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dunstung des Wassers aus dem Obste, in Folge dessen dasselbe zu- 
sammenschrumpft. Letzteres Problem glaube ich in befriedigender 
Weise neben dem ersteren lösen zu können. 
Sollten Sie mich für Anstellung dieser Versuche im nächsten 
Herbste mit gutem gepflückten Obste versehen wollen, so würde ich 
um so dankbarer dafür sein, als in und um Leipzig wenig gutes 
Obst wächst.*) 
Die Salieylsäure wird von Dr. Fr. v. Heyden in Dresden- 
Neustadt fabrieirt, und werden Sie von diesem Herrn Salicylsäure 
beziehen können, später von jeder Droguenhandlung in Berlin. Die 
Fabrik ist erst eben eröffnet und liefert jetzt noch nicht so viel 
Säure, als verlangt wird. 
So viel ich weiss, kostet das Kilo Salicylsäure jetzt noch 
30 Mark. Dr. W. Kolbe.* 
Hr. Stadtgarten-Director Meer machte darauf aufmerksam; dass 
das Conserviren von Fleisch dureh Einreibung mit Salieylsäurelösung 
viel leichter sei, als das von Früchten. Die äussere Benetzung, selbst 
wenn sie möglich wäre, würde hier nichts nützen, denn der Process 
der Fäulniss beginnt beim Kernobst meist von innen, weil die atmo- 
sphärische Luft durch die Kelchöffaung in das Kernhaus eindringen 
kann. Es wäre daher dahin zu streben, die Salieylsäure in das 
Innere der Frucht zu bringen, entweder durch die Kelchöffnung oder 
mittelst des Stieles. Der Stiel ist zugleich dasjenige Organ, welches 
die Feuchtigkeit dem Kernobst entzieht; wenn man daher die Stiel- 
fläche gegen Verdunstung schützt, so saugt sie nicht so viel Wasser aus 
dem Obste auf und dieses wird länger vor dem Schrumpfen bewahrt. 
Ein anderer Umstand kommt aber noch in Betracht: das Nach- 
reifen des Obstes. Es fragt sich, ob frisch gepflücktes Obst, 
sofort mit Salieylsäure behandelt, ebenso gut nachreift wie gewöhn- 
liches Obst, Sollte das. nicht der Fall sein, so muss man den Punkt 
abwarten, wo die Frucht schmackhaft wird, und dann die Behand- 
lung vornehmen. Immerhin sind Versuche nach beiden Richtungen 
nöthig. 
Herr Wedathz wies als schlagendes Beispiel für die ausser- 
ordentlich grosse fäulnisswidrige Kraft der Salieylsäure darauf hin, 
*) Wir bitten diejenigen Leser, die dazu in der an ar sind, uns s. Z. freund- 
lichst dabei unterstützen zu wollen. D, Red. 
