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s'y montre très-vigoureux ; il est propre h peu- 

 pler les taillis et les grands bois , à former 

 de superbes avenues et des lisières de roules , 

 ou de' pièces de terre. Son feuillage est fort ra- 

 rement entamé par les insectes , et je l'ai vu ré- 

 sister à la violence des plus grands vents sans per- 

 dre un seul de ses rameaux , comme aussi sup- 

 porter, d'une part, sans rien perdre de sa fraî- 

 cheur de longues sécheresses, et de l'antre, les 

 hivers les plus froids de nos climats. Maintenant , 

 on le multiplie très- facilement de ses graines. 



Diverses espèces du genre linnéen Sopkora sont 

 passées dans d'autres genres ou sont devenues ty- 

 pes de genres nouveaux ; les plus intéressantes se- 

 ront examinées au mot Virgiue. (T. d. B.) 



SOPHORÉES, Sophoreœ. (bot. phan.) Robert 

 Brown et d'après lui De Candolle et Sprengel ap- 

 pellent ainsi l'une des sections établies dans la fa- 

 mille des Légumineuses ; elle renferme les genres 

 à corolle papilionacée chez qui les étamines sont 

 libres, et la gousse non articulée. (T. d. B.) 



SORBIER, Sorbus. (bot.) Etabli par les an- 

 ciens botanistes comme genre distinct de l'Icosan- 

 drie trigynie , famille des Rosacées , il avait été 

 réuni par Gaertner à celui des Poiriers , Pyrus , 

 avec lesquels il a , en effet , de grands rapports , 

 et auprès desquels il veut naturellement être placé; 

 mais je dis et je pense qu'il doit en être positive- 

 ment séparé, puisque sa corolle blanche, petite 

 et disposée en corymbe terminal , est formée de 

 pétales étalés , qu'elle contient de deux à cinq 

 styles filiformes , dont les stigmates sont en tête , 

 et donne naissance à une petite pomme globuleuse 

 ou pyriforme , offrant de deux à cinq loges sépa- 

 rées les unes des autres par une membrane carti- 

 lagineuse. Les Sorbiers sont des arbres de troi- 

 sième grandeur, intéressans sous les rapports de 

 l'utilité et de l'agrément , aux grandes feuilles al- 

 ternes , avec stipules ailées ou pinnatifules , de 

 sept à huit paires de folioles dentées, blanchâtres 

 en dessous, ce qui les distingue encore des Poiriers. 

 Leurs fruits sont extrêmement âpres avant leur 

 parfaite maturité; mais quand ils atteignent celte 

 époque , ils se ramollissent a la manière des Nè- 

 fles, et en prennent à peu près la saveur. 



Des six espèces légitimes, quatre sont très -ré- 

 pandues dans nos cultures , où elles produisent 

 un bel effet par leur port léger, le grand nombre 

 de leurs fleurs et de leurs fruits rouges ou gris, 

 quand ils sont mûrs. Nous nommerons entre au- 

 tres le Sorbier domestique, Sorbus domestica , et 

 le Sorbier des oiseleurs, S. aucuparia. 



Le premier, que l'on connaît aussi sous les noms 

 de Cormier et de Sorbier cultivé , monte à vingt- 

 six mètres de haut , et prend rang parmi nos ar- 

 bres de deuxième grandeur. Son écorce grise, 

 rude, crevassée , couvre un tronc très-branchu , 

 très-rameux, dont la tige principale porte une 

 cime régulière, qui fait l'ornement de nos bois , de 

 nos haies et de nos vergers. Il est originaire du 

 nord comme du midi de la France, quoique l'on 

 dise le contraire dans presque tous les ouvrages 

 d'agriculture. Sa croissance est très-lente, sa cul- 



ture difficile durant les premières années, et n 

 commence à donner fruit que lorsqu'il a atteint 

 de trois à quatre mètres de haut. L'excellente qua- 

 lité de son bois, très durci roogeâlrc, le l'ail recher- 

 cher des ébénistes; on fait avec les meilleurs rabots 

 et les autres outils employés par les menuisiers; 

 on lui donne la préférence pour les coins de bois, 

 les vis de pressoir, les jantes de roue, etc. Les 

 teinturiers s'en servent , ainsi que des jeunes ra- 

 meaux , pour imprimer aux étoffes un noir solide. 

 Le Sorbier domestique fleurit au milieu du prin- 

 temps. Je ne sache pas qu'on fasse usage de ses 

 fleurs; mais il n'en est pas de même de ses fruits, 

 tantôt ronds et rougeâtres , tantôt pyriformes et 

 de couleur grise, que l'on nomme aussi Cormes et 

 Sorbes. Une fois ramollis sur la paille, on les mange; 

 dans quelques cantons, les enfans cl même les ha- 

 bilans des campagnes, en font une grande con- 

 sommation , quoiqu'ils nourrissent fort peu, qu'ils 

 causent souvent des coliques , et ne conviennent 

 véritablement qu'aux estomacs robustes. Dans 

 plusieurs de nos départemens du nord-ouest, on 

 les écrase dans l'eau, on les livre ensuite à la fer- 

 mentation vineuse, et l'on en obtient une liqueur 

 peu différente du poiré pour le goût et la couleur, 

 mais plus enivrante. On la nomme Corme. C'est 

 de l'eau-de-vie qu'on en relire ailleurs , et c'est , 

 selon moi, leur meilleure destination. 



On multiplie cet arbre par la voie du semis, 

 qui se fait aussitôt que les pépins sont mûrs, ou 

 bien au printemps; mais alors il convient de les 

 tenir, durant l'hiver, dans du sable bien sec ou 

 en un trou pratiqué exprès dans un sellier ou dans 

 une planche bien préparée à l'exposition du le- 

 vant. Mais quand on veut jouir plus vite, on le 

 greffe sur Poirier, sur Aubépine et autres plantes 

 ligneuses de la famille des Rosacées. 



La seconde espèce, ou le Sorbier des oiseleurs 

 ou Sorbier sauvage, vulgairement appelé Gillauie, 

 Cochêne, Timier, etc. , est un arbre des bois mon- 

 tagneux, de cinq à six mètres de haut, ayant la 

 lige droite, le tronc d'une grosseur médiocre, à 

 écorce brunâtre, les branches ainsi que les ra- 

 meaux longs, d'un brun foncé, peu nombreux et 

 souvent pendans, les feuilles grandes, ailées, de 

 treize à dix-sept folioles pubescentes quand elles 

 sont jeunes, glabres dans l'âge adulte. Ses fleurs 

 blanches, nombreuses, odoraules, embellissent au 

 printemps nos jardins paysagers, que l'arbre soit 

 isolé, réuni en petits groupes ou placé sur le bord 

 des massifs , ou dans les haies; durant l'automne 

 et une partie de l'hiver, ce sont de gros bouquets 

 de fruits d'un rouge éclatant qui leur succèdent, 

 et que l'on voit avidement dévorés par les Grives, 

 les Merles, les oiseaux de basse-cour ; on dit même 

 que l'on en nourrit, en certains cantons, les Va- 

 ches, les Moutons et surtout les Porcs. Les oise- 

 leurs s'en servant comme d'appât, il en a pris le 

 nom qu'on lui donne de Sorbier des oiseleurs. 



Cet arbre vient partout , hormis dans les sols 

 arides ou aquatiques a l'excès; il croît plus vite 

 que l'espèce précédente. Son bois ressemble beau- 

 coup à celui que nous venons de décrire, mais il 



