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nîr asile à des myriades d'insectes qui le dégradent 

 de plus en plus. 



On cultive le Pêcher en plein vent et en espa- 

 lier. En l'un et l'autre cas, on le plante à huit 

 mètres de distance en tous sens dans les bons ter- 

 rains et à six sur les autres. Le pied en espalier se 

 tient à seize centimètres du mur et incliné de ma- 

 nière à ce que sa tige s'appuie contre celui-ci. La 

 méthode de culture adoptée par les habitans de 

 Montreuil, près de Vincennes , est la meilleure à 

 suivre en la modifiant un peu pour ce qui concerne 

 la taille. Cette culture du reste y est portée à une 

 si haute perfection qu'il est impossible de traiter 

 le Pêcher d'une manière plus ingénieuse , d'en ob- 

 tenir de plus beaux et de plus succulens produits. 

 J'en réserve les détails pour mon grand ouvrage sur 

 l'agriculture nationale ; je les ai suivis avec autant 

 d'intérêt que de soin , et je me suis convaincu 

 que tout ce qui a été publié jusqu'ici est fort in- 

 complet : je regrette que leur étendue et la nature 

 de ce Dictionnaire ne permettent pas de les don- 

 ner ici. Je dirai donc seulement que le Pêcher 

 greffé sur Amandier planté en un sol sec et sa- 

 blonneux, dans une bonne exposition, devient 

 plus grand, et est supérieur à celui qui n'est pas 

 marié, mais que, greffé sur Abricotier, il rapporte, 

 au bout de deux ans , des fruits d'une plus haute 

 qualité. Le moins productif est le Pêcher greffé sur 

 Prunier de gros damas et placé dans une terre 

 forte et fraîche. Dès que l'arbre est planté , et que 

 ses racines ont été bien examinées , l'on coupe sa 

 tête à quatre , cinq et six yeux au dessus de la 

 greffe, avant que la sève entre en mouvement; 

 chacun des yeux pousse ordinairement son bour- 

 geon ; lorsque ceux-ci se trouvent mal placés , 

 qu'ils se présentent sur le devant ou le derrière de 

 l'arbre , certains pépiniéristes les suppriment : 

 celte pratique ne vaut rien, enlevez sans pitié les 

 gourmands du sauvageon, mais respectez le reste 

 jusqu'au moment de la taide : plus la plante comp- 

 tera de feuilles, plus elle aura de moyens pour 

 consolider la reprise des racines. Une fois la pre- 

 mière année écoulée formez la tête, le moment est 

 convenable. 



L'opération a lieu dans les premières journées 

 du printemps; elle se fait en choisissant deux des 

 branches les plus saines , les plus vigoureuses et le 

 plus favorablement placées pour servir de base à 

 son espalier et former le V très-ouvert sous le nom 

 de bras primitifs : l'essentiel est de les trouver en 

 opposition l'une de l'autre des deux côtés du pied 

 de l'arbre et parallèles au mur; puis on coupe, 

 avec une serpette bien acérée , le plus près possi- 

 ble de la tige, et sans laisser le moindre chicot, 

 tous les rameaux qui doivent perpétuer l'arbre. 

 On palisse avec une grande régularité les branches 

 laissées à droite et à gauche dans la vue déformer 

 deux bras correspondans aux deux premiers , en 

 ayant surtout soin d'incliner moins la branche la 

 plus faible , pour qu'elle puisse faire ensuite équi- 

 libre avec la plus forte. On lie contre le treillage 

 au moyen du jonc, du sparte ou de menus brins 

 d'osier, ou bien à l'aide d'une lanière d'étoile , j 



dite loque; en enveloppant chaque branche et en 

 la fixant au mur avec un clou. La plus grande at- 

 tention est nécessaire pour respecter les feuilles , 

 ainsi que les yeux des rameaux et pour éviter do 

 contourner ou de couder trop brusquement. 



Au commencement de la troisième année on 

 opère la seconde taille afin d'établir les branches 

 montantes que l'on coupe au dessus du cinquième 

 œil, et les branches descendantes qui doivent l'être 

 au troisième. Quand on veut , selon l'expression 

 de Montaigne , « au lieu d'outrager l'arbre, se bor- 

 ner à lui donner des soins » on ne taille point , 

 on arque simplement ; on dérobe ainsi ses Pêchers 

 à la funeste action des gelées tardives , à l'inclé- 

 mence d'une température mal assise ou par trop 

 capricieuse ; on évite aux yeux le spectacle hideux 

 et difforme que ces arbres présentent à l'approche 

 de l'automne jaunissante alors qu'ils sont dépouil- 

 lés de leurs feuilles, de ce manteau qui couvre 

 leurs infirmités ; on obtient enfin avec certitude 

 et plus de produit et des fruits plus beaux , plus 

 succulens. Arquez donc , assurez donc le triomphe 

 de la direction horizontale et arquée; mais cessez de 

 recourir à l'emploi de la serpette ; fermez l'oreille 

 à ceux qui vous recommandent de tailler tous les 

 ans et d'abattre sans pitié la branche dont vous 

 aurez une fois obtenu du fruit. La serpette ne doit 

 vous servir qu'à supprimer les branches mortes ou 

 mourantes. 



Le Pêcher en plein vent croît plus rapidement, 

 et fructifie avec plus de promptitude lorsqu'on le 

 tient en buisson ; il dure peu, cela est vrai , mais 

 comme il se renouvelle aisément de noyau et qu'il 

 rapporte à sa quatrième année , on ne peut appe- 

 ler lâcheuse cette circonstance sous la climature 

 de Paris, car, sous le ciel du midi, où elle est prati- 

 quée ; les Pêchers en buisson vivent cinquante et 

 soixante ans, donnant toujours d'exccllens fruits. 



Plusieurs maladies attaquent le Pêcher. La Clo- 

 que se manifeste par la dégradation des feuilles et 

 des jeunes rameaux qu'elle recroqueville et con- 

 tourne en divers sens; elle est due, non pas à une 

 alternative subite de forte chaleur et de froid péné- 

 trant , ainsi qu'on le dit ordinairement , mais bien 

 à la présence des Pucerons et à celle des Fourmis 

 que ces derniers attirent. Le Puceron du Pécher , 

 Âphiipersica, n'est pas constant dans la contrée qu'il 

 ravage une année ; il émigré et ne revient souvent 

 au point d'où il est parti que plusieurs années après. 



La Gomme est une maladie propre aux ar- 

 bres fruitiers à noyau, susceptible de les atta- 

 quer dans toutes les [saisons où leur sève est en 

 mouvement; elle consiste dans l'extravasation du 

 suc propre qui se coagule, entre le bois et l'écorce, 

 sur le tronc et sur les branches. Pour la prévenir, 

 il convient de supprimer la surabondance des 

 fruits, d'arroser et de donner un léger engrais; il 

 faut en outre enlever la gomme avant qu'elle ne 

 durcisse et lorsqu'elle se montre altérée , retran- 

 cher jusqu'au vif la place qu'elle occupe et couvrir 

 la plaie d'un appareil déterre et de bouze de Vache. 



On appelle Brûlure la maladie sollicitée par 

 l'action trop vive et trop long-temps prolongée 



