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celui du Puy-de-Dôme en la belle vallée de la Li- 

 inagne; mais la crainte de compromettre la santé 

 publique par l'adoption d'une plante aussi maré- 

 cageuse, a fait abandonner ces essais, qui sont de- 

 meurés stériles. On avait ensuite parlé d'un Riz 

 ^ec, espèce pérenne qui ne demandait point d'ar- 

 rosemens habituels ou périodiques ; on appuyait 

 son existence sur l'infaillibilité botanique de Lou- 

 reiro et sur le suffrage du célèbre Poivre, auquel 

 on en attribuait l'importation des monlagnes de la 

 Cochinchine. Chacun voulut en avoir : les mar- 

 chands grainetiers , aidés par certaine société 

 royale d'agriculture et par les distributions du 

 Jardin-des-Plantes de Paris , répondirent aux de- 

 mandes en envoyant des grains de Blé locular, 

 Triticum monococcum. Il n'y a point de Riz sec : 

 cette plante a besoin d'eau, jamais elle ne croîtra 

 dans les lieux secs , et tout ce que l'on publiera de 

 contraire à cette loi , liée à l'organisation même 

 de la plante, sera toujours entaché de mensonge. 



Le Riz veut une terre inondée, on, comme en 

 Chine, être placé sur des radeaux ou espèces d'îles 

 flottantes formées avec des nattes de bambous et 

 chargées de suffisante quantité de terre pour favo- 

 riser la végétation et permettre que les racines de 

 la plante demeurent en contact habituel avec l'eau 

 courante. 11 y aurait un moyen à prendre pour ré- 

 pondre à ce besoin et en même temps prévenir les 

 effets nuisibles des lieux où l'eau serait stagnante : 

 ce serait d'ouvrir sur le sol destiné à la culture du 

 Riz , des canaux souterrains faits avec de simples 

 empierremens , des tuiles creuses ou renversées , 

 des fagots même, communiquant à deux rigoles 

 principales, l'une d'arrivée et l'autre de fuite, 

 combinée de manière à ce que les eaux, venant 

 de bas en haut pour se mettre en équilibre, inon- 

 dassent la couche de terre végétale jusqu'à quinze 

 et vingt centimètres en contre -bas de sa superfi- 

 cie. De la sorte, cette dernière partie se trouverait 

 facilement humectée par le seul effet de la capil- 

 larité ; la plante pourrait y prospérer et ajouter 

 un excédant de productions utiles aux ressources 

 que le cultivateur sollicite sans cesse du sol qu'il 

 fertilise, sans porter la moindre atteinte à sa santé, 

 à celle de ses voisins et de ses auxiliaires. Le ter- 

 rain ainsi disposé , se laboure bien : plus la terre 

 est ameublie, plus elle est favorable au succès de 

 l'entreprise ; on fume convenablement ; on divise 

 ensuite la rizière par espaces carrés , à peu près 

 comme les planches d'un jardin , qu'une berge en- 

 ferme dans tout le pourtour, et que l'eau intro- 

 duite dans les rigoles submerge de haut en bas. 



Le grain de semence se met à tremper dans 

 l'eau durant un jour ou deux, pour germer plus 

 vite; on le sème au commencement d'avril, aussi 

 dru que le Froment, puis on le recouvre avec la 

 charrue, ou mieux encore avec la herse. Les ra- 

 cines fibreuses, capillaires et touffues pénètrent le 

 sol, tandis que sa surface voit s'élever des chau- 

 mes droits, hauts d'un mètre, qui se garnissent de 

 feuilles larges, fermes, très-longues, assez sembla- 

 bles à celles des roseaux. Une ample panicule ter- 

 minale purpurine, fort longue et serrée, se charge 



j de fleurs auxquelles succèdent des grains blancs, 

 oblongs, variant par leur forme, leur grosseur, et 

 fournissant bon nombre de variétés avec ou sans 

 arête, remarquables par leur plus ou moins grande 

 délicatesse au froid, par leur important produit ou 

 leur précocité. La variété dite Riz sans barbe est 

 plus hâtive de vingt jours que les autres. 



Comme nous l'avons déjà dit , le Riz est une 

 plante alimentaire ; sa farine sert pour les potages, 

 sons le nom de crème de Riz. On emploie le grain 

 dans l'Inde à la fabrication de la bière, et d'un 

 alcool appelé Arrack. On a proposé d'en faire du 

 pain , en l'unissant pour un septième à la farine 

 de Froment. Le mélange n'altère nullement les 

 qualités du Froment , il les augmente au contraire 

 sous le triple rapport du poids et du volume, des 

 propriétés nutritives , de la blancheur , et de l'é- 

 conomie dans la consommation. Selon le docteur 

 Arnal , auquel nous devons celte idée , « il y au • 

 »rait par an et pour la ville de Paris seulement, 

 »un gain de 365 mille sacs de blé, ou 19,519,575 

 » francs ; pour la France tout entière, cette écono- 

 »mie s'élèverait à 780,775,000 francs; par suite, 

 »un million cent soixante-et-un mille hectares de 

 «terre à froment pourraient être employés à la 

 » culture des prairies artificielles : ces prairies 

 «nourriraient le double au moins d'animaux do- 

 «mestiques, lesquels amèneraient des résultats im- 

 » menses pour l'agriculture , et diminueraient au 

 «moins de moitié la valeur de la viande. » 



On donne les balles de Riz aux chevaux , et le 

 grain de déchet à la volaille, qui s'en trouvent fort 

 bien. Avec la fécule, on obtient un très-bon pare- 

 ment pour les tisserands, et avec la paille on fait 

 du papier et de jolis chapeaux. 



Depuis quelques années, principalement dans le 

 Vercèllais en Piémont, une maladie se manifeste 

 sur le chaume de cette céréale, au moment de la 

 formation de l'épi ; elle détruit ainsi quelquefois 

 toute une récolte en l'espace de vingt-quatre heu- 

 res. Il semble que le sommet de la plante soit 

 brûlé, d'où les cultivateurs de Riz l'appellent Bru- 

 zone. On l'attribue au déboisement des Apennins 

 et à l'action trop directe des vents de mer. Je ne 

 pense pas que ce soit là la véritable cause , puis- 

 que les grandes plaines sans arbres, où l'on voit de 

 superbes rizières, n'y sont point sujettes. Il est à 

 désirer que des observations plus rigoureuses se 

 fassent pour éclairer ce point fort important d'hy- 

 giène végétale. (T. b. B.) 



ROBE, (mam.) On désigne ainsi le pelage des 

 Mammifères, surtout lorsqu'il s'agit de décrire les 

 couleurs. (E. Desm.) 



ROBINIER, Roùinia, L. (bot. phan. et agr.) 

 En 161 5, et non en 1600 ou 1601, comme le di- 

 sent tous ceux qui ont écrit sur ce genre de la 

 Diadelphie décandrie et de la famille des Légumi- 

 neuses, Vespasien Robin , médecin et botaniste de 

 Paris, cultiva le premier une belle espèce qu'il 

 venait de recevoir, selon Guy de la Brosse, de 

 l'Afrique, et selon Cornuti, plus certainement de 

 l'Amérique septentrionale.il la fit connaître (et non 

 pas son père Jean Robin , comme on le dit d'ordi- 



