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das Perigon , einfach. Blumen roth. Dolde ohne Zwie- 

 belchen. y2 — 1' und darüber. Sommer. Diese Pflanze 

 wächst auf überschwemmten oder sumpfigen Stellen und 

 zwar entweder ganz in der Ebene (bei Basel , am Bodensee, 

 am Genfersee an vielen Stellen) oder in der alpinen Region 

 der Alpen, wo sie grösser wird. Hier, in den Alpen, findet 

 sie sich fast auf allen wasserreichen Stellen, immer gesell- 

 schaftlich , aber nicht rasenweise wie in den Gärten , durch 

 die ganze Kette. Der Schnittlauch ist ein bekanntes Küchen- 

 kraut, das zum Würzen der Speisen gebraucht wird. 



Wir führen nun noch die in der Schweiz cultivirten 

 Species an. 



A. sativum L. Knoblauch. Blätter flach , breit lineal. 

 Stengel bis zur Mitte blätterig. Dolde mit Zwiebelchen. 

 Blüthen schmutzig weiss. Drei Staubgefässe unten jeder- 

 seits einzähnig. Zwiebel aus mehrern kleinen Zwiebelchen 

 zusammengesetzt. Blüht im Sommer. Er wird nicht nur 

 zum Küchengebrauch , sondern auch zu medicinischen 

 Zwecken angepflanzt. 



A. Cepa L. Zwiebeln. Zipollen. Bollen. Schaft und 

 Blätter walzig, hohl, unten etwas stärker angeschwollen. 

 2 — 5', Zwiebel niedergedrückt -rundlich. Blumen weiss- 

 lich-grün. Die Zwiebeln werden in den wärmern Ländern 

 um das Mittelmeer herum , wo sie einen mildern Geschmack 

 haben sollen, von den Menschen roh , wie Obst, gegessen. 

 Bei uns werden sie mehr als Würze den Speisen beigesetzt. 



A. Porrum L. Lauch. Aschlauch. Porre. Zwiebel 

 dünn, einfach. Stengel bis zur Mitte blätterig. Blätter 

 breit lineal. Drei Staubfäden Sspitzig. Blumen roth, eine 

 Tielblumige Dolde bildend. 2 — 4'. Dient ebenfalls in der 

 Küche , jedoch mehr die Stengel und Blätter. Findet sich 

 auch verwildert hie und da. 



A. ascalonicum L. Schalotte. Stengel unten beblättert. 

 Blätter walzig , pfricmförmig ausgehend, hohl. Die Innern 

 Staubgefässe jederseits unten einzähnig. Zwiebel 7.usammen- 

 gesetzt. Dolde ohne oder mit Zwiebelchen. Blumen violett- 

 roth. Gelangt bei uns selten zur Blüthe. 



A. fistulosum L. Winter zuiebcl. Stengel und Blätter 

 "walzig , hohl , in der Mitte angeschwollen. Blumen weiss- 

 lich-grün. 4 — iV2'- Zwiebel länglich. Ist kleiner als 

 A. Cepa, der sie sonst nahe steht. 



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