Jod als Reagens für Gerbstoffe. 149 



um sehr bald darauf wieder zu verschwinden: In den 

 Geweben von Sproß und Blatt der Labiate Phlomis ferru- 

 ginea, die zu verschiedenen Zeiten untersucht wurde, konnte 

 Gerbstoff stets nur in recht bescheidenen Mengen und zu- 

 meist auf periphere Schichten beschränkt nachgewiesen 

 werden. Unter den zahlreichen, möglichst gut geführten 

 Schnitten durch ein Organ oder Organstück wurde gleichwohl 

 nicht selten der eine oder andere Schnitt angetroffen, inner- 

 halb dessen sich in vereinzelten Zellen des Zentralmarkes 

 aus der Umgebung der Gefäßbündel und in Elementen der 

 Bündel selbst stärker konzentrierte Lösungen oxydabler Stoffe 

 nachweisen ließen. 



Wenn man die Ansammlung der Gerbstoffe allein im 

 Auge behält, die zweifellos das auffälligere Geschehen ist, so 

 wird die Zustimmung zu einem Gedanken leicht, der von 

 Emil Fischer in einem, jedem Teilnehmer unvergeßlichen 

 Vortrag anläßlich der Naturforscherversammlung zu Wien im 

 Jahre 1913 über die Bedeutung der Gerbstoffe ausgesprochen 

 wurde: 1 Der Organismus verträgt im allgemeinen keine freie 

 Säure; wo sich solche bildet, wird sie zu Salzen, zu Amiden 

 •oder zu Estern neutralisiert; die Phenolsäuren werden durch 

 Az3'lierung des in der Pflanze reichlich verfügbaren Zuckers 

 in esterartiger Bindung unschädlich gemacht. 



Solcher Auffassung gemäß verdanken die Gerb- 

 stoffe ihre Entstehung dem gleichen Bedürfnisse wie 

 ■etwa der oxalsaure Kalk. Und es gibt mikroskopische Bilder, 

 die uns nach dieser Richtung ansprechen: Die ruhende Laub- 

 knospe, die, plastisch vollendet, nur der Streckung harrt, 

 führt neben Stärke und Gerbstoff reichlich Oxalsäuren Kalk, 

 das bekannte Oxalatnest Alfred Fischer's. 2 Die Sachlage 

 ändert sich aber vor dem Triebe, wenn mit der zum Ausbau 

 und zur Erweiterung der Membranen und zum Teil zur 

 Lieferung der Wachstumsenergie notwendigen Stärke auch 



i Veröffentlicht in Ber. der Deutschen ehem. Gesellsch., XLVL, 1913, 

 p. 3253: Synthese von Depsiden, Flechtenstoffen und Gerbstoffen, p. 3285 

 und 3286. 



2 A. Fischer, Beiträge zur Physiologie der Holzgewächse. Jahrb. für 

 wissensch. Bot., 22., 1890, p. 121. 



