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deux cornes. Aussi ont- ils été nommés, à cause 

 de cette particularité, tête ailée. C'est à ce genre 

 qu'on doit rapporter la Raie cornue, JRaia cepha- 

 loptera , Schn., représentée dans notre Allas plan 

 che 65 1 , fig. 3, que l'on s'accorde à regarder 

 comme tout-à-faitjdenlique avec la Giorna. 



Celte espèce , qui parvient à une très-grande 

 longueur, a l'ouverture de la gueule située au des- 

 sous de la tète, et n'est séparée de l'extrémité du 

 museau que par un intervalle de cinq à six pouces. 

 De chaque côté du corps et de la tête considérés 

 ensemble, on voit une nageoire pectorale très- 

 grande, Iriangulaire, et dont la face antérieure 

 forme un angle aigu avec la direction de l'appen- 

 dice le plus voisin , et se termine h l'extérieur par 

 un autre angle aigu dont le sommet se recourbe 

 vers la pointe de l'appendice. Cette face antérieure 

 a près de trois pieds de longueur, et l'étendue 

 qu'elle donne à la nageoire, ainsi que la confor- 

 mation qui résulte de celte face, rend la nageoire 

 pectorale beaucoup plus semblable à l'aile d'un 

 oiseau de proie que celles des autres espèces de 

 Raies. Museau tronqué en avant ; queue grêle , 

 terminée en pointe et entièrement dépourvue de 

 nageoire. Aucune partie de sa surface dorsale ne 

 présente de tubercules ni de piquans. Elle paraît 

 être confinée dans l'Océan et dans la Méditerranée 

 où on la pêche quelquefois. On la trouve égale- 

 ment auprès des Açores , ainsi qu'aux environs 

 des Antilles, où elle a reçu le nom de Mobalar. 



La couleur de la parlie supérieure de l'espèce 

 qxie nous cherchons à faire connaître esl d'un noir 

 plus ou moins foncé, liseré de violâlre, et celle 

 de la partie inférieure d'un blanc assez éclatant. 



(Alph. Guich.) 



RAIFORT, Raphanus , L. (bot. phan. et agr.) 

 Genre de la Tétradynamie siliqueuse et de la fa- 

 mille des Crucifères, ayant pour type le Raifort 

 sauvage extrêmement commun dans les champs 

 de blé , d'orge et d'avoine. On le confond assez 

 généralement avec la Moutarde sauve, Sinapis ar- 

 vensis , quoique la couleur jaune de ses corolles et 

 la forme de ses siliques articulées et terminées par 

 un bec les distinguent au premier coup-d'œil. De 

 Candole divise ce genre en deux sections , l'une 

 qu'il appelle Raphanis est pour l'espèce cultivée , 

 l'autre Raphanislrum est pour l'espèce sauvage. 

 Celte coupe n'est point heureuse et repose moins 

 sur une légère différence dans la nature coriace 

 ou fongueuse de la silique , que sur la prétendue 

 origine asiatique du Raifort cultivé. Je la rejette 

 donc comme inutile et non naturelle. 



IDes huit espèces connues nous citerons le Rai- 

 fort en lyre, R. tyratus de Forskaè'l, que l'on 

 nomme vulgairement Cresson du désert et que 

 l'on mangn dans toute l'Arabie; le Raifort sau- 

 vage , h. raphanistrum, L. , dont les bestiaux man- 

 gent les feuilles, sans en être friands, et dont les 

 graines, mêlées à la farine de froment ou du sei- 

 gle, ont souvent, dit-on , occasioné des épidémies 

 d une maladie particulière nommée Raphanie , ce 

 qui ne m'est nullement prouvé. Le Raifort mari- 

 time , H. maritimus de Smith, que l'on trouve sur 



nos côtes du nord-ouest, a la racine bisannuelle, 

 la tige haute d'un mètre, les fleurs de couleur 

 jaune et les siliques parfaitement cylindriques. Le 

 Raifort noir , R. niger de Miller, que l'on con- 

 fond souvent avec le Cran ou Cranson , Cocklea- 

 ria armoriaca , L. On le mange à Paris comme 

 condiment au commencement des repas ; c'est un 

 bon digestif el en même temps un bon stimulant 

 et un antiscorbutique. Enfin le Raifort cultivé, 

 R. sativut , L. dont la culture, fort ancienne en 

 France, et dans toute l'Europe , a obtenu un grand 

 nombre de variétés qui se distinguent en longues , 

 en rondes el en grosses sous les noms vulgaires de 

 Radis et de Raves, de gros et de petits Raiforts. 

 Cette espèce a les racines annuelles , d'une saveur 

 plus ou moins piquante, plus ou moins acre, se- 

 lon l'âge de la planle; sa chair est habituellement 

 recouverte d'une enveloppe plus solide et plus pi- 

 quante. Cetle chair devient dure, filandreuse, en- 

 suite spongieuse, et enfin creuse à mesure que les 

 grappes florales approchent, de l'épanouissement 

 ou montée en fleurs. La fécule contenue dans cette 

 chair est très-légère, mais sa propriété stimulante 

 est beaucoup plus active. Les graines sont oléagi- 

 neuses ; on n'en lire aucun parti sous ce point de 

 vue , quoique l'huile qu'elles fournissent soit excel- 

 lente pour assaisonner les alimens. 



Une terre légère , profonde, fraîche et bien pré- 

 parée (mais sans fumier, à moins qu'il ne soit par- 

 faitement consommé et bien mélangé) , convient 

 essentiellement à toutes les espèces de Raiforts. On 

 mange en salade leurs feuilles crues dans diverses 

 localités; on les met aussi a cuire, et on les pré- 

 pare de plusieurs manières. Les estomacs faibles 

 digèrent difficilement les racines ; elles leur cau- 

 sent souvent des rapports fort désagréables, qu j 

 l'on évite en mangeant quelques feuilles de la 

 planle. Celte partie aérienne de la planle tempère 

 l'activité et le stimulus de la racine. (T. s. B.) 



RAIIS, Myletcs. (poiss.) Genre démembré des 

 Salmones de Linné par le savant auteur du Règne 

 animal , et placé dans sa famille des Salmones. 

 On n'en connaissait qu'un d'Egypte, le Myletcs 

 niloticus ou Salmo dentex d'Hasselquist, qui est 

 aussi le Cyprinus dentex , figuré dans le musée 

 du prince Adolphe Frédéric ; mais M. de Joannis 

 en a décrit une autre espèce du même fleuve , son 

 Mytctes barèmozè , dans le Magasin de zoologie , 

 i835, II. IV, pi. 6. On en trouve en Amérique 

 de fort grands, qui sont bons à manger. 



(Alph. Guicii.) 



RAINE ou RAINETTE, Hyla. ( rept. ) Ce 

 genre de Batraciens anoure s a été séparé par Lau- 

 rent! du genre des Grenouilles de Linné. On lui 

 donne pour caractères : quatre pattes, les anté- 

 rieures à qnalre doigts, les poslérieures fort lon- 

 gues et à cinq doigts ; tous les doigts terminés par 

 des pelotes visqueuses. De même que les Batraciens 

 anoures , leur corps est large et trapu ; il n'est pas 

 terminé par une queue ; la présence des pelotes 

 que les Raines portent aux doigts suffit pour les 

 distinguer des Grenouilles , avec lesquelles elles ont 

 les plus grands rapports. 





