790 V. Gräfe, 



theoretisch ist gerade die Bildung von Phloroglucin oder 

 eines anderen aromatischen Phenols sehr einfach darstellbar. 

 C,Hj20, = C,H3(OH), + 3H,0.' 



Das Produkt einer solchen Umwandlung und weiteren 

 Synthese ist auch das Anthokyan.^ Über die Möglichkeit eines 

 Überganges von einem Flavon zu einem mit Säuren intensiv 

 roten Farbstoff, der allerdings die Umfärbung mit Alkalien nicht 

 zeigt, siehe Kostanecki und Tambor.^ 



Darstellung eines mutmaßlichen Spaltproduktes. 



Aber auch durch einen weniger energischen Eingriff als 

 das Schmelzen mit Ätzkali vorstellt, kann man zu Abbau- 

 produkten der krystallisierten i\nthokyankomponente kommen. 

 Es wurde schon früher erwähnt, daß Anthokyanlösungen, von 

 denen ein auf dem Objektträger verdunstender Tropfen zahllose 

 Anthokyanrosetten entstehen läßt, nach dem Eindampfen auf 

 dem Wasserbad keine Krystalle, sondern lediglich einen roten 

 Sirup aufweisen, in welchen zahlreiche farblose prismatische 

 Krystalle eingelagert sind, deren Ecken bisweilen abgestumpft 

 erscheinen, von welchen auch mitunter zwei zu Zwillings- 

 gestalten zusammentreten. Beim Erkalten der Flüssigkeit setzt 

 sich am Boden der Krystallsand an, welcher unter dem 



1 V. Gräfe in Abderhaldens Biochemischen Handlexikon, II. Bd., p. 551. 

 und C. Neuberg, Biochem. Zeitschr., 9, 551 (1908). 



2 Während des Druckes dieser Abhandlung erschien eine sehr interessante 

 Arbeit von A. Czartkowski »Einfluß des Phloroglucins auf die Entstehung 

 des Anthokyans bei Tradescaniia viridis*, Sitzber. d. Warschauer Ges. d. Wiss.,- 

 1911, Lieferg. 1, in welcher die vorstehende Hypothese ihre experimentelle. 

 Bestätigung erfährt. Es zeigte sich nämlich bei der Kultur der Zweige von 

 Tradescaniia viridis in Lösungen verschiedener Zuckerarten plus einigen mehr- 

 wertigen Phenolen und Phloridzin, daß bei dieser Pflanze die Schnelligkeit der 

 Anthokyanbildung mit der Konzentration der Zuckerlösung zunimmt, was auf 

 dessen glykosidische Natur hindeute, und daß von den mehrwertigen Phenolen 

 zur Anthokyanbildung nur das Phloroglucin oder das Phloridzin Verwendung 

 finden kann; und zwar entsteht es schneller in Lösungen, die gleichzeitig 2^/^^ 

 Dextrose und • 05 0/^ Phloroglucin enthalten als in Dextrose- oder in Phloro- 

 glucinlösungen allein. 



3 Versuch einer Synthese gelber Pflanzenfarbstoffe. Ber. d. Deutsch, ehem. 

 Ges. 1904, I, p. 702. ; 



