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moine, que l'ignorance et la sotlise de l'époque , 

 onl presque déifié, Albert dit le Grand, déclarait 

 qu'une Poire cachée dans le lit d'une femme pou- 

 vait l'empêcher tantôt de concevoir et tantôt d'a- 

 vorter , ou bien , selon le tempérament de la 

 femme , rendre le travail de l'accouchement et 

 plus long et plus difficile. Une assertion aussi ri- 

 dicule s'est fait jour dans toutes les contrées, et 

 j'en connais plus d'une où elle jouit encore de 

 toute sa puissance. Il est vrai qu'elle a trouvé au 

 seizième et au dix-septième siècle deux doctes mé- 

 decins, Sennertet Simon Paulli, qui l'ont singuliè- 

 111 en t accréditée : l'un en ordonnant d'ôter avec 

 soin de la chambre d'une femme en couche toutes 

 les sortes de Poires ; l'autre en conseillant d'en 

 garnir son appartement durant les premiers mois 

 de la grossesse, tandis qu'il les défend expressé- 

 ment à l'approche du ttrme. Dans tous les temps, 

 on a vu de ces docteurs malencontreux sacrifier 

 de la sorte aux puérilités , donner du crédit au 

 charlatanisme. Et puis, croyez à l'infaillibilité des 

 savans à système, même aujourd'hui que les 

 sciences sont toutes , dit-on , dans la voie du pro- 

 grès !... (T. d. B.) 



POIS , Pisum , L. ( bot. phan. et agr. ) Diadcl- 

 phie décandrie , famille des Légumineuses , section 

 des Viciées. Le genre Pisum renferme un petit 

 nombre d'espèces presque toutes originaires des 

 régions orientales que baignent les eaux de la Mé- 

 diterranée; toutes sont herbacées, à tiges le plus 

 souvent grimpantes, portant des feuilles pinnées 

 sans impaires, trijuguées, munies de vrilles et de 

 larges stipules. Ce genre est tellement rapproché 

 des Gesses ou Lathyi us qu'il est presque impossible 

 de leur assigner des caractères bien tranchés; cepen- 

 dant, avec une attention particulière, on recon- 

 naît des différences dans le port , dans la forme du 

 style, quand on admet le genre intermédiaire Och- 

 rus créé par Moench et adopté par Persoon. Voici 

 donc les caractères essentiels du genre Pisum. 



Calice turbiné à cinq divisions aiguës, foliacées, 

 dont les deux supérieures plus courtes; corolle 

 papilionacée , offrant un étendard presque cordi- 

 forme, plus grand que les ailes, qui sont conni- 

 ventes , et que la carène comprimée en forme de 

 croissant; dix étamines , dont neuf ont leurs fila- 

 mens réunis en un seul corps cylindrique, le 

 dixième libre; ovaire supère, oblong, comprimé, 

 avec style triangulaire, membraneux, caréné su- 

 périeurement et terminé par un stigmate velu ; 

 cosse oblongue , comprimée, presque cylindrique, 

 acuminée en son sommet, bivalve, uniloculaire , 

 polysperme, non ailée; graines vertes d'abord, 

 jaunâtres ensuite , globuleuses , avec un ombilic 

 obrond. 



Nous possédons en France quatre espèces de 

 Pois : le commun ou cultivé , le gris , le maritime 

 et le Pois à bouquets. Disons un mot des trois der- 

 niers , pour nous arrêter plus long-temps sur le 

 premier, le plus répandu de tous et le plus riche 

 en belles et bonnes variétés. 



Pois gius, P. arvense , L., appelé tantôt Pois à 

 Pigeon ou de Brebis , tantôt Pisaille , que d'autres 



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prononcent Bisaille, et Pois des champs. Il est plus 

 petit dans toutes ses parties que le Pois cultivé ; 

 sa tige cylindrique , rameuse et faible , porte des 

 feuilles munies à leur base de stipules crénelées , 

 et le plus souvent composées de quatre folioles 

 également crénelées ; ses pédoncules n'offrent 

 qu'une seule fleur blanche , rarement purpu- 

 rine. Quoique spontanée dans les moissons , 

 le cultivateur sème cette espèce annuelle près 

 que toujours à la volée, en plein champ, aux 

 mois de mars et d'avril, dans les bons fonds, très- 

 ouverts et nullement ombragés , pour en donner 

 parfois les fanes en vert , mais le plus habituelle- 

 ment comme fourrage sec aux bêtes à laine , qui 

 en sont très-friandes ; ses graines conviennent aussi 

 particulièrement aux volailles et aux pigeons. C'est 

 de ces diverses circonstances que le Pois gris a reçu 

 les noms vulgaires cités. 



Le Pois maritime , P. maritimum , L. , habite les 

 bords de la mer dans les parties septentrionales de 

 l'un et l'autre hémisphère, où il est vivace, muni 

 d'une tige anguleuse divisée en rameaux, sur les- 

 quels on voit des feuilles ailées , de six à dix folioles 

 elliptiques , entières , avec stipules sagittées , pla- 

 cées à la base du pétiole plane en dessus , et avec 

 pédoncules multiflores , terminés par une grappe 

 de six à douze fleurs bleues, parfois mélangées de 

 blanc et de rouge et épanouies en juillet. Ses 

 graines , quoique d'une amertume désagréable. , ont 

 été souvent , aux temps de disette , recueillies par 

 les pauvres pour être employées à leur nourriture. 



Beaucoup de botanistes regardent comme une 

 simple variété du Pois cultivé le Pois a bouquets, 

 P. umbellatum , "Willd., plutôt plante de décora- 

 tion que d'utilité. Je ne partage point ce senti- 

 ment; sa tige droite, élevée, ses fleurs disposées 

 en ombelles terminales , la couleur brune de ses 

 graines qu'on ne peut manger, sont autant de ca- 

 ractères assez constans pour en former une espèce 

 distincte. 



Quant au Pois cultivé, P. sativum , L. , l'une 

 des ressources les plus généralement employées 

 dans l'économie rurale et domestique , comme un 

 des alimens les plus communs pour les hommes et 

 une excellente nourriture pour les animaux, il nous 

 demande une attention toute particulière. Il se 

 trouve spontané dans nos départemens méridio- 

 naux; ses nombreuses variétés attestent l'ancien- 

 neté de sa culture. C'est une espèce tout-à-fait dis- 

 tincte du Pois des champs. En effet , de ses racines 

 pivotantes , annuelles et fibreuses , s'élève une tige 

 herbacée, annuelle, fistuleuse et anguleuse, garnie 

 de feuilles alternes , ailées , à deux folioles ovales , 

 opposées, portées sur des pétioles cylindriques , 

 terminés par une vrille à trois filets ; elles sont ac- 

 compagnées de deux larges stipules arrondies et 

 crénelées. Ses grandes fleurs , blanches , roses , 

 violettes, épanouies en juin et se succédant jus- 

 qu'en septembre, portées plusieurs ensemble sur 

 de longs pédoncules axillaires, donnent naissance 

 à une cosse dont la grandeur varie de cinq à neuf 

 centimètres , sur quatorze à vingt millimètres de 

 large. 



