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VAIL 



l'agriculture , c'est détruire de gaîlé de cœur les 

 plus grands avantages de la ferme. 



En considérant cet animal comme une fabrique 

 de lait, il est de l'intérêt d'aider à la sécrétion de 

 cette liqueur par la nature des matières alimentai- 

 res et par le mode de leur distribution. J'évite en 

 conséquence: i° l'emploi du grain, parce que 

 cette nourriture produit le moins de lait et qu'elle 

 est en même temps la plus dispendieuse; 2° celui des 

 résidus de distilleries de grains quand je dois livrer 

 mon lait en nature et fournir du beurre de table , 

 première qualité; 5° celui des alimens chauds, parce 

 qu'ils ne maintiennent point les Vaches dans un 

 état de santé constant, parce qu'ils nuisent aux 

 organes masticatoires , parce qu'enfin ne pouvant 

 pas être toujours administrés à une tempéralnre 

 uniforme , ils ne profitent pas autant h l'économie 

 animale. Je préfère l'usage du bon foin de prairie : 

 il donne de la saveur au beurre, relève sa couleur 

 et entretient l'appétit des Vaches sans qu'il soit 

 nécessaire deJeur distribuer du sel. Les mélanges, 

 dans des proportions convenables, de substances 

 sèches et de substances juteuses ou qui renferment 

 une assez grande quantité de sucs liquides, ren- 

 dent le lait excellent et le beurre de premier choix; 

 il en est de même des pommes de terre unies aux 

 tourteaux de graines oléagineuses , et des plantes 

 trifoliées consommées en vert. Le lait est aqueux 

 si on laisse paître les Vaches dans les prés irrigés 

 avant que le soleil ait absorbé l'humidité stagnant 

 à la surface du sol et avant que l'herbe ait repris 

 de la consistance. 



On trait les Vaches deux fois par jour, le matin 

 à cinq heures , et le soir à la même heure , afin de 

 laisser à la liqueur le temps de s'élaborer, d'arriver 

 aux mamelles et de s'y perfectionner. La traite du 

 matin a toujours plus de qualités que celle du soir. 



Quand les Vaches atteignent leur neuvième an- 

 née, elles cessent de donner du lait, c'est alors , 

 comme je l'ai dit plus haut, qu'il fautsonger à les 

 mettre à l'engrais : la chair de quelques unes, sur- 

 tout celles du Cotenlin, de la vallée d'Auge, du 

 val de Corbon , département de l'Orne , et du 

 pays de Bray , devient bientôt fine, délicate et 

 préférable à la chair de certains Bœufs de haut- 

 cru (voy. au mot Boeuf, tom. I, pag. 462 ). La 

 méthode de l'engraissement est la même pour la 

 Vache et le Bœuf; la diversité du sexe n'en change 

 point l'ordre et la nature , ainsi que l'a dit Olivier 

 de Serre. 



Parmi les maladies qui affectent assez souvent 

 les Vaches , je citerai l'épizootie aphteuse , que 

 l'on a proclamée nouvelle il y a quelques mois , 

 sous la dénomination de Cocotte : elle n'a rien de 

 bien dangereux, quoiqu'on ait avancé le contraire. 

 Elle a été signalée en 1812, et quand elle fit in- 

 vasion en i858, c'était la quatrième fois daus 

 l'espace de vingt-six ans. Sa marche est rapide 

 comme sa guérison ; la chute des sabots, l'endur- 

 cissement des mamelles et ses suites plus ou moins 

 funestes , sont des accidens qu'il faut attribuer à 

 la négligence ou bien à l'emploi de remèdes peu 

 convenables. ;i 



T. IX. 



On appelle Fâche rongeante celle qui ronge sa 

 crèche, qui mange le bois sec et dur, les plâtras, 

 les longes et les autres corps placés à sa portée , 

 même ceux qui ont un goût acre ; c'est une aber- 

 ration , née de l'ennui, qu'il faut combattre comme 

 un tic fâcheux , parce qu'il diminue d'abord sin- 

 gulièrement la masse et la qualité du lait, qu'il 

 lui donne ensuite une odeur pénétrante et le rend 

 fort mauvais ; puis il jette l'animal dans le ma- 

 rasme et l'entraîne à la mort en un état épouvan- 

 table de maigreur. 



On a fait une espèce particulière dcsVaches sans 

 cornes , pour n'avoir point étudié la nature sous 

 toutes ses faces. Je les ai regardées moi-même à tort 

 comme originaires de l'Ecosse, puisqu'on en trouve 

 de semblables dans la vaste plaine bordant les rives 

 de l'Allier, que l'on nomme la Limagne. Elles y 

 naissent avec des cornes , lesquelles deviennent 

 peu à peu vacillantes et finissent par tomber sans 

 causer aucune incommodité. La maladie qui dé- 

 termine cette chute est inconnue aux pays qui en- 

 vironnent la plaine, notamment sur les monta- 

 gnes voisines ; j'appelle sur elle l'attention des vé- 

 térinaires instruits , avec d'autant plus de raison 

 qu'il m'est démontré maintenant que tous les 

 symptômes cessent quand l'animal quitte le pays, 

 et que lesVaches sans cornes de l'Ecosse réacquiè- 

 rent cette arme une fois transportées en France , 

 surtout dans nos régions méridionales. (T. d. B.) 



VAGIN, (anat.) Canal vulvo-utérin, situé dans 

 l'intérieur du petit bassin entre la vessie et le rec- 

 tum , continu par une de ses extrémités avec la 

 vi.lve et aboutissant par l'autre à l'utérus dont il 

 embrasse le col. Le Vagin est tapissé intérieure- 

 ment par une membrane muqueuse qui se conti- 

 nue avec celle de la vulve. (M. S. A.) 



VAGINULINE , Vaginulina. (moll.) Nom d'uu 

 genre de Céphalopodes microscopiques, établi par 

 M. d'Orbigny et très-voisin des Nodosaircs. Ce 

 genre se compose de huit espèces de la mer Adria- 

 tique, celle qu'on peut considérer comme en for- 

 mant le type est la V. elegans , d'Orb. , Modèles 

 de Céph. , troisième liv. , n° 54- (Guér.) 



VAHÉ , Vahea. (bot. man,) L'espèce de liane 

 ligneuse, assez grosse, qui pullule dans les sables 

 ferrugineux de l'île de Madagascar, et qui a servi 

 de type à ce genre de la Penlandrie monogynie, 

 famille des Apocinées , est le V ahea gummifera. 

 Sa tige noirâtre est chargée de rameaux garnis 

 de feuilles opposées, ovales, luisantes. Dans le jeune 

 âge, l'écorce est mince, plus tard elle se montre 

 comme écailleuse. On en relire, par incisions lon- 

 gitudinales, un suc résineux qui, au contact de 

 l'air, prend la consistance de la gomme élastique et 

 est fort estimé. La plante se décore de fleurs d'un 

 blanc jaunâtre, qui sont disposées en une cime 

 terminale. (T. d. B.) 



VAILLANTIE, V aillantia. (bot. phan.) Le petit 

 genre créé par Linné sous ce nom, dans la Poly- 

 gamie monoécie, rappelle celui de l'illustre bota- 

 niste français , auteur du Botanicon parisiense , de 

 recherches curieuses sur la structure des fleurs, 

 et d'un travail très-important sur les familles vé- 



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