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Note sur l’action mutuelle des éléments de sels solubles 
comparée aux phénomènes que ces corps produisent dans 
l'économie animale; par M. Melsens, membre de l'Aca- 
démie. : 
§ F. — OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES. 
Dans mes expériences sur les matières albuminoïdes 
de l’économie animale , j'ai fait voir que l’état physique de 
Valbumine, quand on veut la rendre insoluble par des 
réactifs chimiques ou.des actions physiques, peut dépendre 
de la composition et de la nature des liquides dans lesquels 
elle se trouve dissoute. Je crois avoir démontré, sans 
contestation possible, que le mouvement peut agir d’une 
façon absolument analogue, sinon identique, à l’action de 
la chaleur; il rend insoluble une matière préalablement 
dissoute; ce passage de la solubilité à l’insolubilité, obtenu 
par le mouvement, peut se comparer, en tout point, à la 
coagulation par la chaleur; dans les deux cas, l'albumine Ț 
est rendue insoluble dans l’eau; le phénomène est indé- 
pendant de l'intervéntion de la pression ou de l'action 
chimique de l'air, comme le démontrent les expériences 
que j'ai faites dans les gaz inertes ou dans le vide. 
Tout en faisant abstraction des formes particulières que 
l’albumine solidifiée’ peut affecter dans les diverses cir- 
constances des expériences, il m'a toujours paru que l'on 
devait tenir compte de ces données lorsque l'on traite des 
faits de physiologie chimique ou des applications possibles 
de la chimie dans les cas particuliers dans lesquels on fait 
