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Luleux et allonge, quelquefois muni de deux ailes 

 latérales, contenant une noix à deux ou quatre 

 valves; graine bosselée et comme cérébriibrme 

 à l'extérieur, plus ou moins quadrilobée, et dont 

 la partie inférieure est recouverte d'un tégument 

 propre , membraneux , sous lequel on trouve un 

 gros embryon ayant des cotylédons charnus et bi- 

 lobés, et la radicule supérieure. 



Le genre Noyer , qui d'abord formait h lui seul 

 cette famille , a été depuis divisé en trois genres , 

 savoir : le Noyer proprement dit , Jiiglans regia ; 

 le Carya de Nattai, dans lequel on place les J, 

 oUvœformis, aiba, sidcata, aquatica, etc.; et le Ple- 

 rocarya de Kunth , ou J. pterocarya de Michaux. 



A ces trois genres Kunth ajoute le genre Decos- 

 tea de Ruiz et Pavon , qu'il rapproche avec doute 

 de la famille des Juglandées. F. Noyer. (C. é.) 



JUJUBE, (bot. phan.) Fruit du Jujubier dont 

 nous allons nous occuper dans l'article suivant. 

 C'est un drupe d'abord vert, puis jaune, enfin 

 rouge , de la forme et de la grosseur d'une olive 

 (v. dans notre Atlas la planche 270, fig. 1 b le 

 drupe entier, et fig. 1 c le même coupé pour faire 

 voir son noyau ) , dont la pulpe blanchâtre, aigre- 

 lette , vineuse , d'un goût assez agréable avant la 

 parfaite maturité, est ferme, sucrée, Irès-nour- 

 rissante lorsqu'elle est arrivée à point. Elle a la 

 double propriété de rafraîchir, de calmer un peu 

 la soif et de purger le sang, d'amortir la force des 

 fièvres ardentes , de soulager les personnes âgées 

 affectées de toux et de catarrhes. L'on accuse ce 

 fruit d'être de mauvaise digestion ; j'avoue ne 

 m'êlre point aperçu que ce reproche fût fondé, du- 

 rant mes courses dans le midi de la France et 

 dans l'Italie , ni sur les autres ni sur moi. Avec les 

 Battes, les Figues, les Raisins secs, il constitue les 

 fruits mucoso-sucrés appelés béchiques en méde- 

 cine , et fournit, par la décoction, une tisane 

 adoucissante recommandée contre les inflamma- 

 tions chroniques des poumons. 



La Jujube ne mûrit bien que sur les côtes de la 

 Méditerranée ; là , j'ai vu des cultivateurs suspen- 

 dre au plancher des rameaux chargés de ce fruit 

 et les y laisser plusieurs jours pour se rider; ail- 

 leurs , on le cueille et on l'expose au soleil sur des 

 claies ou sur des nattes. On les livre ainsi aux 

 pharmaciens pour en retirer d'abord un sirop pro- 

 pre à édulcorer les boissons , ensuite pour en faire 

 des pastilles, puis enfin une sorte de pâte qu'ils 

 additionnent de belle gomme arabique et de sucre, 

 l'un et l'autre réduits en poudre. [T. d. B.) 

 . JUJUBIER, Ziziphus, (bot. phan.) Tournefort 

 avait eu raison de nommer ainsi ce genre de la 

 famille des Rhamnées et de la Pentandrie mono- 

 gynie, puisqu'il diffère des Nerpruns, avec les- 

 quels on l'a confondu depuis, par un calice étalé, 

 à cinq divisions ou découpures pointues, par cinq 

 étamines insérées , de même que les pétales , sur 

 un disque glanduleux ; par deux styles courts h 

 stigmates obtus , et par un fruit ovoïde, contenant, 

 sous un brou charnu, un no;iau à deux loges ayant 

 chacune une semence ovaie-arrondie, un peu com- 

 primée, convexe, noirâtre. , 



Tous les botanistes et agronomes placent le Ju- 

 jubier parmi les arbustes et les arbrisseaux , parce 

 qu'ils ne le voient que dans nos contrées du Nord; 

 mais s'ils allaient l'observer autour de l'immense 

 bassin de la Méditerranée , ils le verraient prendre 

 place parmi les arbres de troisième grandeur et of- 

 frir de superbes tiges. On en connaît une vingtaine 

 d'espèces , presque toutes originaires des climats 

 chauds de l'un et l'autre hémisphère. 



