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mens en font encore usage , ils vont la demander 

 aux forêts où elle abonde, et où l'on peut la récol- 

 ter deux fois par an, aux mois de mai ou juin, et 

 et d'août ou septembre. (T. d. B.) 



SERRES, (ois.) Terme de fauconnerie, adopté 

 par les ornithologistes , employé seulement pour 

 désigner la palte des oiseaux de proie, arme puis- 

 sante dont ils se servent pour saisir et retenir les 

 animaux dont ils font leur pâture. (Z. G.) 



SERRES, (agr.) Pour conserver les végétaux 

 exotiques, délicats ou privilégiés que nous culti- 

 vons , pour en prolonger la jouissance et les dé- 

 fendre contre les froids, les vents, la trop grande 

 ardeur du soleil et contre toutes les intempéries 

 qui peuvent leur être nuisibles , nous avons fait 

 servir les abris naturels et créé des abris artifi- 

 ciels, tels que des cloches, des ramées, des toiles, 

 des murs, des haies, des palissades d'arbres verts, 

 des paillassons, des couches plus ou moins chau- 

 des, des châssis, des bâches, l'orangerie, la Serre 

 tempérée et les Serres chaudes. Un mot sur cha- 

 cun de ces abris artificiels suffira pour expliquer 

 divers termes techniques employés jusqu'ici en 

 parlant de la culture des plantes. 



ABRIS NATURELS. Les abris naturels sont formés par 

 les montagnes , les coteaux , les collines et les bois situés au 

 nord et au nord-est. En agriculture comme en horticulture , 

 les abris naturels sont d'une haute considération; tes Vignes 

 leur doivent la supériorité de leurs produits, et les terrains sa- 

 Llonneux les moyens de conserver une précieuse humidité. 



CLOCHES. Elles sont en terre cuite ou bien en verre. Les 

 premières sont plus économiques que les secondes. Celles en 

 verre blanc sont moins chaudes que celles en verre à bouteille, 

 aussi les plantes qu'elles recouvrent sont -elles plus vertes ; 

 elles jouissent sous elles du bienfait de la lumière. 



RAMÉES. Les meilleures sont fournies par les Haricots , les 

 Liserons, le Topinambour, les plantes vivaces non grimpan- 

 tes; elles suffisent pour rompre la force du vent, et pour en 

 diminuer l'aigreur, sans priver du jeu de l'air et de la lumière 

 les végétaux que ces ramées protègent. 



TOILES. Gros canevas placé dessus, ou devant les plantes, 

 pour prévenir les tristes effets des gelées. Ces toiles se fabri 

 quent avec les fibres corticales du Genêt, du Sparte, de l'Or- 

 tie, etc. On les place surtout en mai , aprè? les brouillards de 

 mars et d'avril, qui sont les précurseurs des gelées blanches. 



MURS. L'espace à laisser entre les murs servant d'abri se 

 calcule d'après l'étendue du terrain, la hauteur, qui ne doit 

 pas être moindre de deux mètres, et la nature des récoltes qu'ils 

 ont à protéger. Les murs ont besoin de se trouver alignés 

 dans la direction du soleil du midi, pour être frappés en an- 

 gle, si l'on veut que la chaleur accélère et perfectionne la 

 maturité des fruits. Les murs sont les abris du plus puissant 

 effet. Montreuil près Paris, et les jardins construits d'après 

 la méthode des jardiniers de ce village, en sont une preuve 

 incontestable. 



HAIES. Les haies sont aussi de très-bons abris quand elles 

 ont une hauteur et une épaisseur convenables; ces murailles 

 de verdure laissent à l'air plus de circulation , In chaleur y est 

 moins vive, moins concentrée, je pourrais même ajouter 

 moins acre; mais i! faut les former de préférence avec des 

 plantes ligneuses à petites feuilles, abondantes et perpendi- 

 culaires. La Charmille vaut donc mieux que l'Epine blanche , 

 le Peuplier pyramidal mieux que le Tremble, etc. 



PALISSADES D'ARBRES VERTS. Autrefois on employait 

 généralement l'if, si lent à croître, et dont le feuillage a pour 

 les animaux des propriétés malfaisantes. L'on comprend mieux 

 les intérêts des plantes qui demandent des abris, sans rien 

 perdre de l'action atmosphérique , en employant pour palissa- 

 des les Sapinettes , le Genévrier de Virginie, et surtout les 

 deux espèces de Thuya. 



PAILLASSONS. Tout végétal à qui le soleil du matin est 

 nécessaire, on qui n'en sollicile l'influence que durant quel- 

 ques heures, périrait infailliblement s'il se trouvait contre 

 des murs ou des palissades; pour lui l'industrie agricole a re- 

 cours aux paillassons , que l'on tient droits à l'aide de pieux 

 auxquels on les attache avec des Mens d'osier (en cette position 



ils prennent le nom d'ouverts), ou bien on les pose sur les vi- 

 traux des couches, des châssis et des Serres. Les paillassons 

 conviennent particulièrement en été pour diminuer l'intensité 

 des rayons solaires qui frappent trop fort ou trop directement, 

 en hiver pour tempérer la rigueur du froid ou prévenir le chan- 

 gement subit qu'apporterait une pluie glaciale. 



