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plol comme plante économique, se sont permis 

 d'avancer qu'il y a beaucoup d'exagération clans 

 les reproches que l'on fait à l'Ivraie enivrante ; 

 ils vont même jasqu'h lui nier ses propriétés délé- 

 tères. Certes, et Parmenlier l'a prouvé par àe 

 nombreuses expériences , on est parvenu h. dépouil- 

 ler les graines de l'Ivraie de leur âcreté ; le pain 

 préparé avec ces mêmes graines séchées au tour 

 avant d'être réduites en farine, n'est pb.is mal 

 sain , surtout quand on attend pour le servir qu'il 

 soit bien refroidi* Mais il n'est pas moins vrai que 

 l'Ivraie enivrante, unie, comme il arrive presque 

 toujours, aux farines des céréales comestibles, 

 imprime an pain des qualités essentiellement dan- 

 gereuses; quand on le mange encore chaud, il 

 agit avec tant de violence surl'esLoinac qu'il porte 

 atteinte au leajpérament le plus robuste , l'affaiblit 

 au point qu'on ne peut le rétablir qu'après des 

 soins très-attentifs et de longs ménagemens. On a 

 remarqué qn'iliait perdre aux uns la vue, et qu'il 

 détermine chez les autres , ainsi que je l'ai remai*- 

 qué durant mon scjoar h Rome en 1809 , et h Co- 

 logne en 1819, des accès subits d'hémorrhagie , 

 des étourdissemens, des vertiges, des convulsions, 

 accès qui sont parfois suivis de paralysie , de folie, 

 d'apoplexies foudroyantes, de morts affreuses. La 

 bière dans laquelle il entre de l'Ivraie produit de 

 même de très-fâcheux accidens. 



Cette plante, généralement répudiée par tous les 

 bestiaux, portait chez les anciens le nom de Zi- 

 zaniaqvÀ désigne maintenant une plante utile (t^oj. 

 au mot Zizanie) ; elle est par le vulgaire appelée 

 Herbe à couteau , parce que ses feuilles rudes au 

 toucher coupent aisément ceux qui les passent 

 daosleurs mains, et Herbe d'ivrognes, parce qu'elle 

 oause une sorte d'ivresse b ceux qui en mangent, 

 quand elle n'a pas entièrement perdu son eau de 

 végétation. Divers agronomes pensent qu'elle est 

 plus dangereuse dans les pays chauds que dans 

 ceux situés au-delh des zones tempérées. Selon 

 eux, en Suède et sur les hantes montagnes, elle 

 perd ses tristes propriétés. Je ne partage nulle- 

 ment ces assertions , jai même acquis la certitude 

 qu'elle est partout également dangereuse , que 

 lorsqu'elle est mêléeaa pain, hlabièfti, aux bouil- 

 lies, elles les rend acres et amers , et qu'en y 

 faisant aïtenlion,il e?t facile de reconnaître sa 

 présenceparrodenr nauséabonde qu'exhalent ces 

 substances , et par la teinte noirâtre qu'elle leur 

 imprime. Une obïervalion que j'ai constatée sous 

 diverses climatures, c'est qu'il est plus ai-é de la 

 reconnaître durant les longues années pluvieuses, 

 que lorsque l'année a été très-chande et sèche. ' 

 Une autre espèce que tout rend rccommanda- 

 Lle,la seconde dont j'ai parlé au commence- 

 ment de cet article , c'est TIviiaie vivace , Lolium 

 pcreiine, que l'on a successivement vantée sous les 

 noms de Fromental, de Raygrass et d!e Gazon an- 

 glais. Cette graminée , représentée en notre Atlas, 

 pi. 205, fig. 1 (la figure 2 montre la fleur grossie), 

 est indigène à l'Europe; on la rencontre partout 

 au bord des chemins , dans les lieux incultes; elle 

 a pleinement justifié la haute réputation qu'on Ini 



a faite, puisqu'elle réunit deux propriétés inléres- 

 santes aux yeux de Thomme des champs , celle de 

 pouvoir être fauchée, et lorsqu'elle est livrée h la 

 pâture, de donner un gazon épais qui repousse avec 

 force. Soumise à la faux avant la floraison , elle 

 ne fournit chaque année qu'une seule coupe, mai* 

 son fourrage est Irès-subslantiel , et fortement ap- 

 pelé par les moutons et les chevaux ; quand on 

 lui laisse porter grain*?, ses tiges sont tellement 

 dures que les bestiaux n'y louchent point. La se-- 

 mence de son côté, toujours très-abondante, est 

 en rapport avec la qualité du sol : elle est de hante 

 qualité dans un bon fonds de terre un peu irais; 

 un peu moins sur une glaise sablonneuse; beau- 

 coup moins dans une exposition sèche, sur une ar- 

 gile tenace. On la répand à raison de trente h 

 quarante kilogrammes par hectare , au mois de 

 juin, immédiatement après quelques pluies; elle 

 lève au bout de quinze jours et vous avez une prai- 

 rie du plus beau vert qui vous donnera trois et 

 quatre coupes l'année suivante; en automne, la 

 germination sera vingt jours à se faire attendre , 

 mais le pied ne sera point assez vigoureux pour 

 résister aux froids de l'hiver, surtout s'ils sont ri- 

 goureux. La sécheresse du printemps est contraire 

 h cette Ivraie, et pour lui conserver sa puissance, 

 il convient de l'amender au moins tous les trois ans; 

 le meilleur serait de pouvoir l'inonder chaque an- 

 née durant quelques jours. Les Anglais la sèment 

 ordinairement avec le Trèfle, TrifoLlum. pralcnse , 

 et ne la négligent jamais lorsque le Trèfle doit sub- 

 sister pendant plusieurs années, p»)rce que l'Ivraie 

 vivace se multiplie de plus en plus 5 mesure que 

 le Trèfle s'éclaircit , et qu'elle a l'avantage de pré- 

 venir chez les ruminans le gonflement que déter- 

 mine tôt ou tard le Trèfle pur et frais. ; 

 Quand on cultive l'Ivraie vivace pour avoir un 

 gazon magnifique, un tapis bien garni , du vert le 

 plus agréable, on la fauche seulement une fois 

 dans la première année, et deux fois les autres; on 

 l'arrose souvent durant la chaude saison , et quoi- 

 que les racines jettent de côtés et d'autres une 

 grande quantité de rejetons , on fera bien, quand 

 il se formera des vides , de fumer le sol , de le re- 

 tourner et d'y semer de la graine nouvelle. i 

 Nous devons à l'Italie une variété de cette es- 

 pèce, appelée par les cultivateurs de ce pays Lg- 

 jezza. Ses feuilles sont plus larges , plus charnues, 

 d'un vert plus clair; ses épis sont barbus et fleu- 

 rissent deux fois l'an; sa tige succulente atteint 

 communément un mètre et demi , presque le dou- 

 ble de la hauteur de celle de l'Ivraie vivace. Elle 

 ne convient nullement pour les çazons ; mais 

 comme fourrage, son rapport extraordinaire l'a fait 

 propager avec une grande rapidité chez les Alle- 

 mands , les Suisses et chez quelques propriétaires 

 français ; on la cultive h la ferme expérimentale 

 de Roville , département de la Meurthe. On assure 

 que , au bout de sept à huit ans , les prés ense- 

 mencés de cette plante sont aussi forts que la pre- 

 mière année; mais si après cette époque on s'a- 

 perçoit que l'herbe devient claire, on laisse alors 

 mûrir la graine , jusqu'à ce que la lige relon^bé 



