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de certains d'entre eux des organes qui peut- 

 être suppléent a l'imperfection de la langue sous le 

 rapport de la gustation ; tels sont les renflemens 

 que Tréviranus a vus sur les deux côlés de l'œso- 

 phage de l'Aiglefin, et qui, suivant cet habile ana- 

 tomiste, sont mous et vasculaircs; tel est aussi, d'a- 

 près Wéber, un organe spongieux abondamment 

 pourvu de nerfs, entrant en turgescence, qui 

 se trouve dans la bouche de la carpe; mais on peut 

 dire au total que le sens du goût est à peu près 

 nul chez les Poissons. 



Organe de l'odorat. L'organe de l'odorat oflVe 

 une composition bien simple. Il consiste en deux 

 cavités réunies à la partie antérieure du museau, 

 entourées d'un rebord saillant un peu mobile et 

 tapissées d'une membrane pituitaire, parcourue 

 de vaisseaux nombreux et déliés, et souvent fer- 

 mée par une valvule. Ces fosses sont de formes et 

 de dispositions très-variables. Nous ne pouvons 

 noter ici toutes ces particularités , mais nous de- 

 vons ciler comme un exemple remarquable l'or- 

 gane de l'odorat des Chimères, qui, plus que le même 

 orgaoe chez tous les autres Poissons, offre, avec 

 le nez des Mammifères une grande analogie de 

 forme; les fosses, très-rapprochées, sont séparées 

 par une simple cloison et munies d'espèces d'ailes 

 du nez. La membrane muqueuse affecte aussi des 

 dispositions très-variées dans le Brochet ; elle est 

 plissée en manière de toile dans les Carpes , les 

 Raies et les Squales; elles forment un pli longitu- 

 dinal, sur les côlés duquel se trouvent des plis 

 transversaux. Ces plis soQt, d'après la description 

 qu'en donne Cuvier, très-ramifiés dans l'Estur- 

 geon. 



C'est le nerf de la première paire qui vient 

 donner la sensibililé à cet appareil; il est quel- 

 quefois divisé en un grand nombre de branches, 

 dans ce'rtains cas , il est fort gros; d'autres fois il 

 est au contraire d'une extrême petitesse ; dans 

 plusieurs genres , il se renfle en un ganglion avant 

 d'entrer dans la fosse nasale. 



Dans un savant mémoire , M. Geoffroy compare 

 ensemble l'appareil des fosses nasales des Mammi- 

 fères et celui des Poissons , rappelant que dans les 

 Cétacés et surtout dans quelques chauve-souris , 

 les tubes des narines sont exclusivement consa- 

 crés à la respiration. Il regarde la suite des os 

 inlermaxillaires, palatins et ptôrygoïdiens des 

 Poissons, comme représentant ce même tube res- 

 piratoire , mais largement ouvert à sa partie anté- 

 rieure . parce qu'il doit conduire à un appareil 

 de respiration beaucoup plus rapproché et plus 

 élargi. 



En arrière des pièces qui appartiennent à ce 

 tube nasal ou plutôt à ce demi-tube , doivent né- 

 cessairement se trouver celles qui dans les autres ! 

 animaux viennent aussi à la suite, la caisse et ce i 

 qu'elle renferme. 



Suivant Monro, les Poissons ont la faculté de 

 contracter et de dilater l'entrée de leurs fosses 

 nasales (1). 



(1) Thelr organ of smelling is large and ihey hâve a power 



Tout le monde a remarqué ce que M. Duméril 

 a constaté sur les Cyprins dorés et les Epinoches, 

 que le mouvement de la conque semble êlre celui 

 de la protraclion des lèvres, puisque, ainsi qucle 

 dit cet anatomiste, à chaque inspiration la cavité 

 s'ouvre et se dilate, tandis qu'elle se rétrécit et 

 se recouvre toutes les fois que la bouche se ferme ; 

 d'où il semble résulter qu'à chaque inspiration le 

 Poisson fait entrer de chaque côté une petite quan- 

 tité d'eau qu'il soumet pour ainsi dire à l'analyse. 

 Dans tous les Plagiostomes , les cavités des 

 narines communiquent le plus souvent avec la 

 bouche. Dans tous les autres Poissons, elles sont 

 séparées du conduit de la respiration ; si ce n'est 

 cependant chez lesMyxines, où suivant M. deBlain 

 ville, le sac olfactif communique avec l'œsophage 

 par une ouverture. 



Organe de l'ouïe. On ne peut pas imaginer une 

 composition plus simple de l'organe de l'ouïe par- 

 mi les animaux vertébrés, que chez les Cyclo- 

 stomes. Cet appareil est placé chez eux en dehors 

 du crâne, contrairement à ce qui a lieu dans les 

 autres Poissons ; il consiste en des boules carti- 

 lagineuses sur les côtés de la tête et communi- 

 quant avec la cavité de celle-ci , par deux petits 

 trous dont l'un livre passage au nerf auditif, l'autre 

 à des vaisseaux nourriciers destinés à la poche 

 veslibulaire. Suivant Cuvier, celle poche estsem- 

 blable a celle des Céphalopodes. La membrane 

 mince renferme une substance gélatineuse dans 

 laquelle on ne trouve aucune pièce calcaire. Selon 

 Weber, la membrane présente trois petits plis que 

 quelques auteurs considèrent comme les vestiges 

 des trois canaux demi-circulaires. 



L'oreille de tous les Poissons manque de tym- 

 pan, d'osselets et de la trompe d'Euslache; c'est 

 un appareil fort incomplet et qui ne se compose 

 pour ainsi dire que du labyrinthe; encore celui-ci 

 offre t-il une complication moindre que chez les 

 animaux supérieurs ; dans les Raies, un labyrinthe 

 osseux renferme entièrement le labyrinthe mem- 

 braneux. Il est placé en arrière et sur les côlés du 

 crâne, et soutenu dans l'intérieur de celui-ci par 

 des vaisseaux nombreux; un ligament le fait 

 adhérer à la paroi supérieure, dans un endroit 

 percé d'un petit orifice recouvert par une mem- 

 brane. Une cavilé également membraneuse , pla- 

 cée au dessous de la peau , se trouve au dessus de 

 cette membrane; c'est ainsi que le labyrinthe 

 communique avec l'intérieur. Dans un grand 

 nombre de Poissons osseux , le labyrinthe calcaire 

 se trouve réduit a quelques anneaux qui entourent 

 le labyrinthe membraneux; les canaux circulaires 

 membraneux sont semblables à ceux des classes 

 supérieures, seulement ils sont plus grands, ils 

 sont au nombre de trois. Chacun d'eux est renflé 

 en une ampoule dans laquelle s'épanouissent les 

 filets envoyés par le nerf acoustique. L'un de ces 

 canaux est inférieur et horizontal, les deux antres, 

 dont l'un est antérieur et l'autre postérieur, sont 



of con trading aud dilnling the inliy itilo llicir nose as Ihcy 

 hâve an occasion. (Monro, Essay on comparative anatomy.) 



