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Untersuchung des krystallisierenden Anteiles. 



Dieser Anteil des Anthokyangemisches löst sich schwer 

 in absolutem Alkohol und leicht in Aceton auf, beim langsamen 

 Verdunsten des mit Eisessig versetzten Lösungsmittels erscheint 

 er in prachtvollen größeren und kleineren, mikroskopisch u^ahr- 

 nehmbaren Krystallrosetten, welche aus feineren und breiteren, 

 im einzelnen mehr orangerot aussehenden Nadeln bestehen, 

 während das ganze Krystallaggregat durch die Häufung der 

 Nadeln tiefrot erscheint. Die Masse ist, wie erwähnt, sehr 

 hygroskopisch und zerfließt, einige Tage an der Luft belassen, 

 zu einem Syrup, muß daher im trockenen Raum aufbewahrt 

 werden. Wenn man ein aus gereinigten Krystallaggregaten 

 bestehendes mikroskopisches Präparat sich selbst überläßt, 

 schneller beim Erwärmen am Wasserbad, sieht man die vorer- 

 wähnten farblosen Krystalle darin auftreten, ebenso wenn man 

 aus einer an der Luft belassenen oder erwärmten Quantität des 

 reinen Farbstoffes ein mikroskopisches Präparat herstellt. 



Die Schmelzpunktsbestimmung ergab eine plötzliche 

 Bräunung, , offenbar infolge Zersetzung bei 270°, während das 

 Präparat gleichzeitig schmolz; bei der genannten Temperatur 

 trat also gleichzeitig Bräunung und Verflüssigung des Präparates 

 ein, das bei der Abkühlung zu einer braunen, nicht mehr 

 krystallisierenden Masse erstarrte. 



Durch Mineralsäuren oder Essigsäure wird die Substanz 

 tiefrot gefärbt; auch wenn in neutraler Lösung, etwa infolge 

 großer Verdünnung die Färbung kaum hervortritt, wird mit 

 einer Spur Säure die scharlachrote Nuance deutlich. Auch 

 Salpetersäure bewirkt diese Erscheinung, nach einigem Stehen, 

 schneller beim Erwärmen, wird die Färbung lichter, geht in ein 

 dunkles Gelb über und die Farbstofflösung erscheint in bezug 

 auf ihre Reaktion mit Alkalien verändert. Alkalien und 

 Ammoniak erzeugen zuerst eine, am Boden der Eprouvette 

 auftretende grünliche Schichte und die Flüssigkeit erscheint, 

 nachdem sie beim Durchschütteln alkalisch geworden ist, in 

 der Aufsicht grünlichrot, besonders beim Schütteln an der 

 Eprouvettenwand, während sie im durchfallenden Licht noch 

 immer dunkelrot aussieht. Die Färbung mit Ammoniak ist 



