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des cellules. On a constaté, du reste, qu’il se forme de l’es- 
sence de moutarde pendant la germination des graines de 
moutarde noire (4) et il est vraisemblable que l’aldéhyde 
salicylique, notamment, qui a été retirée de plusieurs végé- 
taux, provient du dédoublement d’un glucoside (2). 
Pfeffer (3) fait remarquer à ce sujet que l'hypothèse de 
Rochleder est tout au moins hasardée, les glucosides 
n’existant pas ou se trouvant en trop faible quantité dans 
beaucoup de graines. Cet auteur s'attache, en outre, à 
démontrer que plusieurs des réactions chimiques dont les 
cellules vivantes sonit le siège, ne doivent pas être identi- 
fiées avec celles que l’on peut réaliser en opérant sur des 
parties de plantes privées de vie : l’Isatis tinctoria et la 
Rubia tinclorum, qui contiennent des glucosides dont les 
produits de dédoublement possèdent un pouvoir tinctorial 
considérable, en fournissent la preuve. 
Cette observation de Pfeffer se trouve pleinement con- 
firmée en ce qui concerne la germination des amandes 
amères. On pourrait supposer que l’imbibition de ces 
graines et la circulation qui en est le résultat doivent 
avoir pour effet de mettre en présence l’'amygdaline et 
l'émulsine et par suite de produire un dégagement assez 
abondant d'acide cyanhydrique. Or, l'expérience démontre 
que ce dernier produit ne prend naissance qu’en très 
petite quantité pendant les premières phases de la germi- 
(1) Prerrer, Pflanzen Physiologie, 1881. 
(2) Dans un travail publié l’année dernière dans les Bulletins de 
l'Académie, j'indiquais la p en e d'une pr rs d'aldéhyde 
salicylique dans les pousses de pivoine. J'ai const epuis que ce prin - 
cipe se trouve également dans a ie de la rue développée. 
(5) Pflanzen Physiologie. 