Le Jujubier commun, Z. saliva {v. la pi. 270, 

 fig. 1), arbre de douze h. seize mètres, réduit 5 

 l'état d'arbrisseau rameux , tortueux , garni d'ai- 

 guillons dès qu'il a franchi le 44" degré de latitude. 

 Pline nous apprend qu'au temps delà république 

 romaine il n'existait point en Italie , qu'il y fut 

 apporté de Syrie sous le consulat de Sextus Papi- 

 rius, c'est- h-dire aux premiers jours de l'ère vul- 

 gaire , et qu'il ne larda pas à se répandre à cause 

 de la beauté de sa lige et du feuillage brillant qui 

 la décore. Ce n'est point de la Syrie que cet arbre 

 est originaire , mais de contrées asiatiques plus 

 orientales, puisqu'il n'y existe pas à l'état sauvage. 

 Il est possible qu'il appartienne à la Perse. Celui 

 qui a dit que Théophraste le fait venir de l'Afri- 

 que a commis une faute grave. 



Le Jujubier végète lentement et pousse tard; 

 il ne faut le planter que dans les bosquets d'été et 

 d'automne. Son écorce est rude, gercée, brune; 

 la tige un peu tortueuse; les jeunes branches nom- 

 breuses, fisses , pliantes, fléchies en zig-zag, mu- 

 nies h leur insertion de deux aiguillons, l'un plus 

 long que l'autre , durs, droits, pîquans. Les jeu- 

 nes rameaux ressemblent à des pétioles communs, 

 chargés de feuilles alternes , oblongues, dentelées, 

 un peu coriaces, luisantes, d'un vert clair, et 

 marquées de trois nervures. Les fleurs, très -pe- 

 tites (pi. 270, fig. 1 a), presque blanches, nais- 

 sent aux aisselles des feuilles, qui sont quelquefois 

 solitaires, le plus souvent deux et trois ensemble, 

 et soutenues par des pédoncules fort courts. Elles 

 s'épanouissent en juin et juillet. Son fruit se 

 nomme Jujube (v. ce mot). La plante ne demande 

 aucune culture particulière; dans le midi l'on a 

 raison de le propager de semences ; dans le nord , 

 comme cette voie est fort lente , il vaut mieux dé- 

 raciner les jeunes pieds qui sortent de terre autour 

 du tronc : quoiqu'on ait dit le contraire, ils vien- 

 nent bien et supportent aisément le froid de nos 

 hivers. En plantant près et en inclinant les jeunes 

 branches , on peut avoir des haies impénétrables 

 et productives avec cet arbre. 



Une autre espèce fort célèbre , sur laquelle Des- 

 fontaines a publié, en 1788, un mémoire très- 

 intéressant dans les actes de l'Académie des scien- 

 ces de Paris, est le Jujubier des lotophages, Z. 

 lolus , des plaines arides et incultes de l'Afrique 

 méditerranéenne , arbuste de deux à quatre mè- 

 tres, dont les nombreux rameaux , d'un gris blan- 

 châtre , se dressent ou se courbent vers la terre , 

 et sont munis dans leur jeune âge de deux pî- 

 quans à chaque nœud. Les feuilles, alternes , peti- 

 tes , ovales, obtuses, crénelées, trinervées, gla- 

 bres , un peu rudes , reposent sur un pétiole très- 

 court. 