COUCHES. Formées par des fumiers consommés et changés 

 en terreau , les couches sont de deux sortes , les vieilles et 

 les nouvelles. Les premières , faites avec le fumier de l'année 

 précédente , qui a servi à l'établissement d'une couche chaude , 

 servent aux semences exigeant peu de chaleur pour lever vite 

 et parcourir convenablement les phases de la vie végétale nais- 

 sante. Les secondes se préparent avec les fumiers des bêtes à 

 grosses cornes et de cheval mêlés ensemble, de manière à ce 

 que la chaleur brûlante et peu durable du fumier de cheval 

 se trouve tempérée et maintenue par le fumier de vaches , qui 

 est froid. Les couches doivent être placées au midi. 



CHASSIS. Bâtis en bois et en fer, garnis de panneaux de 

 viires , avec lesquels on couvre les couches de primeurs ou de 

 plantes délicates , selon qu'elles doivent être sourdes ou chau- 

 des. Les châssis constituent la plus simple des Serres , celle 

 dont il est presque impossible de se passer, pour peu que l'on 

 veuille se livrer à la culture. Avec les châssis , une personne 

 intelligente et soigneuse peut élever et conserver un grand 

 nombre de plantes. 



BACHES. Serres basses, étroites, enfoncées en partie au 

 dessous du sol extérieur; les panneaux en sont vitrés aussi 

 près que possible des plantes , sans cependant les toucher. Les 

 végétaux qui n'exigent point la tannée s'y comportent beau- 

 coup mieux que dans les autres Serres, et passent volontiers 

 de leur atmosphère au plein air, quand la belle saison le per- 

 met. Il n'est point rare d'y voir prospérer les végétaux des ré- 

 gions intertropicales ; elles y gagnent en vigueur et en beauté. 

 Les Aroïdées , les Palmiers , les Poivriers , la Vanille , les Or- 

 chidées, etc. , sont particulièrement de ce nombre. 



ORANGERIE. Destinée à recevoir, durant la mauvaise sai- 

 son , les végétaux qui ne supporteraient pas la rigueur et la 

 longueur de nos hivers , et qui cependant se satisfont d'une 

 température de deux ou trois degrés seulement au dessus de 

 zéro, l'orangerie ou Serre froide, pour réunir toutes les qua- 

 lités désirables, doit 1° se trouver en un lieu sec, où l'humi- 

 dité ne trouve aucun accès; 2° être grande, aérée, et jouir 

 du plus de lumière possible; 3° demeurer ouverte tant qu'il 

 ne gèle pas , et constamment close toutes les nuits et pendant 

 les froids. 



SERRES TEMPEREE ET CHAUDE. On dit qu'une Serre 

 est tempérée quand elle se chauffe par les rayons solaires seu- 

 lement; du moment que l'on a recours aux poêles ou bien à 

 la vapeur, pour en élever la température à un degré de cha- 

 leur approchant de celle qui règne habituellement entre les 

 tropiques, c'est-à-dire, terme moyen , entre 18 et 25 degrés 

 centigrades , on l'appelle Serre chaude. Ni l'une ni l'autre 

 sorte ne peut mériter le titre de bonne Serre qu'autant que sa 

 construction permet de concentrer en son intérieur la cha- 

 leur d'un soleil suffisamment ardent, et d'y maintenir celle 

 du feu ou de la vapeur à un degré constant durant un temps 

 plus ou moins prolongé. De l'exposition et d'un mode de con- 

 struction bien entendu , dépendent ces résultats avantageux. 

 L'exposition la meilleure est entre l'est et le sud; les détails 

 d'une construction parfaite dépasseraient les limites du plan 

 de ce Dictionnaire; il nous suffit de dire qu'il faut y attacher 

 l'honneur et les talens d'un architecte habile. Il y a d'ailleurs 

 dans les traités d'agriculture pratique , particulièrement dans 

 l'ouvrage de Dumont de Courset, intitulé : le Botaniste-Culti- 

 vateur, tom. I er de la deuxième édition , d'excellens enseigne- 

 mens à leur demander. Nous y renvoyons le lecteur. 



(T. d. B.) 

 SERRICORNES. (ins.) Lalreille, dans ses fa- 

 milles naturelles du Règne animal , donne ce nom 

 à une famille de l'ordre des Coléoptères , qui a été 

 adoptée par la plus grande partie des entomologis- 

 tes et qu'il caractérise ainsi : Les antennes de la 

 plupart sont filiformes ou sétacées ; celles des mâ- 

 les au moins sont ordinairement soit en panache 

 ou en peigne , soit dentées en scie ; elles se termi- 

 nent dans quelques autres en une massue perfoliée 

 ou dentée; les élytres à l'exception d'un seul genre 

 où les ailes sont nues et étendues , celui d'Atrac- 

 tocère, recouvrent tout le dessus de l'abdom^t; le 

 pénultième article des tarses est souvent biabé. 



