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= Le bioxyde d'azote est transvasé dans un ballon purgé 
d'air par l’ébullition de quelques centimètres cubes 
d'eau. Le gaz est absorbé par le vide qui se produit pen- 
dant le refroidissement du ballon. Ce dernier est mis en 
communication avec le gazomètre à oxygène; après 
six heures, tout le bioxyde est transformé en acide 
nitrique. Il ne reste plus qu'à doser l'acide formé par 
une solution d'ammoniaque titrée. 
Le dosage de l’azote organique et ammoniacal a été fait 
par le procédé Kjeldahl : 
= Un gramme environ de la matière séchée à 100°-105° 
et finement pulvérisée est introduit dans un ballon 
avec 20 centimètres cubes d'acide sulfurique à 66" et 
0#,8 de bioxyde de mercure. Le ballon est chauffé jus- 
qu'à ce que le mélange devenu d’abord goudronneux soit 
complètement décoloré. 
_ Après refroidissement, on ajoute au liquide transvasé 
dans un grand ballon, 100 centimètres cubes de soude 
caustique à 50 °/,, 20 centimètres cubes de sulfure de 
sodium à 8 °% et 1 gramme de poudre de zinc. Les 
vapeurs ammoniacales sont reçues dans 100 centimètres 
cubes d'acide sulfurique titré. L’excès de cet acide est 
neutralisé par l’ammoniaque titrée en prenant le tourne- 
sol pour indicateur. 
Le procédé Kjeldahl ainsi appliqué permet de doser 
l'azote organique (albuminoïdes, amides, asparagine). et 
ammoniacal. Les nitrates échappent intégralement à 
l'analyse, gràce à la présence du bioxyde de mercure. 
__L'azote ammoniacal est obtenu par distillation de la 
matière sèche pulvérisée, en suspension dans l'eau, en 
présence de magnésie calcinée. On sait que celle-ci ne 
décompose que les sels ammoniacaux et laisse intacte 
