1204 V. Gräfe und 0. Richter, 



satz' einiger Tropfen Bleiacetatlösung zum leichteren Absaugen 

 gebracht. Den Filtraten wurde pro 100 C1n^^ je 10 cm^ kon- 

 zentrierter Salzsäure zugesetzt und nunmehr zwecks Zersetzung 

 der Aminosäuren am Rückflußkühler 2 Stunden lang gekocht, 

 worauf die Flüssigkeit nach dem Erkalten mit Natronlauge 

 annähernd neutralisiert und dann unter Zusatz von gebrannter 

 Magnesia der Destillation im Vakuum unterworfen wurde. Das 

 im Vakuum bei einer Temperatur von 40° übergehende Am- 

 moniak wurde in 50 cm^ genau eingestellter zehntelnormaler 

 H.^SO^ aufgefangen und der Schwefelsäure-Überschuß durch 

 zehntelnormale KOH zurücktitriert. Zur Destillation wurde der 

 bewährte, von E. Schulze und E. Winterstein beschriebene/ 

 leider sehr gebrechliche Apparat verwendet. Asparagin und 

 Glutamin gehen bekanntlich bei der Behandlung mit verdünnter 

 Säure unter Wasseraufnahme nach den Gleichungen 



CONHg COOH 



C2H3NH, ( -^H^O = C^HgNH, ( +NH3, 



^COOH ^COOH 



Asparagin Asparaginsäure 



respektive 



.CONHg COOH 



CgH-NH, ( +H.3O = C3H,NH, ( +NH3 



^COOH ^COOH 



Glutamin Glutaminsäure 



in Asparaginsäure, respektive Glutaminsäure und Ammoniak 

 über, wobei 132 Teile Asparagin 17 Teile Ammoniak ergibt, 

 welche Quantität Ammoniak von 146 Teilen Glutamin ereliefert 

 wird. Das in den Versuchen gefundene Ammoniakquantum 

 wurde unter Vernachlässigung der vielleicht vorhandenen, eben- 

 falls Ammoniak liefernden Allantoinspuren auf Asparagin be- 

 rechnet. 



3. Fett. Hier wurde aus dem getrockneten Pflanzen- 

 material nicht nur das Fett im chemischen Sinne, sondern die 



1 E. Schulze und E. Winterstein in E. Abderhalden's Handbuch 

 der biochemischen Arbeitsmethoden, II. Band, p. 527. Urban & Schwarzenberg, 

 Wien 1910. 



