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VIE, Vita. (physïol.) D'après Bichat, la Vie est 

 l'ensemble des fondions qui résistent a la mort. Le 

 même auteur a appelé Vie organique, l'ensemble 

 des fondions qui servent a la composition et à la 

 décomposition, et Vie animale l'ensemble des fonc- 

 tions qui mettent l'homme et les animaux en rap- 

 port avec les corps extérieurs. Pour M. Ricberand, 

 la Vie est un ensemble de phénomènes qui se suc- 

 cèdent pendant ujj temps limité dans les corps or- 

 ganisés. Comme on le voit, l'idée de la Vie est 

 une de ces idées générales et obscures, produites 

 en nous par certaines suites de phénomènes, que 

 nous voyons se succéder dans un ordre constant 

 et se tenir par des rapporss-muLucls. 



D;>ns l'état actuel des choses , la Vie ne nuit que 

 de la Vie , et il n'en existe d'autre que celle qui a 

 été transmise de corps vivans en corps vivans , 

 par une succession non interrompue. Voy. les ar- 

 ticles Physiologie et Nature. (M. S. A. ) . 



VIEILLARD, (mam. ois.) Nom vulgaire d'une 

 Mi' caque (Ouenclerou) et de diverses espèces d'oi- 

 seaux. (Guér.) 



VIEILLE, (poiss.) Balisle,, et Vieille poule de 

 mer, l f> Labrus tlnca. (Guér,) 



VIGNE, Vitls,L. (bot. phan. et agr.) Genre de 

 la rentandrie monogynie et type de la fainille na- 

 turelle desViniières, ayant de grand* rapports avec 

 le (issus, que nous appelons Achit, et qui a été dé- 

 crit an t, II, p. 204 , dont une ancienne espèce, 

 vulgairement dite Vigne vierge , fait aujourd'hui 

 partie clés Ampélopsis, sous la spécification de A. 

 quinquefolla (Michaux). Quanta la Vigne propre- 

 ment dite , elle renferme plus de vingt arbustes 

 sarmenteux , grimpans, répandus en Afrique, chez 

 les peuples asiatiques., particulièrement dans 

 l'Inde, et sur la partie septentrionale du continent 

 américain. L'espèce la plus intéressante et la plus 

 commune, le Fais vlnifha„ cultivée partout avec 

 soin et intérêt, est devenue pour un bon nombre 

 de localités une source de richesses et de prospé- 

 rité. J'ai cru long- temps qu'elle provenait origi- 

 nairement de la Vigne sauvage que l'on voit dans 

 les baies et dans les bois du midijde la France, 

 où elle est connue sous le nom vulgaire de Lam- 

 brusco (du vieux mot lutin Labrtuca, conservé 

 par les géopones anciens); je ne le pense plus ; de 

 nouvelles recherches et des expériences pour la 

 cultiver, me font croire maintenant que ses tiges 

 ne sont autres que des pieds perdus, oubliés par 

 suite de désastres particulier, de proscriptions in- 

 justes, ou de catastrophes politiques survenues 

 depuis l'époque première de son introduction en 

 Europe {voyez au surplus, t. IV, p. 535). Ce qui 

 me confirme dans un pareil sentiment , ce sont 

 les rapports de toutes les parties de la plante dé- 

 générée avec celles de la plante en pleine culture, 

 et la liqueur que l'on obtient de la Lambrusque, 

 laquelle est très-potable quand on la traite à l'in- 

 star du vin. Dans la prochaine cinquième édition 

 de mon Manuel du Vigneron français , pour con- 

 vaincre les botanistes et appeler de nouveaux essais 

 de la part des cultivateurs du Midi , je publierai le 

 détail de mes nombreuses tentatives el de celles que 



j'ai fait faire par des hommes zélés, instruits, et, de 

 même que moi , dévoués de bonne foi comme sans 

 ambition aux véritables progrès de la science et 

 du premier des arts. Les six ou sept espèces indi- 

 gènes aux contrées de l'Amérique septentrionale 

 n'ont pu encore être amenées à fournir de sem- 

 blables résultats. Linné, je dois le dire, a commis 

 une grande faute en imposant a l'une d'elles le 

 nom de Labrusca,; il a, par ce fait , entraîné à des 

 erreurs et induit à de faux essais ceux qui étaient 

 tenlé d'en faire. Celte espèce produit des fruits 

 ronds et noirs, dont le suc est d'une âpreté révol- 

 tante, tournant très-proinplement à l'aigre. 



L'arbrisseau que l'on trouve dans les fastes de 

 l'histoire, inscrit au nombre des végétaux les plus 

 anciennement cultivés, quand on est parvenu à le 

 dégager des entraves poétiques et des rêveries de 

 la mythologie, paraît avoirsuivi les colonies éthio- 

 piennes dans leurs diverses courses, et adopté le 

 sol sur lequel elles stationnèrent. Ce sont elles , 

 d une part, qui le donnèrent aux Arabes, appri- 

 rent aux Indiens a lui demander une liqueur bien- 

 faisante; de l'autre, après l'avoir fait descendre 

 le Nil, il longea les côles de la Méditerranée, 

 pour s'implanter en Ionie, en Grèce, en Italie, 

 dans les Gaules et en Espagne. J'ai acquis la cer- 

 tilude'que l'on donne à tort à la Vigne cultivée 

 une autre origne ; et comme ils remontent 'rare- 

 ment aux sources primitives, qu'ils ne connaissent 

 point, les demi-savans et les compilateurs , dont 

 1 audace croît maintenant à raison du progrès des 

 lumières, se copient mutuellement , et, en soute- 

 nant une autre théorie, propagent sans cesse les 

 erreurs les plus grossières. 



Il n est point facile d'assigner l'époque vérita- 

 ble de l'introduction première de la Vigne en 

 France; niais comme il existe chez nous deux 

 niodes très- distincts pour sa culture, on peut sans 

 crainte dire qu'elle y fut apportée à d j nx fois dif- 

 férentes. L'une appartient aux conquêtes et aux 

 ; dations commerciales des Gaulois avec les peu- 

 ples de l'Italie, c'est celle qui nous apprit l'art de 

 la tenir en hautes liges , comme on la traits en- 

 core dans nos déparlmens de l'Isère, de la Drôuie, 

 des Alpes, des Basses -Pyrénées , de l'Ariége , de 

 la Charente-Inférieure et du Bas-Rhin. L'autre, 

 marquée par L Vigne cultivée en tiges basses, 

 nous est venue des Phocéens, fondateurs de Mar- 

 seille; et ce qui le prouve d'une manière péremp- 

 toire, c'est que celte méthode se voit adoptée 

 partout en Italie, aux environs de Tarenle et dans 

 les deux Calabres, où s'établirent des colonies 

 grecques. 



Du moment que nos pères connurent l'ar- 

 brisseau vinilère, ils lui consacrèrent les ter- 

 rains les mieux situés et les plus convenables. 

 Les progrès de celle culture et l'activité des bras 

 qui s'y livraient portèrent bientôt ombrage aux 

 Romains, jaloux de toutes les prospérités; et, sous 

 le spécieux prétexte de prévenir une famine, ils 

 obligèrent d'abord les vignerons à restituer aux 

 céréales le terrain usurpé par la Vigne; puis, en 

 l'an 92 de l'ère vulgaire , ils firent arracher de 





