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enthaltenen und der durch den Aldehyd gebundenen schwef- 

 ligen Säure ein Maß für den zu untersuchenden Aldehyd. 



Von der vakuumtrockenen Substanz wurden 0'922^ in 

 zirka 100 ^w^ Wasser und möglichst wenig Alkohol aufgelöst 

 und von dieser Lösung 25 cm^ zu 10 cm^ der NaHSOo-Lösung 

 zufließen gelassen und solange unter ganz gelindem Erwärmen 

 geschüttelt, bis die erwähnte schmutziggelbe Farbe statt der 

 ursprünglichen roten sich eingestellt hatte. Der Jodwert der 

 Natriumbisulfitlösung wurde inzwischen in der Weise bestimmt, 



n 

 daß zu 50 cm^ einer genau eingestellten — Jodlösung aus einer 



5 

 Bürette die zu prüfende Bisulfitlösung zufließen gelassen wurde. 



50 cm^ verbrauchten 16-3 cin^ NaHSOg; es entspricht also 



1 cm' der Natriumbisulfitlösung 0-00188336 ^ SO.^. Nun wurde 



abermals zu einer abgemessenen Menge der Jodlösung aie 



35 cm' der Anthokyanbisulfitverbindung zufließen gelassen. 



10 cm' der NaHSOg-Lösung entsprechen SO'7 cm^' der 



-^ Jodlösung. Nun wurden zu SO -7 cm' der Jodlösung die 

 5 

 Lösung des Anthokyanbisulfits zufließen gelassen und ein 



Verbrauch von 0'7 cm' Jodlösung durch den Aldehydanteil 



des Anthokyans festgestellt.^ Die Aldehydmenge berechnet sich 



demnach aus der Gleichung : 



JXM 0-7. 0-025306. 450 ^^^i^ 



= ü • Oo 1 o ^, 



253-06 253 -Ob 



d. i. für die verwendeten 0-922^ Substanz 0- 1264^= 13' 7l7o. 

 Zwei Aldehydgruppen würden für eine Substanz mit dem 

 Molekulargewicht 450 die Zahl von 12*88^0 ausmachen. Es 

 ist allerdings fraglich, ob dieser Wert den vorhandenen Taf- 

 sachen wirklich entspricht und nicht vielleicht nur einen 



1 Nach Legier, Pharmac. Zentralhalle 1905, 272 läßt man die nicht 

 angesäuerte, luftfreie Sulfitlösung zu einem Überschuß der ebenfalls nicht 

 angesäuerten Jodlösung fließen und titriert den Jodüberschuß in gewöhnlicher 

 Weise mit Natriumthiosulfat zurück. In dieser Modifikation wurde hier die 

 Hipper'sche Methode angewendet, was für meinen Fall von Wichtigkeit ist, da 

 bei der sonst üblichen Ansäuerung der Jodlösung die Anthokyanbisulfit- 

 verbindung sofort zciiegt worden wäre. 



