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surtout basé leurs conclusions sur la présence de l’aleool 
dans l'urine, l'air expiré, etc.; sur l’abaissement de tem- 
pérature et la diminution de l’anhydride carbonique dans 
lair expiré qui surviennent à la suite de l’ingestion de 
l'alcool. Le fait de la diminution de CO? dans les pro- 
duits de la respiration consécutivement à l’administra- 
tion de l'alcool était déjà admis avant eux par Prout, 
Vierordt (1) et Lehman (2). 
Baudot (3) combattit les idées de Lallemand, Perrin et 
Duroy sans faire d'expériences directes sur la valeur 
nutritive de l'alcool. Marvaud (4) rangea l'alcool parmi les 
aliments antidéperditeurs et niait par conséquent qu'il 
eût la valeur d’un aliment véritable, mais sans faire non 
plus des expériences directes et notamment sur les 
échanges respiratoires. 
Actuellement les avis sont partagés; cependant on admet 
le plus généralement, à la suite des travaux de Obernier, 
Cuny, Bouvier, Anstie, Binz, Munck, Riess, etc., que 
l'alcool est un aliment en partie détruit, en partie éliminé. 
On sait qu’à jeun les phénomènes chimiques de la res- 
piration (absorption d'oxygène, exhalaison de CO?) sont à 
leur minimum. Tout repas, toute ingestion d'aliments est 
rapidement suivie d’une augmentation notable de ces phé- 
nomènes : l'O absorbé augmente de même que CO? exhalé. 
Pour savoir si l'alcool se comporte, sous ce rapport, comme 
un véritable aliment, si son ingestion active ou ralentit les 
phénomènes chimiques de la respiration, les auteurs pré- 
cédemment cités ont comparé non pas les effets du jeûne 
Rd 
(1) Physiologie des Athem. Karlsruhe, 1845. 
(2) Précis de Physiologie animale. 
(3) Union médicale, 1863. 
(4) L'alcool. Son rôle physiolog., etc. Paris. 
