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Yale dans l'Inde ; il a noté leur propriété de don- 

 ner des jets s'enracinant dès qu'ils touchent le sol 

 ( Hist. des plantes , 1 , 12 ) , et de couvrir par les 

 jets nouveaux sortis de leurs branches une étendue 

 de deux slades ( IV, 5 ) ou deux cents mètres. Le 

 philosophe d'Erésos appelle ces arbres my.n lv§c/.r., Fi- 

 guier de l'Inde. (T. d. B.) 



PIPÉE, (ois.) C'est, en aviceptologie, le nom que 

 porte une sorte de chasse que l'on lait aux Passe- 

 reaux seulement et pour laquelle on tire avantage 

 de l'antipathie que la plupart des oiseaux percheurs 

 ont pour les Hiboux ou les Chouettes. (Z. G.) 



P1PÉRACÉES, Pl P eraceœ.{ bot. phin. ) Kunth 

 appelle ainsi la famille de plantes monocotylédo- 

 nées , à étamines épigynes , herbacées ou ligneuses 

 et végétant le plus habituellement sur les troncs 

 d'arbres vivans , à laquelle de Jussieu , d'après 

 Claude Richard, donnait le nom de Pipéritées, et 

 qu'il inscrivait parmi les Urticées. Celte famille a 

 pour type le genre Viper que nous étudierons plus 

 bas et que nous verrons ailleurs être ardemment 

 recherché par les Toucans. Long-temps les bota- 

 nistes sont demeurés incertains , non seulement 

 sur la place à donner aux plantes de la famille des 

 Pipéracées , mais encore sur l'adoption de la fa- 

 mille ; l'habile Blume , directeur du jardin botani- 

 que hollandais de Batavia , depuis la publication de 

 sa savante monographie des Pipéracées de l'île de 

 Java , a résolu la question de manière à ne plus 

 laisser aucun doute. La famille des Pipéracées est 

 donc désormais parfaitement constituée, et ses af- 

 finités la placent auprès des Aroïdées. 



Outre le genre Piper , elle contient encore le 

 genre Peperomia. Jussieu y joint de plus le Gun- 

 nera et son congénère Misandra, de Commerson; 

 le Gnetum de Linné et le Lacistema de Swartz ( ou 

 Nematospermum de C. Richard ) qui lui est voisin ; 

 le Thoa d'Aublet , le Clarisia de Ruiz et Pavon , 

 YAscarina de Forster et le Morelia de Loureiro , 

 presque son congénère, ainsi que YOltonia de 

 Sprengel qu'il ne fautpoint confondre avec le genre 

 linnéen Hottoniu; mais ces différens genres ne sont 

 pas encore suffisamment connus pour regarder 

 leur adjonction comme définitive. Des doutes très- 

 fondés s'élèvent pour les croire étrangers aux vé- 

 ritables Pipéracées. (T. d. B.) 



PIPÉR1N ou PIPÉRINE. ( ciiiM. ) Substance dé- 

 couverte dans le poivre par OErstedt, et dont voici 

 les principales propriétés : Substance insipide, ino- 

 dore, se présentant sous forme de cristaux prisma- 

 tiques, transparens, quadrilatères et tronqués obli- 

 quement, ne participant ni des alcalis ni des aci- 

 des, fusible à ioo°; ne donnant pas d'ammoniaque 

 quand on la décompose ( elle ne contient pas d'a- 

 zote), mais seulement, suivant Gobel , de l'hydro- 

 gène, de l'oxygène et du carbone dans les propor- 

 tions de 8,1 5 dn premier, 10,92 du second, et 

 80,95 du troisième ) ; insoluble dans l'eau froide 

 et peu soluble dans l'eau bouillante ; soluble dans 

 l'alcool et plus à chaud qu'à froid ; soluble dans 

 1 éther , ainsi que dans les huiles grasses et les hui- 

 les volatiles; inattaquable par les acides; soluble 

 dans l'acide sulfurique concentré qu'elle colore en 



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rouge de sang foncé; se colorant en jaune verdâ- 

 tre, puis en jaune rougeâtre, et enfin en rouge 

 par le contact de l'acide nitrique froid, acide qui 

 la dissout a chaud et qui la convertit en acide oxa- 

 lique et en amer de Welter; enfin insoluble dans 

 les alcalis , mais soluble dans l'acide hydrochlori- 

 que concentré qui se colore en jaune foncé, dans 

 l'acide acétique qui ne se colore pas , etc. 



OErstedt obtenait la Pipérine en soumettant à 

 l'évaporalion le macératé alcoolique de poivre; 

 mais le meilleur mode de préparation de celle sub- 

 stance est celui de M. Poulet. On épuise le poivre 

 blanc par l'alcool, on distille le soluté jusqu'à con- 

 sistance d'extrait; on étend cet extrait dans un so- 

 luté de potasse caustique. La potasse dissout loule 

 la matière acre et résineuse du poivre , cl laisse 

 déposer une poudre verte qu'on lave bien avec de 

 l'eau , qu'on reprend par de l'alcool , qu'on aban- 

 donne à elle-même et qui donne des cristaux de 

 Pipérine. Ces cristaux ont souvent besoin , pour 

 être purifiés et devenir parfaitement incolores , de 

 nouvelles solutions et cristallisations , surtout si on 

 s'est servi de poivre noir. 



La Pipérine a été conseillée comme fébrifuge. 



PIPERINE. (min.j Le nom français de cette ro- 

 che est la traduction de celui de Piperino , par 

 lequel les Italiens la désignent. Elle a reçu plu- 

 sieurs noms tels que ceux de Tuf volcanique , / uf 

 basaltique , Tufa . Tufaïte , conglomérat ponccu.v, 

 Brecciole irappéenne, Pouzzolane, etc. Cette roche 

 composée de vake, est d'une texture bréchiforme, 

 celluleuse, graveleuse, arénacée et terreuse; ordi- 

 nairement elle est friable, tendre et même meuble. 

 Elle renferme presque toujours des fragmens de 

 Ponce, de Tépiiroïne , de Pyroxene [v. ces mois), 

 de Basalte, de Mica, d'Aimant, d'Amphigène, de 

 Feldspath, de Calcaire saccharoïde, etc. 



Son origine est volcanique , mais nous devons 

 dire que c'est un composé de substances rejetées 

 par les volcans , et qui ont été ensuite remaniées 

 par les eaux. 



Elle présente plusieurs variétés de couleurs , de 

 mélanges et de texture. 



Parmi les variétés de couleurs nous citerons la 

 Pipérine grisâtre, telle que celle que l'on voit à 

 Albano, près de Rome; la Pipérine brunâtre, 

 dont les anciens se servaient dans leur construc- 

 tion : telle est celle du tombeau de Cécilia Me- 

 tella près de Rome ; enfin la Pipérine rougeâtre , 

 dont est formée la roche Tarpéienne à Rome. 



Parmi les variétés de mélanges, la principale est 

 la Pipérine ponceuse , qui renferme deux grains de 

 Ponce grisâtre ou blanchâtre. Elle est assez com- 

 mune en Hongrie, et dans les environs d'Ander- 

 nach sur les bords du Rhin. 



Les variétés de texture nous offrent la Pipérine 

 pisolitliique, dont la pâte pulvérulente enveloppe 

 des grains arrondis, mais non roulés, comme celle 

 qui recouvre l'antique ville de Pompéia; et la 

 Pipérine arénacée, qui n'est autre que la Pouzzo- 

 lane des environs deNaples et le Trass&es environs 



