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sarum latlsiliquum de Jussieu, plante que l'on sait 

 habiter le Pérou. 



i4°LeSTYL0SANTHES de Svvartz, ayant pour type 

 Y H edysarum hanta tum, L. , dont la décoction des 

 feuilles sert aux habitans de la Gainée de remède 

 contre la colique. 



i5° L'Urania de Desvaux dont toutes les espè- 

 ces habitent les régions intertropicales et qui com- 

 prend les H. crinitum, barbatum et lagopoioïdes 

 de Linné, ainsi que le H. plctum de Jacquin, qui 

 présente des épis longs de trente-deux centimètres 

 et des folioles très-étroites de seize centimètres. 



i6° Le Zornia de Gmelin et Persoon dont tou- 

 tes les espèces , établies sur Y H. diphytlum , L. , 

 ont le port tellement analogue qu'il est très-facile 

 de les confondre ensemble; ce sont les bractées et 

 les fruits qui servent à les distinguer , encore ces 

 derniers caractères se trouvent-ils peu marqués 

 sur plusieurs d'entre elles quand les plantes ne 

 sont point étudiées sur le sol natal et dans toutes 

 les modifications que la nature ou l'industrie agri- 

 cole peuvent leur faire subir. 



Arrêtons-nous à l'espèce vulgairement connue 

 sous les noms de Sainfoin cultivé , de Fenasse et 

 Esparcette , Onobrychis sativa. Divers agronomes 

 la disent originaire des contrées méridionales de 

 l'Europe et introduite dans nos cultures au sei- 

 zième siècle : c'est une double erreur. Le Sainfoin 

 commun provient des plus hautes montagnes des 

 Vosges , de la Suisse et des Alpes , d'où elle est 

 descendue pour prendre place parmi nos plantes 

 fourragères de haute classe. Olivier de Serres parle 

 de sa culture régulière comme déjà très-antérieure 

 à son temps, et particulièrement comme d'une 

 plante très-recherchée par les bestiaux dans les 

 environs de Die, département de la Drômc. De- 

 puis l'époque du patriarche de notre agriculture , 

 elle s'est répandue partout. On exalte avec raison 

 ses produits-ct leurs qualités. Toutes les terres lui 

 conviennent, à l'exception des marécageuses où 

 elle périt bientôt. Ses racines vivaces pivotent en 

 partie profondément , tandis que l'autre naît au- 

 près du collet , s'étend latéralement et s'approprie 

 les sucs de la superficie du sol. Les tiges un peu 

 couchées , anguleuses , montent à environ qua- 

 rante et cinquante centimètres ; elles sont droites, 

 flexueuses , garnies de feuilles alternes pinnées , 

 avec stipules , et composées de neuf à treize fo- 

 lioles glabres, cunéiformes. Les fleurs rougeàtres 

 et striées épanouies en juillet, forment des épis 

 allongés , à l'extrémité de longs pédoncules axil- 

 laires ; il leur succède des gousses monospermes , 

 hérissées de pointes. 



On sème sa graine en plein champ pour four- 

 rage, tantôt seule, tantôt avec de l'avoine, de 

 l'orge et autres plantes incapables d'en étouffer les 

 germes. Les tiges deviennent plus hautes dans les 

 bons fonds que sur les sols légers. La durée de la 

 plante sur la terre qui la porte varie selon les pré- 

 parations données à la terre et selon la nature des 

 végétaux avec lesquels elle vit; ici, elle produit 

 pendant trois ans seulement , parce que son pivot 

 ne peut percer le sous-sol ; ailleurs , c'est durant 



six et même dix années; elle ira jusqu'à la quin- 

 zième si vous avez soin de la débarrasser des mau- 

 vaises herbes et de lui accorder quelques engrais 

 légers , comme les cendres. Le plâtre produit sur 

 elle des effets surprenans : on en donne dès la 

 deuxième année, mais par petite quantité. 



Un mauvais terrain peut être amélioré par le 

 Sainfoin commun; mai;- il faut se résigner à de 

 longs travaux et à de la dépense; il y a plus de 

 chance de réussite dans le nord que dans le midi , 

 parce qu'il est souvent privé des pluies bienfai- 

 santes. 



A la seconde fleur ou même à la troisième on 

 peut demander sa graine à cette plante: en l'exi- 

 geant dès la première on fatigue trop les racines. 

 Comme fourrage on la fauche au moment de la flo- 

 raison ; on la laisse deux jours sur la terre sans la 

 remuer , le troisième on retourne et , si le temps 

 est chaud , on met en ondains épais pour que la 

 rosée ne blanchisse pas les fanes. C'est une nour- 

 riture fort saine pour les bestiaux, elle ne cause 

 jamais la tympanite à ceux qui en mangent beau- 

 coup en vert. Les abeilles butinent volonùers sur 

 ses Heurs. (Voy. au mot Rucher.) La graine, qui se 

 conserve bonne pendant deux et même trois ans 

 quand on la tient dans sa gousse, s'administre aux 

 chevaux lorsqu'ils ont besoin d'être fortifiés. Les 

 têtes florifères les plus volumineuses sont assez 

 souvent attaquées d'une hypertrophie déterminée 

 par un très-grand nombre de petites larves blan- 

 ches appartenant aux Cécydomies ; on les arrache 

 et on les brûle de préférence à les jeter sur les fu- 

 miers ou même à les enterrer comme on le con- 

 seille clans quelques livres. 



Sous le nom de Sainfoin chaud l'on cultive dans 

 plusieurs déparlemens, surtout dans ceux du Nord 

 et du Pas-de-Calais, une variété du Sainfoin com- 

 mun ; elle est un peu plus précoce et fournit deux 

 bonnes coupes. On la confond souvent avec deux 

 espèces distinctes auxquelles on donne le nom de 

 Sainioin à deux coupes, savoir Y H edysarum saxa- 

 tile et Y H. coronarium. (T. d. B.) 



SAISONS. ( agr. et METÉOR. rurale. ) Par ce 

 mot, on désigne i° les quatre parties de l'aunée , 

 de trois mois chacune , appelées , le printemps , 

 qui commence au 20 mars, l'été au 21 juin, l'au- 

 tomne au 22 septembre et l'hiver au 21 décembre ; 

 2 dans diverses parties du midi delà France c'est 

 uniquement le temps des pluies , et l'on y dit 

 qu'il a fait une bonne Saison quand la pluie est 

 tombée au gré des cultivateurs et des vignerons ; 

 en temps de sécheresse, lequel est devenu, pour 

 ainsi dire, habituel, on est dans la mauvaise Sai- 

 son, on attend avec inquiétude la bonne Saison; 

 5° la division d'un domaine en plusieurs parties ou 

 soles à peu près d'égale étendue , destinées cha- 

 cune à une culture particulière. Ainsi, avec le pré- 

 judiciable assolement triennal, on mettait dans la 

 première Saison du blé , daus la seconde de l'orge 

 ou de l'avoine; la troisième était condamnée au 

 repos, autrement dit elle était tenue en jachère. 



En traitant de l'hygiène rurale, tom. IV, p. 84 

 à 88 , je me suis assez étendu sur l'action parlicu- 



