Studien über das AnthoUyan. 805 



Zusammenfassung. 



Nach einer Reihe vergeblicher Versuche, den Farbstoff des 

 Rotkrautes in krystalHsierter Form zu gewinnen, wurden die 

 Blütenblätter der Scharlachpelargonie als xA.usgangsmaterial 

 gewählt und aus diesen nach dem von Moli seh angegebenen 

 Verfahren, Behandlung mit Essigsäure, das Anthokyan extra- 

 hiert. Es gelang, durch Ausschütteln mit Äther die Extrakte 

 ganz rein, namentlich frei von w-Nonansäure, und den Antho- 

 kyanfarbstoff im großen in schönen Krystallnadelbüscheln 

 darzustellen. Durch Pergamentschläuche oder tierische Blase 

 dialysierte Extrakte liefern ein tiefgelbrotes, krystallisierendes 

 Dialysat und eine innerhalb des Dialysators verbleibende 

 braunrote Flüssigkeit, welche zu einer amorphen Masse ein- 

 trocknet. Auch durch Eingießen der durch Ton filtrierten 

 Eisessigextrakte in viel Äther läßt sich der amorphe Anteil 

 vom krystallisierenden trennen, indem jener dabei in braunen 

 Flocken ausfällt, ferner durch Fällen mit Bleiacetat, wodurch 

 nur der krystallisierende Anteil als dunkelvioletter Niederschlag 

 sich abscheidet. Aus 28 kg der Blütenblätter wurden schließlich 

 zirka 10^ des krystallisierenden und 15^ des amorphen 

 Anteiles gewonnen. 



Die krystallisierende Komponente ist höchst labil, 

 h\'groskopisch und verwandelt sich namentlich in der Wärme 

 sehr schnell in eine amorphe Masse. Beim Abtreiben des 

 Lösungsmittels aus den Extrakten am Wasserbad bildet sich 

 eine weiße Krystallmasse, die unter dem Mikroskop schöne, 

 farblose Prjsmen zeigt und als Protokatechusäure bestimmt 

 wurde. Es ist vielleicht ein Spaltungsprodukt des Anthokyans. 

 Die krystallisierte Anthokyankomponente hält sich unzersetzt 

 nur im Vakuum über Ätzkali. 



Der Schmelzpunkt liegt bei 270°, wobei sich das Präparat 

 zersetzt. Der Farbstoff wird durch Säuren tiefrot, durch Alkalien 

 grünrot ohne den Neutralisationspunkt durch Farbenänderung 

 deutlich anzuzeigen, erst in großer Verdünnung deutlich grün, 

 durch Oxydantien, besonders schnell beim Erwärmen gelb. Mit 

 Eisenchlorid blauviolett, bei nachfolgendem Sodazusatz gelb, 

 durch andere Gerbstoffreagentien nicht verändert. 



