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Sur le rôle de l'alcool dans la nutrition; par F. Henri- 
jean, élève assistant. s 
COMMUNICATION PRÉLIMINAIRE. 
Travail du Laboratoire de physiologie de l'Université de Liége. 
Un des points les plus obscurs du rôle physiologique 
de l’alcoo! est certainement l'influence que ce corps exerce 
sur la nutrition. L'alcool est-il un aliment comparable à 
la fécule, à la graisse, est-il brûlé dans l’organisme ? 
Les physiologistes ont d’abord accepté, sur la foi de 
Liebig (1), sans preuves suffisantes, le fait de la combus- 
tion de l'alcool dans les tissus. Je citerai à ce propos les 
noms de Bourchardat et Sandras (2), de Woehler, 
Ducheck (3), Tiedmann, Gmelin, Longet, Legras (4), etc. 
Les premiers qui s’élevèrent contre l’idée généralement 
admise furent Lallemand, Perrin et Duroy (5). Pour ces 
auteurs, « l’alcool n’est ni transformé ni détruit dans 
l'organisme » et c’est par une action sur le système ner- 
veux qu'il intervient indirectement, mais très-activement 
dans le mouvement de nutrition dont il paraît être le 
régulateur, le modérateur par excellence. Ces auteurs ont 
(1) LieB1G, Chimie organique appliquée à la physiologie et à la patho- 
ie. 
(2) Annales de Physique et de Chimie, t. XXI, 5° série. 
(3) Vierteljahrschrift fur die praktische Heilkunde, 1853. 
(4) Contribution à l'étude de l'alcool, Thèse, Paris 1860. 
(5) Du rôle de l'alcool et des anesthésiques dans l'organisme, 1860. 
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