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de grains ergotes, quelquefois séparés les uns des 

 autres par d'autres grains très-sains ; ils débordent 

 de beaucoup la balle ; leur couleur extérieure est 

 violette, avec différens degrés d'intensité arrivant 

 au noir le plus foncé, tandis qu'à l'intérieur, elle 

 est d'un blanc terne et d'une consistance ferme. 

 Frais, et suivant les localités, l'ergot exhale une 

 odeur très-désagréable, qui le devient encore plus 

 lorsqu'il est réduit en poussirre. Celle-ci produit 

 sur la langue une saveur légèrement mordicante. 

 Exposé à l'air, le grain ergoté se dessèche prornp- 

 tement, diminue de volume et devient très-léger. 



Sans répéter ici ce que nous avons déjà publié 

 sur I'Ergot, t. III , p. 97 et 98, nous dirons que 

 la prudence exige que l'on sépare le Seigle attaqué 

 de celui qui est sain , et que, pour prévenir la for- 

 mation de l'ergot, il faut avoir recours à l'urate 

 de chaux , que l'on répand sur la semaille, et huit 

 jours après, quand l'évolution germinaliveune fois 

 en mouvement décide les feuilles et le chaume 

 naissant à percer le sol. 



On a vanté dernièrement , comme une nouvelle 

 et précieuse acquisition faite par l'agriculture na- 

 tionale , un prétendu Seigle multicaule , origi- 

 naire de Bohême, où depuis long-temps on le sème 

 avec des grains d'été, pour avoir deux récoltes sur 

 une seule et même culture , pour en obtenir des 

 touffes de quarante à deux cents chaumes, hauts 

 de deux mètres, avec des épis de seize à vingt cen- 

 timètres de longueur. J'ai démontré le charlata- 

 nisme de cette annonce emphatique, dans le pre- 

 mier cahier, pour 1869, de ma Bibliothèque du 

 Propriétaire rural et de la Ménagère , et ramené 

 les plantes prônées à leur type. C'est ainsi que j'ai 

 fait voir dans ce Seigle multicaule le Blé vivace de 

 Sibérie, que j'ai cultivé en 181 5, et le Seigle de 

 montagne du nord de la Suède, que j'ai de même 

 cultivé en 1819; l'un et l'autre étaient notre Sei- 

 gle commun , revenu d'une terre étrangère, ayant 

 perdu de ses propriétés économiques, tandis qu'il 

 avait gagné fous le rapport de la végétation. 



Quant aux variétés que l'on appelle petit Sei- 

 gle, Seigle du printemps, Seigle marsais et Seigle 

 trémois , elles ne sont que très- accidentelles, et 

 rentrent dans l'espèce, lorsqu'on les sème plusieurs 

 années de suite en automne : l'expérience est po- 

 sitive. Le Seigle marsais, semé en automne, pro- 

 duit beaucoup dès la première année, tandis que 

 le petit Seigle, semé en mars, ne rapporte réelle- 

 ment qu'après un certain nombre d'années, comme 

 si cette sorte de graine s'accoutumait plus aisé- 

 ment à une végétation lente qu'à une rapide. Il est 

 bon d'ajouter que, de toutes les plantes soumises 

 à la grande comme à la petite culture, le Seigle 

 est celle qui s'est le moins altérée j il n'a aucune 

 variété positivement constante. (T. d. B.) 



SELAGINE , Selago, L. (bot. phan.) Divers ar- 

 bustes spontanés au cap de Bonne-Espérance , 

 ayant la tige droite, chargée de feuilles nombreu- 

 ses, éparses par paquet?, entières ou dentées, gla- 

 bres ou pubescentes , et portant à l'extrémité des 

 rameaux courts, alternes, ramassés, des fleurs 

 blanchâtres ou purpurines, disposées en petits co- 



rymbes, forment un genre de la Didynamie angio- 

 spermie , d'abord placé parmi les Verbénacées , 

 puis devenu type d'une famille, selon A. -L. de 

 Jussieu et Choisy, sous le nom de S/;laginées. 



Comme aucune de ces espèces n'offrent de pro- 

 priétés économiques ; qu'une seule, le Selago co- 

 rymbosa, est admise dans les jardins, où on la 

 multiplie aisément de marcottes, qui sont bien en- 

 racinées au bout de sept à huit mois, et par bou- 

 tures faites au printemps , mais où elle ne dure 

 guère plus de trois ou quatre ans, nous nous con- 

 tenterons de la nommer et de dire qu'elle produit 

 un effet assez remarquable par son feuillage et par 

 ses corymbes hémisphériques , quand ils sont en 

 fleurs. (T. d. B.) 



SÉLÉNITE. (min.) Certains minéralogistes ap- 

 pellent ainsi le gypse ou le sulfate de chaux qui 

 renferme de l'eau {voyez le mot Gypse). 



(A. R.) 



SELENIUM, (min.) Ce métal, qui a été décou- 

 vert parle chimiste suédois Berzélius, ne se trouve 

 dans la nature qu'uni au soufre, c'est-à-dire à l'é- 

 tat de sulfure. Il se forme journellement dans le 

 cratère des volcans , où il se présente en petites - 

 couches de couleur brune, mêlée avec de l'hydro- 

 chlorate d'ammoniaque. (J. II.) 



SE LIN , Selinum, L. (bot. phan.) Des plantes 

 herbacées répandues dans les lieux humides et 

 montueux de toute l'Europe, ayant les racines fu- 

 siformes, les tiges droites, vertes, ordinairement 

 laiteuses, garnies de feuilles ailées, de fleurs blan- 

 ches ou jaunâtres, petites, disposées en ombelles 

 de douze à quinze rayons, situées au sommet des 

 tiges et des rameaux, sont réunies sous le nom de 

 Sélin , et constituent un genre de la Pentandrie 

 digynie et de la famille des Ombellifères. Deux 

 espèces seulement doivent être citées : le Selin 

 des marais, S. palustre, L. , vulgairement connu 

 sous les dénominations de Encens d'eau, Persil et 

 Rivache des marais, Tisselin, etc., et le Selin tor- 

 tueux, S. sylvestre, L. , appelé aussi Faux-Tur- 

 bith et Ache sauvage, l'un et l'autre employés par 

 les habitans des campagnes pour se purger et pour 

 les bestiaux , sans se douter que leurs racines lai- 

 teuses , très-âcres , même caustiques , sont d'un 

 usage dangereux à l'intérieur. Les Russes et les 

 Lapons les recherchent comme excellent mastica- 

 toire. Sans aucun doute , c'est que leurs proprié- 

 tés sont , aux régions septentrionales , moins ac- 

 tives que sous les zones tempérées et intertropi- 

 cales. (T. d. B.) 



SEL GEMME. ( min. ) Cette substance , que 

 M. Beudant a proposé de nommer Sel mare, 

 comme on dit Salpêtre, est connue de tout le 

 monde sous le nom de Sel , soit qu'on l'obtienne 

 de l'évaporation des eaux de la mer, de certains 

 lacs ou de sources salifères , soit qu'on le relire 

 du sein de la terre. 



Sa saveur particulière est bien connue. Elle est 

 soluble, et attire facilement l'humidité. Elle se 

 clive en cuves et cristallise dans le système cu- 

 bique. 



Elle se présente dans la nature, tantôt cristal- 



