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Celte espèce est la Sauge officinale, S. oflici- 

 natis, L. Sous arbrisseau dont la tige forme une 

 souche ligneuse, qui se divise en un grand nombre 

 de rameaux droits, velus, blanchâtres, quadrangu- 

 laires. Elle est haute de trente -deux à quarante 

 centimètres, et garnie de feuilles d'un verl-pâle et 

 de couleur cendrée en dessus , blanchâtres et pu- 

 bescentes en dessous, quelquefois panachées de 

 différentes couleurs. Ses fleurs, six à huit ensem- 

 bles, rapprochées en verticilles, forment une sorte 

 d'épi au sommet des rameaux: elles varient du 

 bleu pur au pourpre foncé, et sont épanouies en 

 juin et juillet. Cette plante est cultivée dans les 

 jardins, de temps immémorial ; elle y a donné plu- 

 sieurs variétés intéressantes ; les plus remarquables 

 sont la Sauge à larges feuilles , la Sauge à feuille 

 frisée, que Willdenow élève au rang d'espèce, sous 

 le nom de ^. tomentosa; la Sauge tricolore, la 

 Sauge panachée , et la Sauge aux petites feuilles 

 très-étroites. Aucune ne montre d'affection pour 

 un terrain quelconque ; elles viennent très-bien 

 partout, à l'exception des sols aquatiques. Partout 

 elles forment des touffes qui s'arrondissent natu- 

 rellement; on les voit avec plaisir en plates-ban- 

 des, en bordures, ou bien en massifs; sur les ro- 

 chers , dans le voisinage des fabriques existant en 

 nos jardins paysagers, elles produisent un bel ef- 

 fet, principalement les variétés à feuille frisée, 

 tricolore et panaché. Comme elles épuisent vo- 

 lontiers le terrain, et qu'elles sont sujettes à se dé- 

 garnir dans le centre, on fait très-bien de ne pas 

 les laisser trop long-temps à la même place. On 

 retire des feuilles une huile essentielle, qui a pour 

 base le camphre, ainsi que nous l'apprend l'analyse 

 chimique, et même le bois des vieux pieds quand 

 on examine attentivement ses cavités, il n'est 

 point rare d'y trouver des morceaux plus ou moins 

 tenus de cette substance. On relire encore des 

 feuilles une eau distillée et une infusion fort em- 

 ployées médicalement pour exciter les sueurs et 

 ranimer les forces vitales; l'infusion est assez 

 agréable à boire , mais il faut qu'elle soit obtenue 

 de la variété munie de deux oreillettes à la base 

 de ses feuilles qui porte le nom de Sauge de Ca- 

 talogne, qui possède un arôme plus pur et une sa- 

 veur moins acre. A une certaine époque la Sauge 

 officinale a été fort recherchée comme fournissant 

 à la teinture une couleur jaune-verdâtre très-so- 

 lide; on lui préfère aujourd'hui la Gaude comme 

 plus généralement cultivée , et la Sarrète , •Serra- 

 lula , très-abondante dans les bois. 



Malgré tant de propriétés incontestables, on 

 donne souvent la préférence sur l'espèce que nous 

 venons de décrire à la Sauge orvale, S. sclarea , 

 L. qui croît dans les prairies et les lieux incultes ; 

 on lui attribue des vertus plus puissantes comme 

 stomachiques et anti-hystériques. Si son odeur est 

 beaucoup plus forte, sa saveur plus acre et plus 

 amère, à l'analyse chimique ses produits sont les 

 mêmes : aussi sa grande réputation , attestée par 

 les surnoms vulgaires de Toute-Bonne, Toute-Saine 

 qu'elle portait autrefois, et qu'on lui conserve en- 

 core mal a propos dans beaucoup de localités, est- 



elle singulièrement déchue depuis les progrès in- 

 contestables des sciences. 



Une espèce que le cultivateur est intéressé à dé- 

 truire est celle que l'on désigne plus particulière- 

 ment sous le nom de Sauge des près , S. pratensis, 

 L., quoique les chèvres et les moutons la recher- 

 chent avec une sorte d'avidité; elle a le désagré- 

 ment de fournir des feuilles radicales, qui attei- 

 gnent jusqu'à trente centimètres de longueur, et 

 s'étalent en rosette; elles nuisent à la production 

 de l'herbe et occupent dans les meilleures prairies 

 une place très-considérable. 



Parmi les espèces employées à l'ornement des 

 jardins paysagers , que l'on multiplie de boutures 

 et de graines qu'il faut semer sur couche au prin- 

 temps , citons les suivantes comme les plus jolies 

 et produisant un très-bel effet : i° la Sauge élé- 

 gante, S. leonuroïdes (Vahl), apportée en France 

 par le botaniste Dombey dans l'année 1785. Elle 

 est originaire du Pérou , présente un sous arbris- 

 seau d'un mètre et plus de haut, habituellement 

 vert , décoré presque toute l'année de grandes 

 fleurs d'un beau rouge-écarlatc, réunies cinq et 

 six ensemble par verticilles distans les uns des au- 

 tres; 2 la Sauge chataire , S. catarioides , que 

 nous avons vu pour la première fois en pleine flo- 

 raison à Paris en 1824. Elle s'élève également à 

 un mètre, se fait remarquer par son port particu- 

 lier. Ses feuilles, d'un joli vert, sont dentées en 

 leurs bords , pubescentes et chargées en dessous 

 de nervures très-prononcées; elles exhalent, ainsi 

 que toute la plante, une odeur aromatique légère 

 et assez agréable; les fleurs , d'un bleu clair, sont 

 rapprochées à la partie supérieure des rameaux en 

 un épi terminal long de huit à dix centimètres ; 

 3° et surtout la Sauge éclatante, S. sptendens, 

 dite aussi Sauge colorante, S, colorans , intro- 

 duite en France en 1826. Quoique originaire du 

 Brésil, elle n'est pas délicate et se multiplie très- 

 aisément en pleine terre; vivace, à tige sous-li- 

 gneuse à sa base , herbacée dans tout le reste de 

 son étendue, elle monte à un mètre de haut, se 

 garnit d'un bon nombre de branches et de ra- 

 meaux, portant des feuilles ovales-lancéolées, 

 grandes et d'une belle couleur verte. Les fleurs 

 qui la décorent forment au sommet des rameaux 

 des grappes pyramidales d'un rouge-écarlate ma- 

 gnifique au nombre de trente et plus; elles ont le 

 calice très-renflé, du même rouge que la corolle, 

 et le tube de celle-ci fort allongé, deux fois plus 

 long que le calice. 



On a cherché à fixer sur les étoffes et les tissus 

 la couleur propre au calice , à la corolle et même 

 à la totalité des rameaux florifères ; la matière ob- 

 tenue est généralement peu tenace, et cependant 

 comparable à celle du Lobcliacardinalis. Les pétales 

 frais de la Sauge éclatante jouissent de la propriété 

 de se colorer fortement par les acides, même après 

 trois décoctions successives; quand ils sont em- 

 ployés secs, ils donnent bien une couleur vive, 

 mais elle se dissout très-facilement dans l'eau 

 froide. Les fleurs sèches traitées par l'alcool four- 

 nissent une couleur rouge-carmin solide qui le cède 



