Jod als Reagens für Gerbstoffe. 11/' 



setzt die Veränderung des Rot ein, das je nach dem Objekt 

 bald rascher, bald ganz allmählich über Bronzetöne in mattes 

 dunkles Braun übergeht. Als ein Objekt, dessen Gerbstoff- 

 abkömmlinge fast über einen Tag die leuchtend rote Farbe 

 bewahrt, lernte ich das im Jänner geprüfte Mark des ein- 

 jährigen Sprosses von Ceratonia Siliqna kennen. Nicht selten 

 sind die roten Töne nur in bestimmten Bezirken eines Schnittes- 

 zu sehen und es stellt sich heraus, daß in solchen Fällen 

 die mit höherem Gerbstoffgehalt ausgestatteten Zellen rote- 

 Fällungen, die schwächer gerbstoffhaltigen schon die 

 braunen Fällungen aufweisen oder aber bei annähernd 

 gleichmäßigem Inhalt die der Jodquelle zunächstliegenden 

 Zellen schon braune, die weiterliegenden noch rote Nieder- 

 schläge enthalten. Dies weist alles darauf hin, daß der rote 

 Körper ein Zwischenprodukt ist, das im Reagens selbst oder 

 in Wasser wegen seiner raschen weiteren Veränderung nur 

 selten zur Beobachtung gelangt, das vielmehr als Inhalt der 

 Zellen nur in Alkohol und wahrscheinlich in jeder luftfreien 

 und Jod gegenüber chemisch indifferenten Flüssigkeit fest- 

 zuhalten ist. 



Mit Rücksicht auf die Vorschrift, zur Reaktion nur gute r 

 nicht allzu dicke Schnitte zu verwenden und keinesfalls eine 

 größere Anzahl von Schnitten in einem Gläschen zu ver- 

 einigen, ist schließlich ein kurzer Hinweis auf den Ablauf 

 der Reaktion in größeren Organstücken nicht unangebracht 

 Es stellt sich nämlich hierbei heraus, daß durch die Jod- 

 einwirkung auf die im Zellsaft gelösten Gerbstoffe die Mög- 

 lichkeit zur Bildung eines in Wasser unlöslichen, in Alkohol 

 aber ungemein löslichen braunen Körpers gegeben ist, und 

 zwar dann, wenn die Fällung erst nach derartig heftiger 

 Störung der lebenden Struktur des Plasmas erfolgt, daß die 

 Gerbstoffe größtenteils exosmieren, sich jedoch noch inner- 

 halb der Zellräume befinden. 



Zerteilt man ein etwa 3 mm langes Stück des gerbstoff- 

 reichen Sproßgipfels von Pelargonimn, das durch 24 Stunden 

 oder länger im Jodwasser gelegen, in Längs- und Quer- 

 schnitte, so sind von außen nach innen alle Grade des 

 Reaktionserfolges anzutreffen: in den peripheren Teilen die 



