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viniït tiy;es garnies de leurs feuilles pour peser un 

 kilogramme, quand elles ont été exposées au lavage 

 des pluies, alors cju'il n'en faut pas uioilié quand 

 on a soin de les couper et de lés rentrer aussitôt 

 après la cueillette de l'i'pi. Dans les vallées de la 

 Savoie, ainsi que dans nos landes du sud-ouest on 

 estime que les tiges de trois hectares de Maïz , mé- 

 nagées convenaldement , peuvent nourrir autant 

 <le têtes de bétail que cinquante et soixante ares 

 de bons prés. 



; D'ordinaire on jette la rafle du Maïz quand elle 

 est dépouillée des grains qui la couvraient, ou 

 bieu on la bride , quoiqu'elle soit un très-mauvais 

 cumbustible; un cultivateur de l'Amérique du 

 nord, mon correspondant, s'en sert plus utile- 

 ment depuis 1800; il la brise en petits morceaux 

 et les moud dans un moulin à farine avec les petits 

 grains qu'il laisse dessus. La farine obtenue est 

 mélangée avec des pommes de terre cuites, et, 

 ainsi préparée, ellcoflre aux vaches et spécialement 

 aux bœufs et aux cochons destinés à l'engraisse- 

 ment, une nourriture qui les appelé. Les chevaux 

 l'aiment beaucoup et la préfèrent au grain de 

 Maïz seul et même à ses feuilles et à ses panicules. 

 Les brebis, les mules, les ânesses et les vaches 

 qui en mangent fournissent abondamment du bon 

 lait. Cet emploi s'est tellement répandu aux Etats- 

 Unis, que l'on y possède en ce moment des mou- 

 lins à bras pour réduire la rafle en poudre. 



Sophistication. — L'usage presque journalier que 

 je fais du Maïz en potage m'a fait découvrir une 

 indigne sophistication dont certains industriels se 

 rendent coupables de concert avec le commerce 

 pour qui la fraude est un aliment essentiel. On mé- 

 lange ensemble la farine de Maïz et celle que Ion 

 retire du fruit du Marronier {v. ce mot); il en ré- 

 sulte que le bien que doit faire la première est 

 complètement détruit parla seconde, et que celle- 

 ci , lourde , fatigante , amcre et même ulcérante 

 pour l'estomac , rend le mélange ûilal aux enfans 

 et surtout aux jeunes filles à l'époque de la pu- 

 berté; la nourrice se plaint de tiraillemens dans 

 Tcstomac et de coliques auxquels l'cnlant qu'elle 

 allaite est sujet. Moi-même j'en ai été incommodé. 

 Le moyen de reconnaître cette odieuse union est 

 de jeler de la farine dans un verre d'eau, de battre 

 fortement et de laisser reposer. Au fond on remar- 

 quera un dépôt verdâtre : c'est le marron ; mettez- 

 en sous la dent et vous reconnaîtrez aussitôt une 

 amertume piquante. Des marchands m'ont assuré 

 qu'ils obtenaient h bon compte ce Maïz falsifié 

 dans les environs d'Orléans. (T. d. B.) 



MAKI, Lemur. (mimai.) Le nom de Lemur a été 

 appliqué par 1-es naturalistes à un grand nombre 

 d'animaux quadrumanes répandus dans diverses 

 contrées de l'Ancien Monde , en Asie, en Afrique, 

 et surtout à Madagascar. Ce genre, adopté par 

 Linné et les auteurs de son école, a subi quelques 

 modifications et correspond aujourdhui à la fa- 

 mille des Lémuru-ns {voy. ce mot) , dans laquelle 

 on dislingue plusieurs genres. Les espèces aux- 

 quelles le nom de Maki est resté en propre sont 

 toutes de Madagascar; ce sont des animaux noc- 



turnes ou crépusculaires, h formes grêles et élan- 

 cées, et qui ont une grande rapidité dans leurs 

 mouvemens; ils vivent sur les arbres et se tiennent 

 en troupes plus ou moins nombreuses. Leur nour- 

 riture consiste principalement en fruits auxquels 

 ils joignent aussi les insectes. Leurs principaux ca- 

 ractères consistent dans leur museau étroit et al- 

 longé (d'où le nom de Singes à museau de i-cnard 

 qui leur a été donné), dans leurs membres h peu 

 près égaux , leur queue très-longue et entièrement 

 touffue, ainsi que dans leurs oreilles arrondies 

 et assez semblables à celles de l'homme. Ils ont 

 trente-deux dents comme l'homme et les Singes, 

 mais ces dents sont autrement disposées : il y a 

 six incisives inférieures dirigées en avant et quatre 

 incisives seulement î» la mâchoire supérieure. Les 

 canines sont au nombre de deux à chaque mâ- 

 choire, et il y a cinq molaires de chaque côté de 

 la mâchoire supérieure et quatre h finférieure. 



Les espèces connues qui composent le genre des 

 vrais Makis sont au nombre de treize ou quatorze ; 

 on en voit quelques unes dans nos ménageries , 

 mais elles n'y sont pas fréquentes : pendant l'été 

 elles conservent toute leur activité naturelle, mais 

 le froid de la mauvaise saison les fait beaucoup 

 souffrir. Nous citerons, parmi les espèces de ce 

 groupe, le ViRi, espèce décrite parBuffon, repré- 

 senté dans notre Atlas, pi. 620, ûg. 1, et qui porte 

 en latin le nom de Lemur macaco. Sa taille est 

 celle d'un gros Chatj la longueur de sa tête et 

 celle de son corps réunies sont de vingt pouces sur 

 lesquels la têleentie pour trois pouces quatre lignes; 

 la queue mesure un pied cinq pouces. Le pelage 

 du Vari est laineux , très-fourni et varié de gran- 

 des taches blanches et noires; les poils des joues 

 sont fort longs. 



Il ne faut pas confondre avec le Lemur macaco 

 le Maki appelé dans Buffon Mococo, et que Linné 

 a indiqué dans son Système de la nalure sous la 

 dénomination de L. catta. Le pelage de celui-ci 

 est d'un cendré roussâlre en dessus, plus clair 

 sur les membres , et blanc sous le ventre ; sa queue 

 est mêlée de noir. 



Buffon a aussi connu le MoiNGOUS, Lemur mon- 

 gus , Linn.; le guani) Mongôus, Lemur fulvus, 

 Geoff. ; et le petit Maki, Lemur cinereus , Geoff. 

 On a décrit depuis la publication de son ouvrage 

 les Lemur nigrifrons, Geoffroy ; albifrons ,|^Geoff. ; 

 coUaris , Geoff",; rufus , Desmarest {voy. noire 

 Atlas, pi. 520, fig. 2. Celte espèce est enlière- 

 ment d'un roux doré en dessus et d'un blanc jau- 

 nâtre en dessous ; le tour de sa têle est blanc, ex- 

 cepté le front , et une bande noire s'étend de 

 celui-ci à l'occijjut. Lecélèbre naturaliste français 

 n'a point fait mention du Mococo noir, Lemur ni- 

 ger, Geoff., qu'Edwards avait indiqué dans un ou- 

 vrage antérieur au sien, et il a décrit sous le nom 

 de Maki fauve un Lemur dont on a fait depuis 

 une espèce du genre Indri, et M. Jourdan a pris 

 celte espèce pour type de son genre Avahis. 



(GhRV.) 



MALABAR, (géogr. piiys.) Nom célèbre dans 

 l'histoire des découvertes de la navigation moderne; 



