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 ne peut trouver la trace de grains. La cassure de ce bloc 

 est identique a celle d'un morceau de gomme obtenu par 

 evaporation de sa solution. Ce corps, qui est tres-cassanl 

 dans les conditions ordinaires, est plastique sous la pres- 

 sion de 5000 atmospheres et recoil, avec la plus grande 

 facilite, l'empreinle d'objets durs. 



5. Amidon. 



Les resultats obtenus avec ce corps sont inleressants. 

 Loisque la pression a atteint 6000 atmospheres, l'amidon 

 se soude en un bloc d'une grande durete et transparent 

 surles bora's. A l'aide du microscope, on voit que toute la 

 surface du bloc est d'une transparence parfaite jusqu'a 

 une certaine profondeur. En enlevant cette pellicule et en 

 I'examinant atlentivement, il est impossible d'y trouver la 

 trace de grains d'amidon, meme en s'aidant d'un fort 

 grossissement. On ne peut mieux comparer cette pellicule 

 qu'a celle qui se forme quand on abandonne a 1'evapora- 

 hon une couche mince d'empois. 



La cassure du bloc d'amidon est porcelanique et les 

 aretes des fragments sont assez dures pour trancher la 

 peau de la main. 



J'ai eomprime ensuite de l'amidon humide sous 5000 

 atmospheres. 



li s'est produit un partage dans la masse. Toute 1'eau a 

 forme avec une partie de l'amidon de I'empois qui s'est 

 ecou'e du cylindre et il est reste dans celui-ci de l'amidon 

 s ec Quand l'amidon est assez humide pour former pate il 

 foil sous le piston de l'appareil et on ne peut le compri- 

 mer. En resume l'amidon perd sa texture organised sous 

 forte pression, et il forme, a froid, de I'empois avec 1'eau. 



