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pendant un temps calme. Celte matière graisseuse 

 peut devenir , pendant une nuit sombre , un signe 

 évident de la proximité d'une colonne de Sardi- 

 nes , parce qu'étant, dit -on , phosphorique , elle 

 répand sur la mer une nappe lumineuse : ces ani- 

 maux se précipitent vers ce point , et alors on les 

 attire dans des filets en les trompant par le moyen 

 de lumières que l'on place de la manière la plus 

 convenable dans différens endroits des vaisseaux, 

 ou que l'on élève sur les rivages voisins. On sale 

 et on fume les Sardines que l'on trouve les plus 

 grasses et les plus succulentes. On les fume ou sale 

 de la manière suivante : Premièrement , on les 

 fume en ne les salant que très-peu , ne les expo- 

 sant à la fumée que pendant peu de temps , et en 

 ne leur donnant qu'une couleur dorée ; et secon- 

 dement, en les salant beaucoup plus, en les met- 

 tant un jour dans une saumure épaisse , en les en- 

 filant par la tête à des branches , en les suspen- 

 dant dans des cheminées , et en faisant au dessous 

 de ces animaux un feu qu'on ménage de manière 

 qu'il donne beaucoup de fumée et peu de flamme. 



L'extrême fécondité des Sardines empêche seule 

 qu'elles ne se trouvent détruites par l'énorme con- 

 sommation qu'en font les nations dont elles fré- 

 quentent les rivages. Dans plusieurs contrées d'Eu- 

 rope, il s'en prend une si grande quantité, que 

 Ion se contente , dit-on , d'en extraire de l'huile 

 à brûler , et le détritus de cette opération sert à 

 engraisser la terre. Lorsqu'elles sont gâtées , on 

 les emploie à la pêche des Maquereaux, des Mer- 

 lans, des Raies et autres espèces de poissons. 

 Comme ces poissons se gâtent facilement après 

 leur sortie de l'eau, on se hâte de leur faire subir 

 les préparations convenables , pour les empêcher 

 de se corrompre. On commence par leur enlever 

 les ouïes et les intestins , on les lave et on les met 

 dans de la saumure pendant quelque temps ; on les 

 en relire ensuite pour les mettre avec du sel dans 

 une tonne. Quelque temps après, on les arrange 

 symétriquement dans des barils avec de la sau- 

 mure , pour les livrer au commerce et les envoyer 

 de tous côtés. Les pêcheurs de nos côtes de Bre- 

 tagne ont trouvé le moyen de retenir les Sardines 

 pendant long-temps, en répandant dans la mer 

 comme amorce, l'espèce de caviar qu'on prépare 

 dans le Nord. (Alph. Guich.) 



SARDOINE. (min.) On donne ce nom à une va- 

 riété d'agate calcédoine de couleur orangée, dont 

 les anciens faisaient beaucoup de cas comme d'une 

 pierre propre à faire des cachets. (Guér. ) 



SARDONYX. (min.) Nom donné par les anciens 

 à une variété de calcédoine propre à être gravée 

 en camées, et qui se composait de deux couches, 

 l'une rougeâlre et l'autre blanche. (Guer.) 



SARGASSE, Sargassum. (bot. cript.) Ilydro- 

 physes. Le genre Sargasse, ordre des Varecs , fa- 

 mille des Fucacées , qui sert de lien d'union entre 

 les Macrocystes (famille des Laminariées) et les 

 vrais Fucus , a pour caractères : des renflemens 

 comparables aux vessies natatoires des poissons ; 

 une fructification formée de conceptacles rameux, 

 à^divisions cylind racées , à ramules très-grêles; 



des tiges essentiellement distinctes , divisées ; des 

 rameaux plus ou moins nombreux, vagues ou ob- 

 scurément pinnés, disposés en pyramide; des ra- 

 cines comme empâtées; des feuilles d'un jaune 

 brun ou d'un vert sombre, etc. 



Les Sargasses ne se rencontrent guères au-delà 

 du quarantième degré dans les deux hémisphères. 

 Arrachées assez facilement de la profondeur des 

 mers, d'une consistance membraneuse, coriace et 

 difficile à briser, elles flottent des mois entiers , et 

 même des années , à la surface des eaux et loin du 

 lieu de leur naissance , sans trop se détériorer. 



On compte aujourd'hui jusqu'à soixante espèces 

 de Sargasse. Nous n'en décrirons que trois: 



i° La Sargasse Sargasso, appelée improprement 

 Sargassum baccifer um, par Agarth; Fucusbacciferus, 

 par ïurner, Fucus natans, par Linné , et que Cris- 

 tophe Colomb , en partant pour la découverte du 

 Nouveau-Monde, trouva, en s'éloignant des Cana- 

 ries, regardées jusqu'en 1492 comme les limites de 

 l'univers , à la surface des eaux de la mer. (C'est 

 pour cela que Linné lui avait donné le nom de 

 natans.) Cette espèce a une couleur brunâtre, des 

 vésicules analogues à des grains de genièvre (delà 

 le nom de Baccifère.) 



La Sargasse Sargasso fut connue ou du moins 

 citée par la plupart des botanistes ; elle reçut dif- 

 férens noms. Lobel , Parkinson et Sloane l'appe- 

 lèrent Lenticula marina. Raynal la considère comme 

 la preuve vivante de l'existence des forêts sous- 

 marines. Bory-Saint-Vincent l'a trouvée là où Co- 

 lomb l'avait rencontrée , c'est-à-dire au sud des 

 Canaries , et au nord-ouest des îles du Cap-Vert. 

 On en a rencontré également dans les parages des 

 Antilles et jusque sur les côtes du Mexique , et 

 toujours sous forme de débris, de masses vésicu- 

 laires , privés de leurs racines, des organes repro- 

 ducteurs , etc. 



2° La Sargasse atlantique, Sargassum atlanti- 

 cum , de Bory-Saint-Vincent; Sargassum vulgare, 

 de Agarth. Celte espèce, que l'on rencontre dans 

 les mêmes lieux que la précédente, et surtout, 

 comme son nom l'indique, sur nos côtes océanes, 

 a des feuilles beaucoup plus larges et plus grandes ; 

 elle nous vient de Cadix et des Canaries. Elle ne 

 doit pas être confondue avec le Sargassum Unifo- 

 Uum et le Sargassum follosissimum de notre Mé- 

 diterranée. 



3° La Sargasse pacifique, Sargassum pacificum, 

 qui a été rapportée par plusieurs voyageurs de 

 l'Océan, qui s'étend entre l'Asie et l'Amérique, et 

 qui lorme entre les îles nombreuses qui sont bai- 

 gnées |par l'océan Pacifique , des prairies marines 

 analogues à celle de l'Atlantique. (F. F.) 



SARGIE, Sargus. (ins.) Fabricius désigne sous 

 ce nom un genre de Diptères, famille des Notacan- 

 thes, tribu des Stratyomides, qu'il a établi aux dé- 

 pens du grand genre Musca de Linné, et qui a été 

 adopté par Macquart dans son Histoire naturelle 

 des Diptères. Ce genre est ainsi caractérisé : Corps 

 allongé, ordinairement aplati. Tête de grandeur 

 moyenne , arrondie en devant et plus large que le 

 corselet; yeux très-grands; ocelles distincts. An- 





