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gétaux. Tenez, par exemple, la Sapinelte noire sur 

 le penchant des montagnes, dans les lieux pierreux 

 et secs , sa végétation est lente , difficile , et , loin 

 de gagner une hauteur de vingt-six mètres , elle 

 restera plus bas de moitié au plus. 



Quelques pépiniéristes donnent encore le nom 

 de Sapinelte au Sapin passe de Norwége, plus con- 

 nu sous la dénomination de Epicéa , et celui de 

 Sapinette aux feuilles d'if au Sapin du Canada. 

 Voyez au mot Sapin. (T. d. B.) 



SAPONAIRE , Saponaria , L r (bot. phan.). On 

 donne ce nom à un genre de plantes herbacées 

 de la Décandrie digynie et de la famille des Caryo- 

 phyllées , dont la tige et la racine de quelques es- 

 pèces , écrasées et battues dans l'eau , dégagent 

 une matière mucilagineuse , que l'on emploie en 

 certaines localités en guise de savon pour blanchir 

 les toiles et pour déterger les laines. Le genre Sa- 

 ponaire renferme une vingtaine d'espèces, à tiges 

 touffues portant des feuilles entières et opposées, 

 des fleurs nombreuses , roses , blanches ou jaunes, 

 tantôt agrégées et disposées à l'extrémité des tiges 

 et des rameaux en corymbe terminal , tantôt so- 

 litaires dans l'aisselle des feuilles supérieures , ou 

 bien ramassées en gazon épais à la naissance 

 d'une souche ligneuse. A cet appareil succède une 

 capsule allongée , uniloculaire , recouverte par le 

 calice tubuleux et persistant, contenant des se- 

 mences nombreuses et fort petites. 



Parmi ces plantes , qui , pour la plupart , crois- 

 sent sur les rochers et aux lieux couverts de pier- 

 res de l'Europe méridionale , deux seules doivent 

 nous occuper à raison de l'utilité qu'elles présen- 

 tent à l'agriculture, à l'art de guérir et comme orne- 

 ment des jardins. Je veux parler d'abord de la Sa- 

 ponnaire commune, S. officlnalis, L. , que l'on trouve 

 dans nos haies , bois et buissons , ainsi que sur le 

 bord des eaux courantes et sur les terres argileu- 

 ses; ensuite de la Saponaire a cinq angles, S. vac- 

 caria, L. , ainsi nommée de l'avide plaisir que les bes- 

 tiaux, et surtout les vaches, témoignent à la man- 

 ger. 



La première , munie de racines vivaces , allon- 

 gées , noueuses, blanchâtres, fort longues et tra- 

 çantes , produit plusieurs tiges presque ligneuses , 

 cylindriques et hautes de trente-deux à quarante 

 centimètres , dont les feuilles d'un vert foncé , les 

 fleurs blanches ou rosées et légèrement odorantes 

 et la beauté de ses panicules bien fournies , l'ap- 

 pellent dans les jardins pour y former des plates- 

 bandes et des massifs , pour y garnir le bord des 

 pièces d'eau , les rochers , les grottes , etc. Elle se 

 plaît en effet partout où elle trouve et beaucoup 

 d'air et une ample lumière , les terrains trop secs 

 exceptés; mais elle a l'inconvénient de s'emparer 

 du lieu qui lui convient et d'y pousser annuelle- 

 ment des rejetons qui pullulent en abondance. 

 Comme les bestiaux ne touchent point à la Sapo- 

 naire officinale , l'intérêt du cultivateur est de la 

 recueillir pour augmenter la masse de ses fumiers 

 ou pour la brûler et en retirer la potasse. Elle 

 fournit de grosses touffes; aussi sa récolte est-elle 

 très-facile. La médecine recommande les racines , 



les tiges, les feuilles, .les sommités fleuries de 

 cette plante , à cause de leur saveur légèrement 

 amère; prises en décoction elles agissent avanta- 

 geusement comme résolutives , apéritives et sudo- 

 rifiques. 



Quant a la seconde espèce (que l'on appelle 

 vulgairement Blé de vache , mais que l'on ne peut 

 confondre avec le Mélampyre à qui l'on donne le 

 même nom), il serait utile de la cultiver en grand 

 sur les terres qu'on laisse en jachère pour en ob- 

 tenir un fourrage abondant, fort aimé de tous les 

 animaux domestiques. Elle vit habituellement au 

 milieu de nos moissons , où elle se fait remarquer 

 par ses feuilles lancéolées et d'un beau vert glau- 

 que , par ses fleurs d'un rouge vif épanouies en 

 juillet , et par ses calices pyramidaux à cinq angles 

 saillans. (T. d. B.) 



SAPOTE, Sapota. (bot. phan.) Plumier avait 

 donné ce nom au Sapotillier ou Sapotier des fo- 

 rêts des Antilles et de l'Amérique équatoriale , 

 parce qu'il y est ainsi généralement appelé. Nous 

 ignorons pourquoi Linné a changé ce nom en 

 celui de Achras. De Jussieu lui a rendu de sa va- 

 leur en l'imposant comme nous allons le voir à 

 la famille à laquelle ce végétal sert de type. 



(T. d. B.) 



SAPOTEES, Sapoteœ. (bot. phan.) Famille de 

 plantes exotiques , ayant de très-grands rapports 

 avec lesEbénacées et les Ardisiées. Ses caractères 

 sont d'offrir des végétaux ligneux s'élevant en ar- 

 brisseaux ou en arbres remplis d'un suclactescent 

 vénéneux , ayant les feuilles alternes , sans sti - 

 pules, coriaces, très-entières, et dont les nervures 

 latérales se montrent parallèles et très-rappro- 

 chées. Sur des pédoncules solitaires ou formant 

 faisceaux aux aisselles des feuilles, on voit des 

 fleurs chez qui le calice , qui est d'une seule pièce , 

 persiste et porte une corolle monopétale, hypo- 

 gyne , divisée en autant de lobes qu'il y a de di- 

 visions sur le calice. Les étamines , en nombre va- 

 riable , fournissent un des caractères principaux 

 de la famille ; elles sont attachées au tube de la 

 corolle, les unes fertiles, les autres réduites à 

 l'état de filamens subulés , ou manquant absolu- 

 ment. Ovaire libre et multiloculaire ; chaque loge 

 renferme un seul ovule dressé. Le style se ter- 

 mine par un stigmate simple, ordinairement non 

 divisé ou légèrement lobé. Le fruit est charnu , 

 parfois couvert d'une croûte solide , multilocu- 

 laire , à loges polyspermes , le plus souvent osseux , 

 très-brillant à la surface des graines, qui contien- 

 nent un embryon dressé, très-grands, à lobes 

 plans. 



Les genres de cette famille sont V Achras que 

 nous allons examiner; le Bassia, dont le fruit 

 alimentaire fournit une sorte de beurre; le Chry- 

 sophyllum ou arbre à feuille d'or; V Imbricaria cl 

 le Calvaria de Gaertner ; ïlnocarpus de Forskael ; 

 le Lucuma de Jussieu ; le Mimusops, YOlax et le 

 Syderoxylum de Linné ; le Moutabea de Aublet; le 

 Iiumelia de Swartz ; VOmphalocarpon de Palisot 

 de Beauvois ; le Nycterisilion de Ruiz et Pavon ; 

 le dersalisa de Robert Brown ; le Roslellaria et le 



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