MACA 



542 



MACE 



bite que la partie septentrionale de l'océan Paci- 

 fique. 



M. Temminck a désigné sous le nom générique 

 de Starique , Phaleris , les espèces dont le bec 

 moins élevé , dilaté sur les côtés, est presque qua- 

 drangulaire : un autre caractère qui les difTérencie 

 également des précéJens, c'est que la première 

 rémige est la plus longue. Avant lui , Vieillot 

 avait déjà séparé ces Macareux de ceux que nous 

 venons de voir, pour les placer parmi les Pingouins. 

 On ne connaît bien que deux espèces qui appar- 

 liennent h celte division ou genre, VALca anticjua 

 n'ayant jamais été revu par les auteurs'modernes. 

 Le Macareux petit perroquet , actuellement 

 ]e Starique perroquet, Alca psktacula , Pallas ; 

 Phaleris psittacula, Temm. {voy. notre Atlas, 

 pi. 3i4 , fig. 3 ). Cet oiseau a été découvert par 

 Steller ; mais Pallas est le premier qui , dans 

 le cinquième fascicule de ses Spicllegia zoolo- 

 gica, p. 18, en ait donné une description com- 

 plète , accompagnée de figures et de détails ana- 

 tomiqnes. Le vrai nom sous lequel il est connu au 

 Ramtcbatka , par les Russes qui y sont établis , 

 est Stm-ik , mot qui signifie vieillard. Cet oiseau 

 est à peine plus grand que le petit Guillemot. Il a 

 tout le dessus du corps noir; la poitrine d'un gris- 

 nôirâtre et le ventre blanc; une'tache blanche au 

 •dessus de l'œil, et une raie de même couleur 

 formée par des plumes effilées et décomposées, 

 qui descendent de l'angle externe de l'œil le long 

 du corps. Ses habitudes diffèrent peu de celles du 

 Macareux moine ; comme lui , il vit en troupe , 

 s'éloigne peu des îlots et des rochers ; mais il va 

 passer la nuit dans le premier trou qu'il rencontre, 

 sans en adopter un. Il est si confiant, ou pour 

 mieux dire , son instinct est tellement borné, qu'il 

 donne dans les pièges les plus grossiers. Les habi- 

 lans des pays où il vit vont le soir au bord de la 

 mer, s'asseyent et retirent leurs bras des longu3S 

 et larges manches de leurs casaques , qui , étant 

 composées de bandes de peaux cousues ensemble, 

 sont raides, ne' s'affaissent point et restent ouver- 

 tes comme si le bras les remplissait. Ils laissent ces 

 manches pendantes sur le rivage et demeurent 

 immobiles. L'oiseau dont il s'agit s'approche du 

 rivage, le soir, prend l'ouverture de ces manches 

 pour celle d'un terrier , et il y entre suivi de plu- 

 sieurs de ses compagnons ; on n'a plus alors que 

 la peine de les tuer. Si cette chasse, comme le dit 

 Pallas, est facile, elle e»t aussi d'un très-petit rap- 

 port , cet oiseau ayant une chair dure , et ne pou- 

 vant être dépouillé de son duvet et de son plumage, 

 si on ne l'ccorche. La femelle pond, en juin , un 

 seul œuf d'un blanc sale ponctué de brun , qu'elle 

 dépose sans soin sur le sable ou sur la roche nue. 

 11 habite le Kamtchatka et les îles répandues entre 

 l'Amérique septentrionale et le Japon. 



Le Starique cristatelle ou Macareux huppé , 

 Phaleris cristatella , Temm. ; Alca cristalella , 

 Pall. Cet oiseau, de la grandeur de la Caille, est 

 très-remarquable surtout par six ou huit plumes 

 à barbes accolées, qui partent du front et se re- 

 courbent en avant sur le bec ; il a un irait blanc 



au dessus de l'œil et plusieurs autres lignes de 

 même couleur vers le haut du cou, formées par 

 des plumes effilées , décomposées et soyeuses ; 

 tout son plumage est noir en dessus, avec quelques 

 traits de brun rouillé sur le dos ; son croupion est 

 d'un gris clair, et son ventre également gris est 

 fouetté de taches longitudinales , brunes ; les pieds 

 sont rougeâtres. Cette espèce habits au nord de 

 l'océan Pacifique-, au milieu des archipels des 

 Kouriles et des îles Aléoutiennes, çtsur les côtes 

 delà Sibérie. (Z. G.) 



MACÉRATION, (chim.) C'est l'opération par 

 laquelle on met une matière , qui est presque tou- 

 jours d'origine organique , en contact avec un 

 liquide dont la température n'est pas plus élevée 

 que celle de l'atmosphère. (Guér.) 



MACERET. (bot.) On donne vulgairement ce 

 nom à toutes les espèces d'Airelles, Vaccinium, 

 mais plus particulièrement, dans quelques locali- 

 tés, à l'Airelle anguleuse, J^. myrlillus , dont les 

 fleurs paraissent avec les premiers jours du prin- 

 temps, et dont les fruits sont bons à manger deux 

 mois après que les fleurs sont tombées. (T. d. R.) 

 MACERON, Smyrnium. (bot. phan. et agr. ) 

 Genre de plantes dicotylédonées de la famille des 

 Ombellifères et de la Pentandrie digynie; elles 

 sont herbacées, vivaces ou bisannuelles, se trou- 

 vent sur le bord des chemins et des fossés des 

 cantons cultivés; elles aiment surtout les lieux 

 frais et ombragés. On en connaît huit espèces, 

 dont quatre appartiennent à l'Europe, la cin- 

 quième habite les forêts du Caucase, la sixième en 

 Egypte, la septième le cap de Ronne-Espérance , 

 et la dernière diverses parties de l'Amérique sep- 

 tentrionale. Leurs tiges portent deux sortes de 

 feuilles, les radicales qui sont composées, et les 

 caulinaires qui sont simples ou ternées. Elles offrent 

 pour caractères génériques des fleurs disposées en 

 ombelles, dépourvues de collerettes générales et 

 particulières; un calice entier très-peu apparent; 

 cinq pétales presque égaux , relevés en carène ^ et 

 légèrement réfléchis en leur sommet ; cinq étami- 

 nés ; ovaire infère , avec deux styles fort courts et 

 des stigmates obtus, avortant souvent dans les 

 fleurs du centre; fruit presque ovale, formé de 

 deux graines appliquées l'une contre l'autre et 

 marquées de trois nervures sur leur face externe. 

 Plusieurs agronomes ont confondu le Maceron 

 COMMUN, S. olusatrum, L., avec le Persil de Ma- 

 cédoine, qui appartient au genre Bubon, d'où il 

 a reçu le nom vulgaire de gros Persil. De sa ra- 

 cine , grosse, blanchâtre et bisannuelle, s'élèvent 

 des tiges hautes d'un mètre, garnies à leur base 

 de feuiUes trois fois ternées et dans la partie supé- 

 rieure de feuilles simplement ternées ; elles portent 

 des fleurs jaunes. Autrefois ses racines figuraient 

 sur les tables et se mangeaient, comme on le fait 

 aujourd'hui des racines du Céleri ; ses feuiUes ser- 

 valent d'accommodement , et ses jeunes pousses , 

 mises h blanchir, entraient dans les salades. L'odeur 

 fortement aromatique de toutes les parties de cette 

 plante l'a fait proscrire de nos cuisines; mais un 

 changement dans nos goûts , mais un caprice de 



