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obtient un gruau excellent , qui donne des soupes 

 très-appétissantes; ou mange aussi sa farine con- 

 vertie en bouillie. 



Nous en possédons, depuis un bon nombre d'an- 

 nées, une variété qui s'élève beaucoup plus haut , 

 est garnie de feuilles plus grandes , plus nombreu- 

 ses , et redoute encore moins les effets d'une lon- 

 gue sécheresse : c'est le Panis d'York; elle n'é- 

 puise pas plus le sol que les autres espèces du 

 genre , malgré ce que je vois dans certains livres ; 

 mais elle a le défaut de dégénérer promptement 

 quand on la sème en un champ voisin de Panis 

 commun , et lorsqu'on n'a pas la précaution de 

 renouveler souvent la graine par échange. 



Le Panis des oiseaux, P. italicum , L., que l'on 

 dit originaire de l'Inde, mais qui se trouve de temps 

 immémorial dans les cultures de l'Italie , de l'Al- 

 lemagne et de nos déparlemens méridionaux , où 

 on lui donne vulgairement les noms de Millet à épi 

 et de Mil des oiseaux. Nous en connaissons deux 

 variétés , l'une à épis barbus , allongés , aux fleurs 

 d'un blanc jaunâtre variant jusqu'au pourpre et 

 au violet foncé; l'autre à épis courts, presqu'ovoï- 

 des et nus. La première a le chaume plus élevé que 

 la seconde des feuilles plus grandes et des épis plus 

 fournis. Chez toutes les deux, les soies sétacées 

 qui accompagnent les (leurs sont non accrochantes ; 

 leurs graines sont également aimées des oiseaux , 

 et servent dans nos basses-cours à engraisser la 

 volaille en fort peu de temps. Aux époques tou- 

 jours désastreuses des disettes réelles ou factices , 

 on en a fait du pain que l'on a grand tort de dé- 

 daigner ; je le trouve assez appétissant quand il est 

 fabriqué convenablement et que l'eau est aiguiséexle 

 sel plus que pour le pain de froment. Je lui préfère 

 cependant le Panis a panache , P. paniculalum , 

 qui croît plus vite et fournit une graine plus 

 grosse; il est vrai que cette espèce produit moins , 

 mûrit inégalement, perd plus aisément encore sa 

 graine, et que sa paille est de médiocre qualité. 



Les agrostographes se sont amusés à brouiller le 

 genre Panicum et à le découper en plusieurs gen- 

 res distincts , qui n'ont aucune valeur positive et 

 sont tout au plus bons à constituer des sous-genres 

 ou de simples sections. Ainsi , nous voyons Walter 

 créer son genre Syntherisma avec le Digitaria de 

 Huiler, le Panicum sanguinale de Linné, fondé sur 

 ce que leurs épillets géminés sont tantôt sessiles , 

 tantôt pédicellés, et Palisot de Beauvois s'emparer 

 d'un côté des Panicum glaucum et viride , dont les 

 épillets portent à leur base des soies plus ou moins 

 raides , pour en faire son genre Setaria , tandis que 

 de l'autre , il prend les Panicum crus galli , crus 

 corvi, eckinatum , bromoides, compositum, Bur- 

 manni, etc., à cause d'une légère différence que 

 lui présentent leurs valves , et les fait servir de ba- 

 ses à ses deux genres Echinochloa et Urochloa. Si 

 l'on adoptait aveuglément toutes les innovations 

 de cette nature , il faudrait renoncer à l'étude de 

 la botanique ; son champ n'offrirait plus que des 

 nomsbarbares, une confusion inextricable , qui fa- 

 tiguerait et finirait même par désenchanter de la 

 vue si douce des fleurs et de la verdure. 



Sous le nom de Chiendent pied-de-poulc , quel- 

 ques pharmacopées recommandent l'usage des ra- 

 cines du Panis dactyle , P. dactyton, L. Je ne lui 

 connais d'autres propriétés que celle dont jouit son 

 chaume couché , de prendre racine à chacun de 

 ses nœuds , et par conséquent de former sur le sol 

 des rosettes qui couvrent quelquefois une étendue 

 considérable. Les bestiaux, surtout les Moutons , 

 mangent ses feuilles avec plaisir. Relativement au 

 Panis sanguin, P. sanguinale, et au Panis vert, 

 P. viride, leurs propriétés nutritives sont très-fai- 

 bles. Schreber confond la graine de la première de 

 ces espèces avec celles de la Fétuque flottante 

 ( voy. ce que nous en avons dit plus haut , tom. III, 

 pag. 195 et 196 ) , quand il en fait l'éloge. 



(T. d. B.) 



PANISSA etPANISSE. (bot. fiian.) Ce sont les 

 noms vulgaires du Panicum italicum , dans quel- 

 ques parties du midi de la France. (Guér.) 



PANNAIRE, Pannaria. (bot. crypt.) Lichens. 

 Ce genre, établi par Delisc, un de nos meilleurs 

 lichénographes , se reconnaît à la couleur gris de 

 plomb du thalle, h la consistance comme subéreuse, 

 aux divisions linéaires , parallèles et conliguës de 

 ce dernier, au duvet épais qui le recouvre surtout 

 sur les bords, aux apothécies qui semblent tenir le 

 milieu entre celles des Parmelles et celles des 

 Collèmes. Ces apothécies sont petites , arrondies , 

 d'une couleur qui passe du rouge au marron plus 

 ou moin-; foncé ; leur rebord est peu marqué. 



Les espèces qui appartiennent au genre Pannaire 

 sont le Pannaria rubiginosa , qui habite la France 

 occidentale et l'Angleterre; le Pannaria auctorum. 

 de Bory de Saint- Vincent, que l'on trouve dans tou- 

 tes les contrées intertropicales; le Pannaria Bory l 

 de Delise, découvert par M. Bory Saint- Vincent 

 dans l'île Mascareigne , et par M. Lesson à la 

 Nouvelle-Zélande; le Pannaria conoplea d'Acha- 

 rius, espèce bleuâtre, pulvérulente et européenne; 

 le Pannaria Delisei de Bory Saint- Vincent , dont 

 les apothécies sont extrêmement petites , et que 

 l'on rencontre dans l'ouest de la France , etc. 



Les Pannaires vivent généralement sur l'é- 

 corce mousseuse des vieux arbres , elles sont dis- 

 posées en rosettes plus ou moins épaisses , assez 

 régulièrement arrondies , mais se déforment sou- 

 vent par le temps et les accidens de végétation. Ces 

 rosettes sont souvent entourées d'un rebord velu, 

 épais , et de couleur noire. (F. F.) 



PANNICULE. (an at. ) Ce mot est dérivé du 

 latin Panniculus, qui veut dire pièce d'étoffe. Les 

 anatomistes , par une comparaison qui n'est peut- 

 être pas très-juste , ont donné le nom de Panni- 

 cule graisseux ou adipeux à la couche sous cutanée 

 de tissu cellulaire , et celui de Pannicule charnu 

 à la couche musculeuse située au dessous de la 

 peau dans diverses régions du corps des animaux. 



(A. D.) 



PANNE, (bot. phan.) Un des mille mots nou- 

 veaux inventés par Mirbel pour désigner les diverses 

 épaisseurs de la substance propre du péricarpe ou 

 enveloppe du fruit. Il en distingue deux de nature 

 très-différente, l'une extérieure , parfois ligneuse» 



