succède à 

 lappareil brillant de la reproduction. 



La variété la plus distincte de l'espèce est celle 

 que Tournefort appelle Xipkinm anguxtifolcum. 

 Les feuilles sont fort étroites et plus longues, d'un 

 vert glauque; la hampe monte ordinairement de 

 soixante à soixante-dix centimètres : les fleurs d'une 

 dimension plus petite varient infiniment; il y en a 

 de grises, d'un superbe bleu céleste, d'un jaune 

 vif, d'un blanc rougeâtre. (T. d. B.) 



IRIS, (an AT.) Foy. OEiL. 



IRIS, (ins.) Nom spécifique d'un beau papillon 

 du genre Nymphale. Foy. ce mot. (Guéb.) 



IRRITABILITÉ, (piiysiol.) Les différons phy- 

 siologistes qui ont employé ce mot sont loin d'être 

 d'accord sur le sens qu'ils lui donnent. Restreint 

 par les uns à un très-petit nombre de phénomè- 



