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lisée, tantôt en masses, h texture lamellaire, gra- 

 nulaire ou fibreuse, et souvent elle est colorée en 

 rouge, en bleu ou en gris; mais ces couleurs ne 

 sont généralement que des effets de lumière, et 

 quelquefois le résultat de la présence de quelque 

 oxide métallique. Elles disparaissent par la pulvé- 

 risation, car le Sel le plus coloré, mis en poudre, 

 «st blanc ou blanchâtre. 



Cette substance est, comme nous l'avons dit 

 plus haut , en solution dans les eaux de la mer ou 

 de certains lacs qui en ont jadis fait partie, ou 

 dans des sources qui traversent des dépôts de Sel 

 gemme. Ces dépôls se trouvent dans des terrains 

 de différens âges , mais plus ordinairement dans 

 ceux qui sont plus anciens que la craie (voyez 

 Terrains). (J, H.) 



SELS. ( chim. ) Les Sels sont des produits chi- 

 miques résultant de la combinaison d'un acide ou 

 d'un corps jouant le rôle d'acide, avec un métal 

 oxidé ou une substance jouant le rôle de base sali- 

 iiable. Dans toutes les combinaisons de ce genre , 

 les propriétés de l'acide ou du radical , ainsi que 

 les propriétés de la base sont plus ou moins chan- 

 gées , plus ou moins détruites ; de là la distinction 

 des Sels en 'Sels neutres ( ceux dans lesquels on ne 

 reconnaît plus aucune des propriétés des compo- 

 sans), en Sels avec excès d 'oxide ou alcalins (ceux 

 dans lesquels les propriétés de la base ne sont pas 

 complètement latentes), et en Sels acides ou avec 

 excès d'acide (ceux dans lesquels les propriétés du 

 radical ne sont pas entièrement détruites ). On 

 ajoute encore , comme caractères distinctifs des 

 Sels : que les Sels neutres sont sans action sur les 

 teintures de tournesol et de curcuma , que les Sels 

 alcalins verdissent le sirop de violettes, qu'ils rou- 

 gissent le papier de curcuma ou qu'ils ramènent 

 au bleu la teinture de tournesol rougie par 'un 

 acide; enfin, que les Sels acides rougissent les 

 couleurs bleues végétales. Mais c'est plutôt par 

 leur composition chimique que les Sels diffèrent 

 les uns des autres; et d'ailleurs, tous les corps 

 jouissant de la propriété acidifiante ne donnent 

 pas lieu aux trois genres de Sels que nous venons 

 d'établir. 



Nomenclature des Sels. Les Sels se désignent en 

 changeant en ate la terminaison ic/ue de l'acide qui 

 les compose, exemple : acide sulfurique , carboni- 

 que, azotique, etc., sulfate, carbonate, azotate, etc.; 

 en changeanten ite la terminaison eux de l'acide, 

 exemple : acide sulfureux , arsènieux , sulfite arsé- 

 nite. Les proportions des composans varian l dans les 

 Sels acides et dans les Sels alcalins , ou en d'autres 

 termes , la quantité d'acide ou la quantité de base 

 pouvant être ou multiple ou sous-multiple par 2, 

 3,4, rarement 11/2, etc., de la quantité d'acide 

 ou de base d'un Sel neutre du même genre , on 

 ajoute les mots bi, tri, quadri et sesqui devant le 

 nom générique pour les Sels acides , après le nom 

 pour les Sels basiques ou alcalins. Ainsi , pour 

 donner un exemple, on désigne les Sels formés, 

 au nombre de cinq , par l'acide phosphorique et 

 la chaux, parles expressions suivantes -.phosphate 

 neutre de chaux , quand la base et l'acide sont neu- 



tralisés ; sesqui-phosphate de chaux , quand le phos- 

 phate acide contient une fois et demie plus d'acide 

 que le phosphate neutre; bi- phosphate de chaux , 

 quand la proportion d'acide est deux fois plus 

 forte; phosphate sesqui- basique de chaux , quand le 

 phosphate basique contient une fois et demie plus- 

 de base que le phosphate neutre ; phosphate bi- 

 basique de chaux , quand la quantité de base est 

 deux fois plus forte. 



Les composés de métaux et de métalloïdes , tels 

 que le phosphore et le plomb , le soufre et le cui- 

 vre , le chlore et le mercure , etc. , dont les pro- 

 priétés ont la plus grande analogie avec les Sels , 

 prennent les noms de phosphate de plomb , sulfure 

 de cuivre , chlorure de mercure, etc. 



Propriétés des Sels considérés d'une manière gé- 

 nérale. Tous les Sels métalliques sont solides ; tous 

 sont capables de prendre des formes régulières en 

 passant de l'état gazeux ou liquide à l'état solide. 

 Tous ceux qui résultent de la combinaison d'un 

 oxide et d'un acide incolores sont sans couleur ; 

 le contraire a lieu dans les circonstances opposées. 



A la température ordinaire, peu de Sels métal- 

 liques sont odorans ; leur sapidité, nulle dans les 

 Sels insolubles, est plus ou moins prononcée dans 

 les Sels solubles , et cette sapidité est on ne peut 

 plus variable. Les uns ( ceux de glucine et d'yt- 

 tria ) sont sucrés , les autres ( ceux de zircone , de 

 fluorine ) sont stypliques ; enfin, il y en a d'a- 

 mers , de piquans , d'acres , etc. 



Comparés à l'eau distillée , sous le rapport de 

 la pesanteur spécifique, ils sont tous plus pesans 

 que ce véhicule. Leur cohésion , leur composition 

 et leur solubilitésont extrêmement variables. Tous 

 ceux à base de potasse , de soude et d'ammoniaque 

 sont solubles dans l'eau; il en est de même de 

 tous ceux qui sont acides. 



Mis en contact avec la glacepiléeoude la neige^ 

 les Sels solubles donnent lieu à des solutés salins 

 plus ou moins concentrés et plus ou moins froids , 

 que l'on emploie tous les jours dans l'art du limo- 

 nadier, du confiseur, dans l'économie domesti- 

 que, etc., sous le nom de mélanges frigorifiques 

 pour frapper à la glace , comme on le dit ordinai- 

 rement , les boissons aqueuses, vineuses ou gazeu- 

 ses , des crèmes sucrées et aromatisées , etc. 



Les Sels n'absorbent de l'oxygène qu'autant que 

 leur oxide et leur acide ne sont pas à leur som- 

 mum d'oxygénation , et qu'on les expose à un cer- 

 tain degré de chaleur. 



Exposés à l'air, il est des Sels qui attirent l'hu- 

 midité et se résolvent en liqueur ; il en est d'autres, 

 qui cèdent à l'air une certaine proportion de leur 

 eau de cristallisation , perdent de leur transpa- 

 rence ou tombent en poussière : les premiers sont 

 dits déliquescens , les seconds efflorescens. 



Soumis à l'action du feu, les uns, ceux qui 

 contiennent beaucoup d'eau en cristallisation, se 

 liquéfient, éprouvent la fusion aqueuse , puis se 

 dessèchent; les autres, ceux qui ne renferment 

 qu'une petite quantité d'eau , décrépitent ou pé- 

 tillent , puis subissent la fusion ignée. 



Les courans vollaïques décomposent tous les 



